カニが太っているか痩せているかはどうやって見分けるのでしょうか?カニが太っているか痩せているかはどこでわかりますか?

カニは人気の珍味です。さまざまな調理法が可能で、味もおいしく、肉質も柔らかく、栄養も豊富です。人々に愛されています。特に秋には多くの人がカニを頻繁に食べます。カニの品質は味と食感に影響します。一般的に、太いカニの方が味が良いです。では、カニが太っているか痩せているかはどうやって見分けるのでしょうか?以下で詳しく見てみましょう！

カニの太さや細さは何を意味しますか?

カニの太さは、カニがふっくらしているかどうか、身がどのくらいあるか、カニ卵がどのくらいあるかなどを指します。

カニを買うときは、一般的に重さで分けられ、3両、4両、5両などの大きさに分けられます。カニは大きければ大きいほど値段が高くなります。

しかし、カニの中には、サイズが大きくても美味しくないものもあります。彼らの胃は空っぽで、カニ卵やカニペーストはほとんどなく、カニの身もいっぱいではありません。いわゆる「細い」カニです。

逆に、見た目は小さくても、実は中身が黄色い卵巣を持つ濃厚で成熟したカニもいます。これらのカニは非常に太ったカニです。

カニが太っているか痩せているかを見分ける方法

計量する

2 匹のカニがほぼ同じ大きさに見える場合は、それらを手に持って別々に重さを量ることができます。

重いカニは、お腹に具材がたくさん入っていて、ボリュームたっぷりです。そんなカニは身がふっくらとした良いカニです。

厚さ測定

重さや大きさが似ているカニをどうやって見分ければいいのでしょうか？

非常にシンプルです。カニの腹の厚さを見てください。カニは太いほど、太っていることになります。膨らんだ腹は、カニが十分に成熟しており、本物の卵巣を含んでいることを示しています。

赤いマークを見てください

もう一つの方法は、カニの腹部を見て、オレンジがかった赤い斑点があるかどうかを確認することです。

カニの腹は白いです。カニが非常に太っている場合、白いカニの殻に、カニの卵が体からあふれ出そうなほど薄いオレンジがかった赤い斑点が見られます。そのようなカニはきっととても太っているに違いない。

さらに、カニのへそを手で軽く押すこともできます。身が詰まっていてしっかりしている感じがすれば、カニはよく育っているということになります。沈んで空っぽに感じたら、カニは比較的薄いです！

カニの選び方

カニを買うときの第一の鍵は新鮮さです。カニが十分に新鮮でない場合、味の悪さは次に心配なことです。一番心配なのは胃の不調です。カニの新鮮さを判断するには、まずカニの目を見ます。カニの目をそっと触って、反応があるかどうか確認してみましょう。次に、カニの口からビールのような泡が出ているかどうかを確認し、最後にカニの足を動かして反応を確認します。これら 3 つのステップは、カニの新鮮さを示すものでもあります。

どの種類のカニでも、手足が残っているものを選ぶことをお勧めします。手足のないカニは買わないようにしてください。

カニを選ぶ上で2番目に重要な要素は品質保証です。品質を確保するための基本的な常識は、カニの成長サイクルに注意を払うことです。オフシーズンのカニを購入することはあまりお勧めできません。カニの卵を買うときは、カニを光にかざしてみてください。カニの殻の端が非常に半透明である場合、それはカニが十分にいっぱいではないことを意味し、この時点でカニを購入することは費用対効果が高くありません。

第三に、カニの品質はその原産地にも関係しています。例えば、江蘇省の毛ガニはすべて「清水毛ガニ」と名付けられています。これは、湖の澄んだ水が地元の大きな競争上の優位性となっているためです。水資源に問題があってもカニの養殖は可能ですが、カニを手に取って匂いを嗅いでみると、水質の悪さによる臭いがします。これが質の悪いカニの最大の特徴です。えらに悪臭がかなり残っており、洗浄する方法もないため、購入することはお勧めできません。