大根が空洞になっているのはどういう意味ですか？大根が中空になっている理由は何でしょうか？

大根は最も一般的な野菜の一つで、多くの種類があります。大根を切ったときに中心に穴があいていたら、それは新鮮ではない空洞大根であることを意味します。では、大根が空洞になる原因は何でしょうか?

大根ぬかとはどういう意味ですか?

大根芯は、大根の成長過程の後半に肉質の根の中央の縦方向に現れる円筒形の穴です。つまり、大根が古すぎると、内部の水分が不足して亀裂が生じ、肉質が綿のように柔らかくなり、脱水状態になります。大根の葉の数、葉の大きさ、根の重さや大きさが最も急速に増加するとき、多くの場合、このときが炉心が発達し始めるときです。

くり抜いた大根の皮はそれほど鮮やかな緑色ではなく、外皮も十分に滑らかではありません。内部構造がタイトではないため、手に持ったときに明らかに軽く感じられ、指で叩いたり弾いたりすると中空の音がします。中空芯の形成は通常、肉質の根の下部から始まり、ゆっくりと大根全体に広がります。

大根がぬかになる理由は何ですか？

大根が空洞になる主な原因は、水分と栄養分の不足です。

大根の芯が空洞になるのは、保存期間中に最もよく見られます。大根は、丁寧に収穫、保管、輸送しないと、皮が割れて呼吸が促進され、栄養分の過剰消費により芯が空洞になってしまいます。大根の保管環境温度が高すぎて比較的乾燥していると、大根は急速に水分を失い、中が空洞になります。家族で大根を収穫したら、冷蔵庫に入れて温度を1～3℃に保つのが最適です。暖かい部屋に保存すると、収穫後に大根が芽を出して成長し、中が空洞になったりします。

大根は食べられますか？

中身が空洞になった大根は食べられますが、味も栄養価も劣ります。

中を空洞にした大根は水分だけでなくビタミンも失われ、新鮮な大根に比べて栄養価が大幅に低くなります。中が空洞になった大根は、新鮮な大根ほど美味しくありませんが、腐っていない限り人体に害はありませんが、味はあまり良くありません。栄養価は高いですが、新鮮な大根ほど良くはありません。

食べ物がカビが生えていなかったり腐っていなかったりしてまだ食べられる場合は、無駄にしないでください。細く切って炒めても美味しいです。