キャンパス内で調理済みの食事を食べるのは怖いですか?親は手作り料理の作り方を学ぶこともできます

最近、「キャンパスへの惣菜の持ち込み」という話題が話題になっています。一部の親は、これは子どもの健康に深刻な害を及ぼす非常に悪いことだと信じ、強く反対した。

オンラインでの議論をいくつか読んだところ、親たちは主に次のような懸念を抱いていることがわかりました。

その場で調理される料理の品質は必ずしも信頼できるものではありません。調理済みの料理の材料を見ることすらできないのに、どうして信頼できるのでしょうか?どのような肉や野菜が使われていますか？劣悪な原材料はありますか？

調理済みの食事は長期間保存できるので、「技術と努力」が関係しているに違いありませんが、それを食べても健康的でしょうか?

調理済みの食事は事前に作られているため、作りたての食事ほど香りがよくなく、味も比較的劣ります。

調理済み食事は事前に作られており、食べるときに再加熱する必要があります。栄養素は失われてしまうのでしょうか？

何人かのネットユーザーに聞いてみたが、彼らは実際に調理済み食事が何なのか説明できなかった。ほとんどの人は、調理済み食事は袋から出してすぐに食べられる食事パッケージであると考えています。作った後、長時間放置されるため、味も良くなく、栄養も良くありません。さらに、長期間放置する場合は防腐剤を加えなければなりません。

多くの人々は、国が調理済み食品産業を積極的に発展させる計画を理解していない。新鮮な食べ物を食べるのは良いことではないでしょうか？なぜ調理済みの食事なのですか?

実際のところ、調理済み食事のコンセプトは食事パッケージではありません。調理済みの食事は、現代人の生活に古くから浸透しています。

▼スーパーで売られている冷凍の饅頭、餃子、ワンタン、春巻きなどは、すべて調理済みの食品です。

▼スーパーマーケットで売られている急速冷凍の魚の切り身、味付け魚の切り身、味付けステーキ、急速冷凍のポップコーンチキンなどは、すべて調理済み食品です。

▼スーパーマーケットで売られているソーセージ、ハム、ランチョンミート、スナックバーで売られている鶏の足、鴨の首、ローストチキンなどは、すべて調理済みの食品です。

▼コミュニティキッチンの蒸しパンや餃子、花巻きも調理済みの食べ物です。

▼同チェーン店では、饅頭の餡、餃子の餡、発酵生地、フライドポテト、ピザ生地、豆乳パウダーなど、すべてセントラルキッチンであらかじめ作られている。

プレハブの程度と種類が異なるだけです。素早い準備から素早い調理、素早い加熱、袋から出してすぐに食べられる状態まで。

現代社会では生活のペースが速いため、野菜を一から購入、収穫、洗浄、カットする人はますます少なくなり、家庭や小規模な調理にかかるコストはますます高くなっています。同様に、食事をする人の視点から見ると、長い調理過程を待つ忍耐力はありません。

数年前、私はWeiboでネットユーザーにミールプレップ（自宅での食事の準備）の方法を教え始めました。

1人または2人の家族の場合は、シチューを作っていくつかの小さなパックに小分けし、すぐに冷凍します。 1袋ずつ取り出して鍋で温め、じゃがいも、にんじん、きのこなどの野菜を加えて一緒に調理します。素晴らしいメインディッシュになります。

細切り豚肉と薄切り豚肉はあらかじめ70～80％火が通るまで炒め、小分けにして急速冷凍しておきます。使用する際は、まず野菜を炒め、その後解凍した肉を加えて1～2分炒めると、豚肉と野菜の炒め物の出来上がりです。

出来上がった蒸しパンや餃子、全粒粉蒸しパンも、すぐにパックして冷凍し、蒸すことで新鮮なままお召し上がりいただけます。

これは実は自家製の食事です。 「技術や努力」は一切必要ありませんが、家庭での調理作業を簡単かつ便利にし、時間を節約し、3食の食事の多様性を高めることができます。

したがって、キャンパス内に調理済みの食事を持ち込むことは悪いことではありません。

実際、調理済み食事を加工することで、ケータリング食品の生産効率を向上させることができます。

学校が野菜の洗浄・切断の生産ライン一式や、大規模な調理設備をすべて購入するのは、資金的にもスペース的にも困難です。プレハブ半製品を集中的に供給すれば、各学校食堂の運営難易度が大幅に軽減され、調理効率も向上します。

一方、調理済み食品を加工する中央厨房は、生産規模が大きく機械化のレベルも高いため、分散した学校食堂よりも専門的な技術指導や食品安全管理に便利です。専門家の指導のもと、研究とテストを通じて各加工工程の原料、温度、時間をより正確に管理し、栄養素の損失を最小限に抑えるよう努めています。これは普通の家庭や小さな食堂ではできないことです。

実際、多くの先進国では、学校食堂の食事の大部分は半製品から加工されています。学校では、焼く、蒸す、電子レンジで加熱するなど、簡単に加熱してお皿に盛り付けるだけで済みます。こうすることで、衛生環境がより良くなり、コスト管理がより透明になり、食品の品質がより安定します。

したがって、学校に調理済み食事を導入するということは、子供たちに毎日食事パックや缶詰食品を食べさせるべきだということを意味するものではありません。

私たちがすべきことは、心配を脇に置き、社会の発展の一般的な流れに従い、調理済み食品が学校食堂に入る過程で栄養と安全性について高い基準を設定することです。企業に対して栄養価や安全性管理に関する財政投資や専門家の指導を増やすよう促し、関係部門に対してはより厳重な監督や各種データ・情報の提供を求めなければならない。