あんパンを作るにはどんな小麦粉が必要ですか？あんパンの作り方はいくつかある

完全に手作りの餡饅頭は伝統的な珍味であり、中国東北部の人々のお気に入りのパスタでもあります。ここでは、純粋な手作り饅頭の製造工程をご紹介します。まずはあんパンを作るのに必要な小麦粉の種類を見てみましょう。次は、あんパンの作り方を見てみましょう。最後に、あんパンを蒸すのにどれくらい時間がかかるかがわかります。あなたの人生に役立つことを願っています。

この記事の内容

1. あんパンを作るにはどんな小麦粉が必要ですか？

2. あんパンの作り方

3. あんパンを蒸すのにどれくらい時間がかかりますか？

あんパンを作るにはどんな小麦粉が必要ですか？

1. あんパンを作るには、低グルテン小麦粉またはもち米粉を使用するのが最適です。

2. あんパンを作るのに必要な材料は、小麦粉250グラム、水140グラム、ドライイースト3グラム、あんこ250グラムです。手順は以下のとおりです。

3. 小麦粉、水、イースト菌をパン焼き機に入れ、生地こねプログラムを選択して、35～40分間混ぜます。

4. 泡立てた生地を取り出し、まな板の上に置き、少量の油を塗り、滑らかな生地になるまでこねます。

5. 生地をボウルに入れてラップで包み、28度のオーブンまたは室温で生地が2倍の大きさになるまで発酵させます。

6. 発酵した生地を取り出し、空気を抜いて、再び丸い形にこね、約30グラムずつの小さな断片に分割し、丸い生地シートに丸めます。

7. 手のひらに油を塗り、市販のあんこを20グラム程度の小さな丸いボールに丸めます。

8. 生地の真ん中にあんこを入れ、縫い目が下になるように丸いお饅頭の形に巻き、お饅頭生地を作ります。ラップで覆い、約10分間発酵させます。

9. 蒸し器に水を入れ、パンを鍋に入れます。

10 鍋に蓋をして強火で沸騰させ、その後中火にして約15分間蒸します。

あんパンの作り方はいくつかある

発酵中に発生したガスをすべて取り除くために、発酵した生地を均一にこねます。それを長い細片状に巻いて、小さく均等に切ります。その後、さまざまな種類のあんパンを作り始めることができます。

1. 小さな生地を平らに伸ばし、丸く丸めます。適量のあんこを入れて包み、口をしっかりつまんで閉じた部分を下にして置きます。ツールを使用してパターンを作成する準備をします。シール部分を下に向け、そのまま置いて形を整えることもできます。これは伝統的なあんパンの作り方です。

2. 上記のツールクリップを使用して、お好みの模様を作ることもできます。または、生地を少し取っておき、お好みの色の果物と野菜の粉末を加えて均一にこね、色を調整した生地を作り、こねた色の生地を薄いシート状に丸めて、抜き型で押し、用意した文字型を水に浸してあんパンに貼り付けることもできます。

3. もう一つの方法は、生地を薄い長方形のシート状に伸ばし、その上にあんこを均等に広げ、端から端まで巻き上げ、小さく均等に切ることです。ペアまたは 3 つのグループにグループ化することができ、柔軟性があります。真ん中を箸で押し、両端を少し伸ばして巻き上げます。直接小さく切って蒸し器に入れて膨らませることもできます。