カタツムリライスヌードルにはどんな小麦粉が使われていますか？カタツムリヌードルスープに入っている13種類のスパイスは何ですか?

カタツムリ麺の美味しさは、独特のスープからも生まれます。では、カタツムリライスヌードルにはどんな小麦粉が使われているのでしょうか?カタツムリヌードルスープに入っている13種類のスパイスは何ですか?それでは、Encyclopedia Knowledge Networkの紹介を以下で見てみましょう！

この記事の内容

1. カタツムリライスヌードルにはどんな小麦粉が使われていますか?

2. カタツムリヌードルスープに入っている 13 種類のスパイスは何ですか?

3. 自分で作るカタツムリライスヌードルには、どんなサイドディッシュを加えるべきでしょうか?

カタツムリライスヌードルにはどんな小麦粉が使われていますか？

カタツムリ麺は乾麺で作られており、広西チワン族自治区柳州市の軽食の米麺料理です。スパイシーで爽やか、新鮮、酸味と辛さが特徴のユニークな味です。

カタツムリ麺の美味しさは、独特のスープからも生まれます。このスープはカタツムリの肉、ガランガル、スターアニス、シナモン、クローブ、さまざまな唐辛子、その他の天然スパイスとMSGから作られています。

材料:

主な材料: 乾燥した刻み麺、カタツムリ、豆腐シート。

付け合わせ：竹の子の漬物、キャベツの漬物、豚の背骨、レタス、揚げピーナッツ、干し大根、黒キクラゲ、カルダモン、フェンネル、月桂樹の葉、刻みネギ。

調味料: 塩、MSG、菜種油、料理酒、ソース酒、赤唐辛子のピクルス、山椒のピクルス、唐辛子パウダー。

作り方：

1. 豚骨から赤身を切り取り、背骨を切り刻みます。

カタツムリをきれいな水に1時間浸して泥と土の臭いを取り除いた後、洗います。

2. 材料を細切りやさいの目切りにし、フライパンに油を注ぎ、豆腐のスライスを揚げます（豆腐のスライスを揚げるときには油が熱くなっている必要がありますが、焦げないように火から離して揚げてください）。次に、豆腐スライスを揚げた後の残りの油に唐辛子パウダーを注ぎ、ラー油を作ります（豆腐スライスを揚げた後の余熱を利用できるので、熱を加える必要はありません）。

3. 鍋に豚骨を入れてスープを沸騰させ、水に大さじ1杯の日本酒を加え、細切りのザワークラウトとさいの目切りの酸豆を鍋に入れて炒め、少量の油を加えますが、塩は加えません。

4. フライパンに黒キクラゲと豚肉（赤身肉）を入れ、火が通るまで炒め、塩を少々加えます。

5. 鍋に油を入れ、ニンニクと生姜のスライスを加えて炒め、次にカタツムリを加えて炒め、次に塩大さじ1杯とスパイス大さじ半分を加えて2分間炒め、ボウル半分の水を加え、沸騰したら骨付きスープに入れて一緒に調理します。

6. カタツムリの身を1時間煮て、事前に用意しておいたラー油を鍋に加えます（辛いものが苦手な場合は省略できます）。

7. 鍋に水を半分ほど沸かし、塩を加えます（よくかき混ぜると塩味が強くなります）。水が沸騰したら、ライスヌードルを水に入れて茹でてから取り出します。用意した材料を加え、最後にカタツムリのスープを加えます。カタツムリ麺が完成しました。

カタツムリヌードルスープに入っている13種類のスパイスは何ですか?

スープのベースは、カタツムリ、脚の骨、牛の骨、鶏の骨（鳥インフルエンザの季節には注意して使用してください）

スパイス: フェンネル、クローブ、クローブ、ビボ、白胡椒、スターアニス、ガランガル、レモングラス、アンジェリカ、コドノプシス、バニラ、フレグランスサンド、サンドジンジャー、コショウ

カタツムリライスヌードルは、広西チワン族自治区柳州市のライスヌードルスナックです。スパイシーで爽やか、新鮮、酸味と辛さが特徴の独特の風味です。

カタツムリ麺の美味しさは、独特のスープからも生まれます。このスープはカタツムリの肉、ガランガル、スターアニス、シナモン、クローブ、さまざまな唐辛子、その他の天然スパイスとMSGから作られています。

自分で作ったカタツムリ麺にはどんなおかずを加えたらいいでしょうか?

カタツムリ麺を自分で調理する場合は、主に自分の好みに依存し、特別な制限はありません。

タニシ麺に付属する調味料パックのほか、酸辣竹の子、黒キクラゲ、豆腐、ピーナッツ、酸辣豆なども欠かせません。これらに加えて、野菜を加えることもできます。個人的には、空芯菜が最良の選択だと思います。他に欠かせないと思うのは、ニッコウキスゲと油揚げです。豆腐がカタツムリのスープを吸って柔らかくなって、本当に美味しいです。肉は必須で、肉と野菜の組み合わせは美味しいです。もちろん、生肉を入れてもいいのですが、面倒なので半製品を入れます。さらに、目玉焼き、鶏の足、アヒルの足、ウズラの卵などを加えることもできます。味はとても良いです。