カニは死なずに冷蔵庫でどれくらい保存できますか？カニを冷蔵庫で保存する方法

カニは美味しくて栄養価が高く、さまざまな方法で食べられることは誰もが知っています。蒸したり、茹でたり、炒めたりと、さまざまな調理法でおいしく食べられ、秋の味覚として人気があります。多くの人が自分で食べるためにカニを購入し、食べきれなかったカニは冷蔵庫に保存されることが多いです。では、カニは冷蔵庫でどれくらい保存できるのでしょうか?以下で詳しく見てみましょう！

カニは冷蔵庫でどれくらい保存できますか？

生のカニ

新鮮なカニは、正しい方法で冷蔵庫に保存すれば、約 1 週間保存できます。

より長期間保存する必要がある場合は、冷蔵庫の冷凍庫に入れるか、カニ身にして保存することをお勧めします。

しかし、カニの場合は鮮度が味を決定します。そのため、カニは買ってすぐに食べるのがベストで、美味しさや鮮度を失わないようにあまり長く保存しないのがベストです。

水産物としてのカニの特徴の一つは、生きたまま食べられることです。死んだカニは体内で分解され、毒性のあるヒスタミンを生成するので、死んだカニは食べてはいけません。

家でカニを買ってきてしばらく食べないときは、冷蔵庫に保存しておくことができます。

縛ったカニをトレイに置き、トレイを冷蔵庫に入れて、温度を5〜8℃に保ち、カニの背中を濡れタオルで覆えば完成です。

このような低温多湿の環境にいると、カニ自身のエネルギー損失が軽減され、短期間餌を食べなくても死ぬことはありません。

カニを1週間ほど保存する必要がある場合、この方法が最も簡単で効果的です。

カニを長期間保存したい場合は、冷蔵庫の冷凍庫に入れるしかありません。カニがまだ生きている間に冷凍庫に入れておきます。極低温下では、カニの体内で有毒物質や有害物質が生成されにくくなります。食べたいときに取り出して蒸すだけです。

しかし、この保存方法では、カニは必然的に一定量の水分を失い、魚臭さが強くなり、カニの味に一定の影響を与えます。

茹でたカニ

調理したカニは冷蔵庫に長期間保存しないでください。冷蔵庫で調理したカニはできるだけ早く食べる必要があります。カニは翌日の正午前に食べるのが最適です。

調理したカニは冷蔵庫で保存できます。賞味期限は比較的短いですが、カニ肉の美味しさはそのまま保たれます。一般的に、調理したカニは皿に載せられ、ラップで覆われます。約6〜8時間保存できます。気温が低ければカニは室温で数時間保存できます。

調理したカニを一晩中長期間保存する必要がある場合は、冷凍庫に保存することをお勧めします。しかし、水分が失われてカニがかなり乾燥してしまう可能性があります。そのため、カニはスープと一緒に冷凍するのが最適です。

カニの保存方法

生のカニ

一度にたくさんの毛ガニを購入してしまった場合は、生の毛ガニを冷蔵庫で保存することができます。この方法で保存すると、毛ガニを数日間生きたまま保存することができます。

毛ガニを長期間保存する必要がある場合は、冷蔵庫の冷凍庫にカニを入れるしかありません。カニは生きているうちに冷凍すれば1～2か月保存できます。

茹でたカニ

蒸し毛ガニの場合は食べ終わるまでに時間がかかります。その後、カニを涼しくて風通しの良い場所に置くか、冷蔵庫で冷やす必要があります。次回食べるときは、必ず再加熱し、完全に温まっていることを確認してから食べてください。

カニの選び方

カニを選ぶときに最も重要なのは、カニがどれだけ元気であるかを見ることです。カニの目の近くで手を振ることができます。素早く回避できるということは、まだ非常に活発であることを意味します。次に重さを見てみましょう。カニの中にはとても大きく見えるものもありますが、手に持って重さを量ってみると、想像していたほど重くありません。そのようなカニは買わないほうがよいでしょう。第三に、肉がしっかりしているかどうかを確認します。カニの足の、体に一番近い第一関節をつまんで、肉厚でふっくらとした部分を選びます。関節部分が黒くなっていないかにも注意してください。もしそうなら、それはあまり新鮮ではないことを意味します。最後に、カニの身に損傷や傷がないか確認します。これらは肉質に影響を与える可能性があります。