茶葉のどの部分を摘めばいいのでしょうか？茶葉はいつ摘めばいいのでしょうか？

私たちがよく飲むお茶の葉は、特別な茶の木から摘まれたものです。茶葉を摘むには一定の技術とタイミングが必要であり、どこでも摘めるわけではありません。茶の木の栽培地ではお茶摘み体験もできます。では、お茶を選ぶときにはどんなことに注意すればよいのでしょうか？

茶葉のどの部分を摘めばいいのでしょうか？

手についた汚染物質で新鮮な茶葉が汚染されるのを防ぐため、茶葉を摘む前に手を洗ってください。同時に、茶葉を入れるための竹かご、リュックサック、またはその他の竹製の道具を選ぶのが最適です。摘むときは、中指と親指で新鮮な芽の下部を軽くつまみ、茶葉を上に持ち上げて茶の枝を分けます。茶葉を折るときに爪を使わないで下さい。茶葉の底が傷つき、水分が失われやすくなります。

良いお茶摘みには「5つのしてはいけないこと」があります。それは、葉を折らないこと、葉を折らないこと、葉の先を潰さないこと、そして魚の葉や古い茎を摘まないことです。異なる栽培地域の茶樹から新鮮な葉を別々に摘み取る必要があり、特に早生茶、中生茶、晩生茶は厳密に別々に生産する必要があり、中生茶の品質が最も高くなります。

また、茶葉を摘む際には輪作に注意し、常に新鮮で柔らかい茶葉だけを摘まないようにしてください。そうしないと、その後の茶樹の成長に悪影響を及ぼします。

お茶の葉はいつ摘めるのでしょうか？

さまざまな種類のお茶の摘み取り時期は一般的に似ており、すべて春、夏、秋に摘み取られます。雨期から初夏にかけて摘み取られるお茶は春茶と呼ばれ、その生産量は年間摘み取り量の半分を占めます。夏至から小暑までに摘み取られるお茶は夏茶と呼ばれ、その生産量は例年の摘み取り量の約5分の1です。もちろん、紅茶を作る場合は、摘み取った夏茶の量を適切に増やすことができます。立秋から盛夏までに摘まれたお茶が秋茶となり、全体の約3/10を占めます。

特に有名で高品質な茶葉の摘み取り時期を把握します。春茶の摘み取りを早め、明代までに良質の茶葉の摘み取りを終えます。この方法でのみ、香り高く爽やかな味と完璧な見た目の乾燥茶を作ることができます。

一方、お茶を摘んだ後の葉の保管方法についても一定の基準があります。春と秋の茶葉は葉をたくさん残し、夏の茶葉は葉を1枚残します。この方法で葉を保存すると、翌年の茶の木の収穫量と品質が向上します。

お茶の選び方

まず、お茶の種類に応じて選びます。

お茶の種類によって使用される原材料は異なります。早めに摘み取る必要があるものもあり、茶の芽や胎児の葉や芽を摘み取る必要があります。中には、茶葉が開花するのを待って成熟した葉、または成熟した葉と茎を摘み取るなど、遅く摘み取る必要があるものもあります。お茶を適切に選ぶには、作りたいお茶に合わせて適切な部分を選ぶ必要があります。

2番目: 時間。

一般的には季節に応じて収穫されます。お茶は一般的にどの季節でも摘み取ることができ、時には5回摘み取ることもできます。しかし、土壌の肥沃度とお茶の品質を考慮すると、1～2シーズン摘み取ることをお勧めします。一般的に、夏と冬の気温は極端で、お茶の生育には比較的適さないため、春と秋に摘み取られます。一般的に、一日のうちに摘み始める前に太陽が出てきて露が乾くまで待つことが推奨され、摘み終えるのに最適な時間は日没前です。日没前に摘み終えると、茶葉の水が抜けて香りと味が増します。