中国人として、私たちの母乳の成分は同じ構成なのでしょうか?

今日は、母乳の成分はすべて同じなのかという、かなり特別なテーマについてお話します。まず、牛乳と母乳の違いについてお話しましょう。

ここで少し脱線しましょう。哺乳類というのは、かなり興味深いクラスです。哺乳類というと、体温調節の進化の観点から見た恒温動物や、生殖方法の進化の観点から見た哺乳類の胎生という概念など、一連の関連する概念を思い浮かべる人が多いでしょう。しかし、哺乳類は、その名前が示すように、母乳育児という非常に典型的な特徴を持っています。

そうです、この脊椎動物の哺乳類グループの名前は、このクラスの動物全体が乳腺から乳を分泌して子供に授乳する必要があるという事実に由来しています。周知のとおり、すべての生物にとって、食物は生命を維持するための基本的な必要性であり、哺乳類の子にとってはミルクが唯一の栄養源です。このため、牛乳は哺乳類にとって不可欠なものであると言えます。私たち人間は哺乳類の一員であるため、乳児期に成長を完了するために当然母乳が必要です。

異なる動物のミルクは同じですか?

答えは当然異なります。

最も一般的な牛乳と母乳を例にとると、下の図は牛乳と母乳のカゼイン含有量の違いを示しています。両者の違いは明らかである[1]

したがって、自然界ではさまざまな哺乳類のミルクに違いがあるはずだと想像できます。

しかし、これは種の違いによって生じます。結局のところ、哺乳類も巨大なクラスです。出現してから何億年も経っており、進化の過程で蓄積された差異は相当なものに違いありません。

しかし、別の質問をすると、同じ種の牛乳は同じ成分を持っているのでしょうか?例えば、人間の母乳の成分は同じでしょうか?

多くの人は確信が持てないかもしれません。

答えは「いいえ」です。

母乳自体は人間の分泌物であるため、遺伝的背景などの要因だけでなく、個人の栄養状態、食習慣、生活習慣などの影響を受けます。

プロスタグランジン、ロイコトリエン、必須脂肪酸の学術誌に掲載された21の研究[2]の包括的な分析では、中国のさまざまな地域の母乳の成分が調べられました。

関係する場所は次のとおりです。

結果は、南部人と北部人の母乳中の脂肪酸含有量に大きな違いがあることを示しました。下の図は脂肪酸のデータを示しています。テーブルが長すぎるため、データの一部が傍受されます。複数の脂肪酸成分の差が非常に有意であることがわかります (p < 0.05)。

同様の状況は、内陸部と沿岸部の人口間の母乳の違いにも見られます (p < 0.05)。

社会的な発達レベルの違いも母乳の成分に影響を与える可能性があります。

中国人の中でも、南部と北部、沿岸部と内陸部など地理的な位置によって大きな違いがあり、社会経済の発展レベルによっても母乳の成分の違いに影響が出ることがわかります。

こうした違いは、異なる女性グループに反映されるだけでなく、同じ人であっても、授乳段階によって母乳の成分に明らかな違いが見られます。

次の図は、同じ人の授乳期の異なる段階における母乳中の粗タンパク質含有量を示しています[3]

授乳期間が長くなるにつれて、母乳中の粗タンパク質含有量は一般的に減少傾向にあることがわかります。

授乳期間が変わると、特定のアミノ酸にも違いが出てきます。

母乳の成分は人によって異なり、また同じ人でも授乳時期によって母乳の成分も異なると言えます。

さて、これで、粉ミルク会社がなぜ今、母乳調合乳のコンセプトを提案し始めているのかがお分かりいただけると思います。

母乳は種自体の違いだけでなく、個人レベルや民族グループなどの要因によっても影響を受けるからです。この場合、均一な粉乳が最善であるとは限らず、集団の遺伝的背景の違いを考慮する必要があります。

このような事実を踏まえて、我が国は中国母乳バンクを設立し、母乳調合乳の推進を始めました。

母乳の3つの重要な成分、タンパク質/アミノ酸、脂肪酸、その他の有効成分を見てみましょう

1. 母乳中のタンパク質とアミノ酸の動的変化

国際的に権威のある小児科雑誌「JPGN」に、中国の母乳中のタンパク質とアミノ酸の系統的レビューが掲載され、母乳の9つの段階で18種類のアミノ酸の動的な変化が明らかになった。母乳中のタンパク質とアミノ酸の組成は静的ではなく、動的に変化します。

2. 母乳中の脂肪酸の分布

国際脂肪酸学会の公式ジャーナルは、母乳の脂肪酸組成に関する研究を体系的にレビューし、中国のさまざまな地域の母乳に含まれる42種類の脂肪酸の含有量の特徴に焦点を当てました。中国の母乳中の3大脂肪酸の重要な比率は1:1:0.7であることが判明し、より正確には脳の発達に重要な栄養素であるDHA/ARAの比率は1:1.69であると説明されました。

3. その他の有効成分

食品栄養学の専門誌に掲載された母乳中の有効成分の変化によると、中国人の母乳中のラクトフェリンやα-ラクトアルブミンなどの主要栄養素を含む11種類の有効タンパク質成分が授乳の9段階でどのように変化したかが明らかになった。

これらの研究は現在、中国の母乳の成分に関する最大規模の要約の 1 つであり、サンプル数も最大規模です。このことから、母乳の成分は人それぞれ本当に違っていて、それでも比較的大きな差があることがわかります。

1 Kunz C、Lönnerdal B. ヒト乳タンパク質：陰イオン交換クロマトグラフィー、ゲル電気泳動、および特異的染色法によるカゼインおよびカゼインサブユニットの分析[J]。アメリカ臨床栄養学誌、1990年、51(1):37-46。

2 Sun H、Ren Q、Zhao X、他中国人集団における成熟母乳脂肪酸の地域的類似点と相違点：系統的レビュー[J]。プロスタグランジン、ロイコトリエンおよび必須脂肪酸、2020年、162。

3 レン Q、サン H、チャオ M、他中国人集団における母乳中の粗タンパク質とアミノ酸の長期的変化：系統的レビュー[J]。小児消化器病学・栄養学ジャーナル、2020年、70。