ザワークラウトを作るのに適した魚は何ですか?魚の酢漬けの作り方

ザワークラウトは美味しくてご飯にもよく合います。辛くて新鮮、香りがよく痺れる味で、様々な野菜と高たんぱく質も含まれています。酸味と辛みが特徴で、重慶江湖料理の先駆けの一つです。魚の漬物を作るのに決まった方法はありません。お好みの魚に合わせて魚を入れ替えることで、より美味しい料理を作ることができます。ザワークラウトを作るのに適した魚は何ですか?実際、とても学識があります。

この記事の内容

1. 漬物に適した魚はどんな魚ですか？

2. 魚の塩漬けの作り方

3. 漬け魚の材料を洗い流す必要がありますか？

漬物に適した魚は何ですか

ザワークラウト魚には、一般的に鯉、ソウギョ、コイ、クロコイ、スズキ、カワハギなどの繊細な淡水魚が使用され、これらはすべてザワークラウト魚を作るのに適しています。鯉は骨が少ないですが、土臭さが強いので、調理の際には生臭さを消すことに十分注意しましょう。

ソウギョ：ソウギョは平地の川、湖、池に生息する典型的な草食魚です。一般的には、水中の中層や下層、水生植物が豊富な海岸近くの地域に生息することを好みます。

黒魚: 黒魚はスネークヘッドフィッシュの一般的な名前です。クロスネークヘッドはスズキ目スネークヘッド科に属します。これは、チャンニダエ科の中で最も広く分布し、最も生産性の高い種です。ボラ、生魚、福魚、蛇魚、火頭魚、黒蛇頭などとも呼ばれます。

黒鯉：黒鯉は通常、水中の中層と下層に生息し、本来は活動的ではありません。主な食料源はカタツムリ、ハマグリ、ザルガイ、ムール貝で、時にはエビや昆虫の幼虫も捕食します。

魚の酢漬けの作り方

ザワークラウトフィッシュを作るには、まず玉ねぎ、生姜、ニンニクなどを洗って切り、フライパンに油を熱し、ザワークラウトを加えて乾くまで炒め、取り出します。別のフライパンに油を熱し、魚の頭と骨を加えて炒め、水を加えて沸騰させ、ザワークラウトを加えます。次に鍋の中の材料を取り出し、ボウルの底に広げます。鍋に魚の切り身を入れて1分ほど煮ます。最後に魚の切り身を取り出してボウルに入れ、乾燥唐辛子などを振りかけます。

材料を用意します：ソウギョ、ザワークラウト、トマト、乾燥唐辛子、コショウ、塩、花椒、生姜、ニンニク、ネギ、料理酒。

1. ネギ、ショウガ、乾燥唐辛子、胡椒、エシャロットを細かく切り、トマトを角切りにし、ザワークラウトから水を絞り出して千切りにします。

2. 魚を洗って骨と頭を取り除き、切り身にします。

3. 鍋に少量の油を注ぎ、ザワークラウトを加えて、後で使用するために乾くまで炒めます。

4. 別の鍋に少量の油を入れ、魚の頭と骨を入れて炒めます。水を加えて沸騰させ、ザワークラウトとトマトを加えて一緒に調理します。

5. 鍋にスープを残し、鍋の中の食材をすべて取り出してボウルに入れてベースとし、魚の切り身をスープに入れて30〜60秒間調理します。

6. 最後に、魚の切り身を取り出し、ボウルに入れ、乾燥唐辛子、コショウパウダー、ネギ、花椒を振りかけ、別のフライパンで油を60％になるまで熱し、上に注ぎます。おいしいザワークラウトが完成しました。