ヘルシーライフオイル |植物ステロールの機能と用途は何ですか?

植物ステロールには、免疫調節、抗炎症、解熱、血中脂質やコレステロールの低下、動脈硬化によるダメージの軽減、フリーラジカルの除去、スキンケア、癌細胞の増殖抑制など、多くの生理機能があります。食品添加物として使用され、栄養価が高く、抗酸化作用もあります。動物の飼料に添加すると動物の成長を促進できます。菜種に含まれるステロールは、野菜や作物の成長を促進する植物ホルモンとして働きます。植物ステロールには、肌の保湿、皮膚炎の抑制、日焼け防止、老化防止などの効果があるため、化粧品に広く使用されています。

植物ステロールは動物や人間のコレステロールと構造が似ており、植物細胞膜を安定させるために不可欠な成分です。天然植物ステロールには多くの種類があり、主に遊離型とエステル型に分けられます。ナッツや豆は主に遊離植物ステロールですが、シリアル食品は主にエステル化された植物ステロールです。植物ステロールは通常、植物油やその加工副産物、穀物や穀物加工副産物、ナッツなどから抽出されます。天然植物油 1 キログラムあたり 1 ～ 5 グラムの植物ステロールが含まれています。

植物ステロールエステルは、エステル化された植物ステロールで、脂溶性を高め、油製品に溶けやすくすることで、ステロールの効果を高め、その応用範囲を広げます。植物ステロールエステルは、乳製品、クリーム、健康製品、パーソナルケア製品に広く使用されています。たとえば、酸化されやすい DHA や EPA 魚油製品を製造する場合、植物ステロールエステルを添加すると保存期間が延長され、従来の化学合成抗酸化剤よりも健康に有益です。