牛乳の利点は何ですか?飲むか飲まないかで何か違いがあるのでしょうか？本当に飲むと身長が伸びるのでしょうか？

それはどのように言うかによります。牛乳も栄養価が高いです。何を食べても、体に必要な栄養が十分かつバランスよく摂れていれば、牛乳を飲むかどうかは問題ではありません。 Space-Time Communications は、牛乳や肉、肉や魚、魚卵がなくても生きていけると信じています。体に必要な栄養素がすべてあり、牛乳に含まれる栄養素や成分が不足していない限り、牛乳を飲まなくても大丈夫です。

また、個人にとって、比較的短期間であれば、飲酒するかしないかはそれほど重要ではありません。しかし、地域や国にとっては、比較的長い期間にわたって、飲酒するかしないかは大きな違いを生みます。この問題を明らかにするために、今日は友人たちと詳細に議論するつもりです。辛抱強く読めば、すべてが理解できるでしょう。

まず牛乳の栄養成分を見てみましょう。

インターネット上で流通している2つの牛乳栄養成分表には異なるデータが記載されており、これはインターネット上の情報が勅令ではなく、統一された答えがないことを示しています。また、異なるメーカーや異なる品種の牛乳成分の含有量は異なりますが、主なカロリー、タンパク質、脂肪、カルシウムなどの微量元素、ビタミンなどに大きな違いはないことがわかります。牛乳の最大の特徴はカルシウム含有量の高さで、100グラムあたり104～169mgの範囲です。

それでは、いくつかの主要な食品のカルシウム含有量とその他の栄養素を見てみましょう。

ここには主な原材料のみが記載されています。

人体に含まれる主な化学元素の割合。

人体を構成する元素のうち、酸素の含有量が最も多く、65%を占めています。実際、これは水が人体の70%以上を占めているという事実によって引き起こされます。 2番目に高いのは炭素で、18%を占めています。次に水素と窒素があり、それぞれ 10% と 3% を占めます。このスコアから、人体を構成する酸素、炭素、水素、窒素の4つの元素が重量の96%を占めていることがわかります。したがって、人間は呼吸し、水を飲み、これらの要素の代謝を補うために毎日十分な炭水化物を摂取する必要があります。

しかし、これら 4 つの元素に加えて、人体には 60 種類以上の元素が含まれており、そのうちカルシウム、リン、カリウム、ナトリウム、塩素、硫黄、マグネシウム、鉄、ケイ素、亜鉛、銅、マンガン、コバルト、ヨウ素、モリブデンなどの 15 種類が非常に重要です。これらが不足すると、健康を維持できず、病気になってしまいます。人間の体には他の微量元素も含まれており、さまざまなビタミンも必要です。今日は主に牛乳についてお話ししますので、他の部分については詳しくは触れません。

人体が日常的に補給する必要がある主な化合物と元素。

炭水化物、脂肪、タンパク質は、人体に最も多く必要とされる物質です。成人は、1 日に次の量を摂取する必要があります (体重 kg/グラム): 炭水化物 7.5 g、脂肪 1～1.5 g、タンパク質 0.8～1.2 g (アスリートの場合は 2.5 g)。

人体には数十種類の元素があり、人体の成長と発達を保証し、正常な代謝を維持します。ここでは、最も重要な微量元素の1日あたりの摂取量（成人/mg）についてのみ説明します。ナトリウム2000mg、カリウム2000mg、カルシウム約1000、リン700mg、マグネシウム350mg、鉄15mg、亜鉛15mg、銅2mg、フッ素1.5mg、ヨウ素150ug、セレン50ug、クロム50ugです。

これまでの食品チャートと比較すると、これらの元素はさまざまな一般的な食品に分布していることがわかります。人々が食べ物を摂取するとき、栄養がバランスが取れていれば、その必要を満たすことができます。牛乳に含まれる栄養素は特別な成分があるわけではなく、飲んでも飲まなくても大した問題はないようです。では、なぜ社会が進歩するにつれて牛乳を飲むことがますます一般的になり、一部の国では十代の若者に牛乳を飲むことを強制する法律が制定されているのでしょうか?

