ピーナッツの選び方は？ピーナッツが胃を養う原理とは

ピーナッツにはビタミンが豊富に含まれており、特にビタミンEには強い抗酸化作用があります。体内の余分なフリーラジカルを除去し、フリーラジカルの過酸化を防ぎ、肌の状態を改善し、老化を遅らせるのに役立ちます。また、コストパフォーマンスに優れた日常的な食品でもあり、人々に大変人気があります。

この記事の内容

1. ピーナッツの選び方

2. ピーナッツが胃を養う原理は何ですか？

3. ピーナッツの保存方法

ピーナッツの選び方

1. 肌の色が濃いほど、ピンクも濃くなります。表面がくすんでいたり、しわがあったり、乾燥していて不均一だったり、木目が充実していない場合は購入しないでください。

2. 殻付きピーナッツを購入する場合は、殻の模様が深くはっきりしていて、形が丸いものを選ぶ必要があります。ピーナッツの粒を選ぶ場合は、表面が滑らかで、ひどい虫害、外傷、発芽、カビなどがないものを選んでください。

3. 高品質のピーナッツの粒は、色が均一にカーキ色または白色で、カビ臭や悪臭がありません。

4. ピーナッツの皮をむいて噛みます。独特の匂いがなく、香りがよくまろやかな味であれば、それは良いピーナッツです。香りが薄く、独特の匂いがするものは、品質の悪いピーナッツです。品質の悪いピーナッツを食べてしまった場合は、すぐに吐き出して水で口をすすいでください。

ピーナッツが胃を養う原理とは

1. ピーナッツにはタンパク質と脂肪が豊富に含まれています。適度な量のタンパク質は胃酸を中和し、適度な量の脂肪は小腸粘膜を刺激してガストリンの分泌を促し、胃酸の分泌を抑制します。

2. ピーナッツにはリン脂質が豊富に含まれており、主に酸分泌粘膜の粘液に作用して乳化・潤滑の役割を果たしており、胃粘膜に対して一定の保護効果があります。

ピーナッツの保存方法

まず、ピーナッツを天日干しして不純物を取り除き、穴のないプラスチックの食品用袋に入れます。細かく刻んだ乾燥唐辛子のスライスを数枚入れ、密封して乾燥した風通しの良い場所に置きます。こうすることで、ピーナッツが1年以内に腐るのを防ぐことができ、防湿、防カビ、防虫の目的を達成できます。

ピーナッツを沸騰したお湯で茹で、すぐに取り出して、熱いうちに塩を混ぜ、天日で乾燥させます。表面の細菌を殺菌し、虫やカビを防ぐ効果もあります。

ピーナッツを密封箱に入れて乾燥剤を入れて保存します。