ヤクの肉の方が良いですか、それとも牛肉の方が良いですか?ヤク牛肉の味はどうですか？

牛肉は私たちの日常生活でよく食べられる肉食品であることは誰もが知っています。牛肉にはたくさんの種類があります。ヤク牛は特別な種類の牛肉であり、比較的高価な種類の牛肉でもあります。一部の地域ではヤクの肉を食べるのが好まれます。では、ヤク肉と牛肉ではどちらが美味しいのでしょうか?以下で詳しく見てみましょう！

ヤク肉と牛肉のどちらが美味しいですか？

ヤク牛肉は普通の牛肉より美味しくないと感じる人が多いです。これはなぜでしょうか?主なポイントは3つあります。

まず、ヤクの肉の繊維は粗いです。普通の牛肉と比べると、ヤクの細切り肉の繊維ははるかに太いです。絶対値で見ると、ヤク細切れ肉は62.65、霜降り牛肉は38.01、普通の牛肉は57.63で、牛肉と豚肉の細切れ肉の違いと同じになります。細切り肉は粗く、食感もザラザラしていて、あまり繊細ではありません。

第二に、ヤクの牛肉は4年以上熟成されていますが、通常の牛肉は基本的に1年熟成された柔らかい牛肉です。牛肉の品質は良いのですが、味はまだ慣れていないので、ヤク牛肉は普通の牛肉ほど滑らかではないと思います。

3つ目に、ヤク牛肉の牛肉風味は普通の牛肉よりも強いです。まだその味に慣れていない。また、ヤク牛肉は水分含有量が比較的低く、保存や輸送などの実用上の問題があるため、一般的には乾燥牛肉として加工されます。本物のヤクジャーキーは1ポンドあたり数十元から数百元とかなり高価で、購入に慣れるのは難しいです。

ヤク牛肉の味はどうですか？

ヤク肉の味は私たちが普段食べている牛肉とは全く違います。いくつかの理由が考えられます:

1. ヤクは「高原の船」であり、労働の道具であり、食用ではありません。言い換えれば、「ヤクの肉は肉ではない」ということです。むしろ、それは労働生産のためのツールとして存在します。これは田舎で畑を耕す年老いた牛のようなものなので、当然味は十分ではありません。

2. 「1,000 ポンドの豚は 1,000 ポンドの牛ほど良くない」ということわざを聞いたことがあるでしょう。しかし、牛肉が美味しいのは、1000ポンドの体重の牛から採れた牛肉だけです。しかし、ヤクの体重は1,000キログラム以上になるそうで、成長期間も普通の肉食牛よりも長いそうです。味は当然さらに悪くなります。

3. ヤクの生育環境は他の牛の品種に比べて「過酷」なので、当然多くの「風雨」に耐えなければなりません。これにより、ヤクの肉は粗くなり、味が悪くなり、魚のような臭いがします。ヤクの肉があまり美味しくないのも、このせいかもしれません。

要約:

実際、多くの人がヤク肉のグリーンさ、エコロジー、高栄養価といった特徴を宣伝しているように私には思えます。しかし、これは、何か新しいことや違うことを試したいという人々の欲求を満たすためだと思います。ヤク牛肉は確かにそれほど美味しいわけではありませんが、「高原の船」としての評判を得ています。肉牛として飼育される場合、基本的には廃れた品種です。