実際、牛乳が人体にとって最も重要な機能はカルシウムを補給することです。

これはカルシウムが人体にとって非常に重要だからです。

通常の人体におけるカルシウムの総量は約700～1400gで、そのうち99％は骨や歯などの硬組織に結合して沈殿し、1％は血液や軟組織に溶解しています。カルシウムは骨の発達を促進するだけでなく、細胞機能の調節にも重要な役割を果たします。体内のさまざまな酵素の活性に影響を与えます。マグネシウム、カリウム、ナトリウムなどのイオンと協力して、神経や筋肉の正常な興奮を維持します。凝固因子として凝固プロセスに関与する。細胞膜と毛細血管の透過性を低下させます。炎症や浮腫を抑えます。

したがって、カルシウム不足は骨の発達に影響を与え、骨がもろくなるだけでなく、一連の病気を引き起こします。子供のカルシウム欠乏は、発育不全、低身長、骨の変形につながります。高齢者のカルシウム欠乏は、骨粗鬆症、骨の変形、病的骨折、筋肉のけいれん、骨の痛み、喉頭および気管支のけいれん、てんかん発作などの一連の病気を引き起こします。

カルシウムが人体にとっていかに重要であるかが分かります。人体は毎日700〜1500mgのカルシウムを必要としますが、そのうち子供は通常約700mg、成人は通常1000mg以上を必要とします。老年期に入ると1200～1500mgに増加します。必要なカルシウムは主に毎日摂取する食物によって補給されます。

一般的な食品にはカルシウムが多く含まれているのに、なぜ牛乳を飲まなければならないのでしょうか?

カルシウム含有量が比較的多い一般的な食品としては、（100gあたり）川エビ325mg、海エビ146mg、干しエビ555mg、干しエビ皮991mg、スズキ138mgなどの魚やエビなどがあります。黒豆224mg、大豆191mg、豆腐164mgなどの豆類野菜、海藻264mg、枝豆135mg、レンズ豆137mg、菜種108mgなど。肉類のカルシウム含有量は、牛肉24mg、豚赤身14mg、鶏肉11mgなど、高くありません。卵のカルシウム含有量も高くなく、卵は56mgで、カルシウムは主に卵黄に含まれており、アヒルの卵は62mgです。

米や小麦粉にも一定量のカルシウムが含まれており、米には約10 mg、小麦粉には約30 mg含まれています。果物に含まれるカルシウム含有量は比較的低く、基本的に100 mg未満です。

上記の紹介から、カルシウム含有量が多い食品がいくつかあることがわかります。牛乳を飲まなくても人体に必要なカルシウムを摂取することはできますが、なぜ牛乳を飲むことを推奨する必要があるのでしょうか?簡単に言えば、便利で、入手しやすく、カルシウムが豊富で、吸収しやすいのです。

牛乳100gあたりのカルシウム含有量は約100～160mgです。したがって、毎日250〜300gの牛乳を摂取すれば、300〜500mg以上のカルシウムを摂取することができ、成人の1日のカルシウム必要量の半分を補うことができます。水を飲むのと同じように、1日に数百ミリリットルの牛乳を飲むのは簡単で簡単です。しかし、他の食品からカルシウムを補給しようとすると、毎日たくさん食べたり、無理に食べたりしなければならず、面倒で大変です。

例えば、大豆を毎日300グラム食べるとしたら、食べられるでしょうか？毎日1～2オンスの干しエビを食べ続けることができますか?毎日魚やエビを食べることに耐えられますか？そして、問題はこれだけではありません。牛乳に含まれる栄養素は良質な栄養素であり、体に非常に吸収されやすいのですが、カルシウム含有量が多い野菜の中には、必ずしも吸収されにくいものもあります。例えば、干しエビに含まれるカルシウムのうち、人体に吸収される割合は非常に小さいです。したがって、カルシウムの必要量を補うには、もっと食べる方が良いでしょう。

これらの要因が人々に牛乳を飲むよう促すのです。さらに、牛乳にはタンパク質やビタミンなどの栄養素が多く含まれており、食事の摂取不足を補うこともできます。これらは他の食品にも含まれており、それぞれにメリットがあるので、ここでは詳しくは触れません。いずれにしても、牛乳を飲む最大の目的はカルシウム補給だと思いますが、日々の食生活の栄養バランスにも気を配る必要があります。必要な栄養とカルシウムの摂取量を確保するために、卵、肉、野菜の摂取量を変える必要があります。

