肉を食べ、肉を育てましょう。ただし、食べ過ぎには注意しましょう。

あなたのお子さんは肉が大好きですか？

あなたのお子さんは肉だけを食べ、野菜は食べませんか？

肉だけを食べることで毎日の栄養ニーズを満たすことができますか?

毎日の食生活の原則は何ですか?

親と子の皆さん、まず知っておくべきことは、「中国住民の食事ガイドライン（2022年）」の「食品の多様性と合理的な組み合わせ」の原則に従うことです。

食事の種類については、1日あたり12種類、1週間あたり25種類以上を推奨しております。これにより、栄養豊富な食品をよりよく摂取できるようになり、さまざまな年齢層の毎日の栄養ニーズを満たすことができます。

食料源の面では、私たちの日常の食事は主に穀物（蒸しパン、米、麺類など）、肉料理（豚肉、牛肉、鶏肉、魚、エビ）、野菜、卵、豆、牛乳、果物、ナッツ、水などです。

人体にとって最も基本的な3つの栄養素の観点から見ると、炭水化物は穀物や芋類、タンパク質は畜肉や鶏肉、魚、大豆、牛乳など、脂肪は植物油や動物性脂肪などから摂取されます。

なぜ子供たちは肉を食べるのが好きなのでしょうか？

一方では、肉には栄養が豊富で、肉をたくさん食べると病気のリスクが減り、体が強くなると親が信じているからです。実際のところ、この見方は一方的です。免疫力の強固な基盤を築くために、肉の摂取によって十分なタンパク質を摂取できるようにする必要がありますが、バランスの取れた栄養の組み合わせにも注意を払う必要があります。

一方、肉にはアミノ酸や脂肪が豊富に含まれています。生の肉は魚臭がするものが多いですが、調理の過程で独特の芳香が生まれ、子供の嗅覚と味覚を刺激し、肉に対する子供の興味を高めます。また、肉は野菜に比べて繊細で食感が滑らかで、子どもが感じる野菜の「苦味」や「渋味」がありません。そのため、食事に食べ物を取り入れ始めたばかりの乳児や幼児は、肉を選ぶ傾向が強くなります。

子どもたちは肉を選ぶ傾向がありますが、ビタミン、食物繊維など、野菜や果物からよりよく摂取できる他の栄養素も毎日摂取する必要があります。さらに、肉を過剰に摂取すると、太りすぎや肥満のリスクが高まります。

子供は毎日どれくらいの動物性食品を摂取する必要があるのでしょうか?

私たちが話している肉食品には、実際には魚、鶏肉、卵、赤身の肉などの動物性食品も含まれます。中国居住者向け食事ガイドライン（2022年）の推奨事項によると、一般的には次のようになります。

成人は、1日あたり約120〜200 gの魚、鶏肉、卵、赤身の肉、1週間あたり少なくとも2食分の魚介類、1日あたり1個の卵を食べる必要があります。

2～3歳：畜肉・家禽肉・魚50～75g/日、卵50g/日。

4～5歳：家畜や家禽の肉や魚を1日あたり50～75g、卵を1日あたり50g。

6～10歳：畜肉・家禽肉40g/日、水産物40g/日、卵25～40g/日。

11～13歳：畜肉・家禽肉50g/日、水産物50g/日、卵40～50g/日。

14～17歳：畜肉・鶏肉50～75g/日、水産物50～75g/日、卵50g/日。

動物性食品を調理する際にはどのような点に注意すればよいでしょうか?

動物性食品自体は味も良く、脂肪分も多く含まれているため、エネルギー摂取量をあまり増やさずに栄養素を保つには、簡単な調理だけで十分です。この目的のために、次の点に注意を払うことができます。

調理器具の選択に注意してください。ノンスティックフライパン、蒸し器、エアフライヤー、オーブンなどを使用すると、調理油の使用を減らすことができます。