白粥と牛乳は胃に栄養を与えることができますか？お腹を養うための4つの誤解をもう信じないでください！

中国人は食事の仕方を知っており、子育ても上手です。健康を維持するための鍵は食事から始まります。 『黄帝内経』には、「五穀は滋養、果は補食。五獣は利、五菜は腹を満たす。これらをその味とともに摂り、精を補い、気を養う」とある。これは、食べ物を栄養として摂取し、自然に従い、精気を吸収し、健康と長寿を促進することとして理解できます。

「水と食物の海」とも呼ばれる胃は、食物を一時的に貯蔵する場所であると同時に、重要な消化器官でもあります。研究によると、遺伝、食事、病原菌などの要因により、わが国で胃の病気に苦しむ人の数は1億2千万人に上り、近年では若年化と罹患率の上昇傾向にあります。最近では「食べ物で胃を養う」という風潮が広まっており、多くの人が食べ物を使って「胃を養う」ことを試みています。その中には間違った方法も多く、胃の病気を悪化させる可能性もあります。

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誤解：お粥は消化しやすいので胃に栄養を与える

分析: 誤り。お粥を長期間飲み続けると、消化機能が弱まるだけでなく、特定の胃の病気を悪化させる可能性もあります。

米などのでんぷん質の食品は、調理の過程で「糊化効果」が起こり、消化・吸収されやすくなるため、幼児や高齢者など消化機能が弱い層にも優しい食品です。しかし、普通の人にとって、柔らかすぎて腐った食べ物を食べることは、頭で考えなければ「愚か」になるのと同じです。時間が経つにつれて、胃はさらに「怠惰」になり、消化機能の低下を引き起こすこともあります。胃酸過多、胃食道逆流症、潰瘍、胃穿孔などの症状のある人がお粥を飲むと、胃酸分泌が増加し、症状が悪化します。さらに、お粥はゲル化作用により血糖値が高くなり、血糖コントロールが不安定な人には適していません。また、お粥に含まれる栄養は主に炭水化物です。長期間食べ続けると他の栄養素も不足し、健康に良くありません。

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噂：牛乳を飲むと胃粘膜が保護される

分析: 誤り。牛乳を飲んでも胃の中に永続的な保護膜を形成することはできません。

牛乳に含まれるタンパク質が胃壁に広がって保護膜を形成し、胃酸の逆流や膨満感をある程度緩和できると考える人もいます。しかし、そうではありません。牛乳に含まれるタンパク質は胃酸の作用によりすぐに無数の小さな粒子に凝固します。胃の表面を完全に覆うことはできず、いわゆる保護膜の役割を果たすことができません。胃酸の分泌が多すぎる人にとって、牛乳の薄め効果は一時的なもので、その効果は他の食品と変わりませんが、胃酸の分泌をさらに刺激することになります。

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迷信：少量の食事を頻繁に食べるのが胃に一番良い

分析: 不正確。少量ずつ頻繁に食事を摂ることは誰にとっても適切ではなく、消化器系の「生体時計」を乱す可能性があります。

少量ずつ頻繁に食べると、胃が一度に働く圧力をある程度軽減できるため、子供や高齢者など胃腸機能が弱い人に適しています。一般の人にとって、長年にわたり培われた一日三食の習慣は、胃腸の動きと消化液の分泌の比較的一定のリズムを形成してきました。それを故意に破ると、胃腸機能障害が起こります。さらに、1日3食の習慣は日々の仕事に便利であり、仕事中に食べることは胃にとって悪いのです。

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噂：ソーダクラッカーを定期的に食べると胃に栄養が与えられる

分析: 誤り。ソーダクラッカーは胃酸を完全に中和することはできませんが、症状を悪化させる可能性があります。

ソーダクラッカーに重曹と油を加えると、クラッカーの味がよりサクサクになります。重曹が胃酸（主に塩酸）と出会うと化学反応が起こり、一定量の胃酸が消費されます。膨張剤として使用されるため、添加される重曹の量はほとんどの場合わずか0.4％であり、「胸焼け」の症状を効果的に緩和することはできません。さらに、この2つの反応中に一定量のガスが放出され、膨満感やげっぷの症状を悪化させます。ソーダクラッカーには20%～30%の脂肪が加えられており、胃の内容物の排出と消化に時間がかかり、胃腸管への負担が増加します。さらに、他のビスケットと比較して、ソーダクラッカーには「ナトリウム」含有量が多く、心臓血管の健康に良くありません。したがって、ソーダクラッカーは胃に良くないので、食べ過ぎることはお勧めできません。

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科学的に胃を養うにはどうすればいいのでしょうか？

まずは「お腹のケア」について正しい概念を確立しなければなりません。消化に注意を払い、栄養素の消化と吸収を促進し、悪い食習慣を変え、胃腸機能へのダメージを軽減することで、胃、さらには全身の健康という目標を達成することができます。

第二に、胃を養うことは、人、病気、場所によっても異なります。年齢、地域、健康状態の異なる人々は、胃腸を保護するために適切な食習慣と方法を身につけ、規則的に食事をし、食べ過ぎを避け、生、冷たい、脂っこい、刺激の強い食べ物を過度に求めないようにする必要があります。

次に、胃の症状に注意を払うことを学びます。食欲減退、消化不良、胃痛、胃酸の逆流、げっぷなどの胃の不快感を感じた場合は、軽視せず、必ず速やかに医師の診察を受けてください。

結論は

胃の健康を守ることは大切ですが、「胃を養う」方法が間​​違っていると、かえって胃の不調を引き起こす要因になってしまいます。規則正しい食事、適切な栄養、定期的な健康診断は、科学的に「胃を養う」ための第一選択です。

著者: 張宇、中国疾病予防管理センター研究員、医学博士、修士課程指導教員

査読者: 北京協和医学院病院消化器科副主任医師 王強

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