特に子供や高齢者はカルシウムの摂取と栄養バランスに注意する必要があります。

ここでは子供についてはあまり語りません。なぜなら、中国は今や貧困から脱し、子供たちは親の保護の下で成長しているからです。牛乳を飲むなどして栄養面の必要量は満たされますが、幼いころから好き嫌いを矯正することにも注意が必要です。高齢者や更年期を迎えた女性の場合、カルシウム補給に重点を置く必要があります。一般的に、50～60歳になると骨量は減少し始めます。この時期にカルシウムを補給することが特に重要です。カルシウムを補給する最良の方法は、牛乳を飲む習慣を身につけることです。

カルシウム補給は主に食物に頼り、カルシウム錠剤や他の薬に頼らないようにしてください。食品中のカルシウム補給の最も重要な供給源は牛乳なので、高齢者は牛乳をもっと多く飲むべきです。少なくとも1日250グラム、できれば500グラムの新鮮な牛乳を飲んで、毎日300～500mgのカルシウムを補給することができます。これは、身体の必要量のほぼ半分に相当します。次に、カルシウムを確実に摂取するために、高カルシウム食品を選択的に食べます。

カルシウムに加えて、他の栄養素も適切に摂取する必要があります。高齢者の中には高血圧や心臓血管疾患を抱え、あれもこれも食べないせいで一日中顔色が悪く見える人もいます。栄養失調は抵抗力を低下させ、病気を悪化させます。毎日、卵 1 個、肉または魚 2 両、豆類や野菜など、通常の栄養摂取も必要です。十分な栄養を摂取して初めて体は健康になります。

栄養摂取に加えて、適切な運動も必要です。私が話している活動は、必ずしも開脚やヨガ、その他の難しい動きをする必要はありません。ただ歩いたり、リラックスした活動をしたりするだけで、筋肉を伸ばすことができます。また、定期的に日光を浴びることも必要です。太陽の紫外線は人間の皮膚から吸収され、一連の化学反応を経てビタミンD3に変換され、その後肝臓と腎臓の水酸化酵素の作用によって活性ビタミンDに変換され、体内の生物学的効果によってカルシウムの吸収を促進することができるからです。

日光を十分に浴びないと、カルシウムを補給しても吸収されにくくなるため、ビタミンD3のサプリメントを摂取して問題を解決する必要があります。カルシトリオールという、腸管でのカルシウム吸収を高める効果のある薬がありますが、過剰に摂取すると高カルシウム血症を引き起こす可能性があるため、必ず医師の指示に従ってください。

牛乳は日本人の「和」のイメージを変えるのに役立っています。

これは、国民の大規模なグループが牛乳を飲むことを推進し、それが全体的な体力の大幅な向上につながった典型的な事例です。

昔、年長者たちは日本人を「日本の小人」とよく呼んでいました。この発言は根拠のないものではなく、また意図的に中傷するものでもありません。研究データによれば、第二次世界大戦前の中国人の身長は日本人よりもかなり高かったそうです。これは、個人と個人の比較ではなく、多くの人々の間でのビッグデータの比較です。オランダのクリオインフラデータベースの歴史的データによると、19世紀初頭の清朝時代、中国人男性の平均身長は約165cmであったのに対し、当時の日本人男性の平均身長はわずか155cmでした。

古代の日本人はさらに背が低く、男性の身長は一般的に150cmほどだったため、中国国境の住民からは「日本海賊」と呼ばれていました。

第二次世界大戦後、日本政府は1954年に学校給食法を公布し、「一杯の牛乳は国を強くする」というスローガンを掲げました。この法律では、政府が小学校1年生から3年生までの各生徒に新鮮な牛乳を毎日無料で提供し、牛乳は年齢層や身体的必要性に応じて配給されることが規定されていた。さらに、栄養たっぷりのランチも無料で提供されます。メニューは専門の栄養士が作成し、毎日約30通りの組み合わせの食事が食べられます。

牛乳を飲み、全体的な栄養状態が改善されたことにより、戦後の日本人の子孫は健康に育っており、最も大きな変化は身長が大幅に伸びたことだ。 1914年から2014年までのデータによると、日本人の成人の身長は男性で14.65cm、女性で16.01cmも大幅に増加しました。この奇跡は主に1948年から1998年までの半世紀に起こった。第二次世界大戦中、日本人の身長はわずか1.5メートルほどで、中国人から「日本の小人」と呼ばれていたからだ。

私の国では、同じ期間に男性と女性の身長はそれぞれわずか10.86cmと9.55cmしか伸びませんでした。その結果、日本人の平均身長は中国人に追いつくどころか、それを上回ったのです。 2010年に世界人口の身長ランキングが発表されました。中国人の平均身長は169.7cmで32位、日本人の平均身長は170.7cmで29位だった。

以下は、前世紀末の統計です。

1997年、中国国家体育委員会は全国19省の成人を対象に体力モニタリング調査を実施した。モニタリング対象者は18歳から59歳までの国民で、男性55,980人を含む合計105,328人のサンプルが収集された。統計結果を文部科学省体育局の1997年日本人身体状況調査報告書と比較したところ、以下の結果となった。

18～29歳の中国人男性の平均身長は57～59歳の男性の平均身長より3cm高く、若者の身長が高齢者の身長より高く、中国人自身の身長も伸びていることを示しています。しかし、日本人男性と比較すると、中国人男性の身長は日本人男性よりも低い傾向にあり、その主な理由は、59歳の中国人男性は日本人男性よりも2.6cm背が高いのに対し、18歳の中国人男性は1.3cm低いためである。

異なる年齢層と比較すると、この変化の傾向をはっきりと見ることはより困難です。50〜59歳の中国人男性は、同じ年齢層の日本人男性よりも1.52cm高く、40〜49歳は、同じ年齢層の日本人男性よりも0.03cm低く、30〜39歳は、同じ年齢層の日本人男性よりも0.68cm低く、18〜29歳は、同じ年齢層の日本人男性よりも1.04cm低くなっています。

上記のデータは、前世紀末の時点で、日本人の身長の伸びの傾向が中国人よりも大きかったことを示しています。両国の男性の平均身長を170cmとして計算しても、清朝時代と比べて中国男性の身長は5cmしか伸びていないのに対し、日本男性の身長は15cmも伸びているのです！

この成果は牛乳を飲むことだけで達成されたわけではないが、国民の若者や子供たちの間で牛乳を飲むことを普及させたことの貢献は少なくとも30％あると思う。

中国人は現在、日本人よりも早く身長が伸びています！

これは改革開放がもたらした利益です。改革開放後、中国の社会経済は急速に発展し、物質的資源は大幅に増加し、当然のことながら人民の食卓と栄養も豊かになりました。統計によると、我が国の牛乳生産量は1980年には114万トンでしたが、2019年には3,201万トンに達し、2023年には6,000万トンに達すると予想されており、40年間で50倍に増加することになります。もちろん、他の種類の肉、魚、鶏肉、卵も同時に成長していたので、ここでは詳細には触れません。

しかし、1950年代に日本で開始された牛乳キャンペーンの恩恵は前世紀末までにほぼ尽き、身長の伸びは低下傾向にありました。国立成育医療研究センターが2017年に発表した研究データによると、2014年生まれの日本人男性と女性の身長は、1978年から1979年生まれの男性と女性に比べてそれぞれ1.5センチと0.6センチ低い。

このデータは非常に興味深いです。なぜ人間の身長は低くなるのでしょうか?幼い頃に牛乳を飲みすぎて飽きてしまい、反抗して飲むのをやめたのでしょうか？甘やかされて育った子供が食べ物の好き嫌いをし、栄養バランスが崩れてしまうのと同じでしょうか?もちろん、これは単なる推測であり、それを裏付けるデータはありません。

豊富な栄養が中国人の成長を促し、身長も伸び始めました。日本の若者の身長が低くなっているのとは対照的に、中国の若者の身長は高くなっています。 2016年に英国の研究チームが実施した調査によると、中国の18歳の若者の平均身長は男性が171.8cm、女性が159.7cmである。日本ではそれぞれ170.8cmと158.3cmです。これは、1990年代以降に生まれた若者が改革開放の恩恵を享受してきたことを十分に証明しており、もちろん牛乳はこれに大きな役割を果たしてきた。

老人、中年、若者の3世代の平均身長を含めると、現在の日本人の平均身長は中国人よりもまだ高い。しかし、専門家の分析によれば、あと半世紀で中国人の平均身長は日本人を上回るだろう。

ここまで言った後、牛乳を飲まなければならないことを示すためだけでしょうか?いいえ。まだ全員が牛乳を飲まなければならないとは言えません。食生活の他の面でもカルシウム補給と栄養バランスを確保できれば、牛乳を飲むという「悪い習慣」を完全にやめることができます。しかし、私個人としては、カルシウム補給のために牛乳を飲むのは良いことであり、便利で、手頃なことだと思っています。

上記の提案は参考用です。読んでいただきありがとうございます。ぜひ議論に参加してください。

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