2023年2月「サイエンス」噂リスト：再構成ミルクは「偽ミルク」ですか？排卵誘発と卵子採取は早期閉経につながりますか？

2023年2月の「サイエンス」噂リストが発表されました！電気ケトルで沸かしたお湯は神経を傷つけたり、がんを引き起こしたりするのでしょうか？排卵誘発と卵子採取は早期閉経につながりますか？風疹は風によって引き起こされますか？真実>>

月刊「科学」噂リストは、北京市科学技術協会、北京市サイバースペース管理局、首都インターネット協会が主導し、北京市科学技術記者編集者協会と北京地域ウェブサイト共同噂反駁プラットフォームが共同で発表し、中国科学記者協会科学技術記者編集者専門委員会、中国晩報科学編集者記者協会、上海市科学コミュニケーション協会、北京科学技術院科学技術情報研究所が支援している。

1. 電気ケトルの水は神経を傷つけ、がんを引き起こす可能性がある

ゴシップ

電気ケトルの内タンクはステンレス製で、マンガンが含まれており、沸騰中に沈殿します。長期摂取は体内のマンガン過剰につながり、神経損傷や癌を引き起こす可能性があります。

真実

電気ケトルの製造に使用される材料にはマンガンが含まれていますが、マンガンは非常に密な構造で存在するため、日常の湯沸かしでは沈殿しにくい​​です。たとえ1,000時間以上煮沸しても、沈殿するマンガンの量はごくわずかであり、人体への影響は基本的に無視できるほどです。

正規品を購入すれば安全であり、中毒やがんのリスクはありません。ステンレス製のケトルを購入するときは、304ステンレス鋼、316ステンレス鋼などの食品グレードのステンレス鋼、または「実施標準GB 9684-2011」または「食品接触用」と表示されている電気ケトルを選択する必要があります。ガラスケトルは、性能が安定していて、安全な材料であり、スケールが形成されにくい高ホウケイ酸ガラスで作られている必要があります。

セラミック製の電気ケトルは、着色されている場合、有毒な重金属元素を放出する可能性があります。内壁が無地または模様のないものをお選びいただくことをお勧めします。

2. 還元牛乳は「偽乳」

ゴシップ

市販されている乳製品の多くには「還元乳」というラベルが付いています。これらの製品は「偽ミルク」であり、摂取しても健康に良くありません。

真実

還元乳は、関連する業界基準に従って製造された乳製品です。生乳に比べて独自の利点があり、通常の製品では健康上の問題を引き起こしません。

再構成乳は、再構成乳または再構成ミルクとも呼ばれ、乾燥乳製品または濃縮乳製品を均一な割合で水と混合して得られる乳化液を指します。簡単に言えば、還元乳とは粉乳と水を混ぜて作った牛乳のことです。我が国の現行の関連規格では、還元乳は殺菌乳、調整乳、発酵乳、その他の乳製品の生乳として使用できると規定されています。また、「還元乳」または「還元乳」と製品名を包装容器の同じ表示ページに表示する必要がある（ロゴは目を引くもので、フォントサイズは製品名より小さくせず、フォントの高さはメイン表示ページの高さの5分の1未満にしないこと）ことも規定されています。つまり、牛乳のパッケージに「還元乳」という目立つ文字が書かれているのは、消費者の知る権利と選択の権利を守るために、国が乳製品会社に、この製品の生乳が完全な生乳ではないことを消費者に知らせるよう義務付けているためです。

還元乳の加工は生乳に比べて複雑で、生乳の殺菌と粉乳の高温噴霧を含む少なくとも 2 回の高温処理が必要です。その結果、ビタミンB1、B2、B6、B12など、主に熱に敏感な水溶性ビタミンなどの栄養素が必然的に失われます。同時に、牛乳の風味も変化します。

しかし、この水溶性ビタミンが失われているからといって、還元牛乳が悪いというわけではありません。栄養学の観点から見ると、牛乳を飲む主な目的は、良質のタンパク質やカルシウム、脂溶性ビタミンAやDなどを摂取することです。これらの栄養素は比較的耐熱性があり、高温処理しても含有量や吸収率に大きな影響はありません。水溶性ビタミンについては、ビタミンB2とビタミンB12を例にとると、還元乳では純粋な牛乳に比べて約15％の損失であり、深刻なものではありません。還元牛乳の利点は、保管と輸送のコストが低いため、牛乳の産地から遠く離れた場所に住む消費者がよりコスト効率の良い牛乳を飲むことができることです。

3. 調理中に携帯電話をキッチンに持ち込むと爆発する恐れがある

ゴシップ

調理中は、携帯電話が熱で爆発し、ガス管が爆発するのを防ぐため、携帯電話をキッチンに置かないでください。電気火花によるガス爆発を防ぐため、キッチンでは絶対に電話に出ないでください。

真実

調理中にガス管やガスボンベから放出されるガスは、通常、コンロですぐに消費され、キッチンの他の部分に漏れることはありません。携帯電話で電話をかけたり受けたりするときに発生する電流は非常に弱く、ストーブの炎よりもはるかに小さいです。したがって、調理中に電話に出ても爆発が起こる可能性は低いでしょう。

しかし、キッチンでガス漏れが発生した場合、状況は異なります。このとき、室内に裸火や電気火花が接触していると爆発する可能性があります。特別な注意を必要とする別の状況があります。バッテリーは高温に耐えられません。調理中はコンロの周りの温度が上昇します。携帯電話をストーブのそばに置くと、バッテリーが爆発する危険があります。

4. 排卵誘発と卵子採取は早期閉経につながる可能性がある

ゴシップ

体外受精のために排卵誘発治療を受けることは、卵子を事前に過剰に採取することと同じであり、早期閉経につながります。

真実

この心配は全く無用です。思春期の女性の卵巣には約30万個の卵子が存在します。今後数十年にわたり、毎日約30個の卵が閉じて死んでいきます。排卵誘発薬を使用しなくても、女性の月経周期の間に多数の卵胞が発育します。最も敏感な卵胞は体内のホルモンの作用により成熟し排卵しますが、同じバッチ内の他の卵子は死んでしまいます。排卵誘発注射をすると、本来は死んでしまう卵子が成長し成熟します。これは「廃棄物を宝物に変える、資源のリサイクル」の一形態です。卵子の「在庫」を余分に消費することはないので、閉経が早まったり、早期老化が起きたりすることはありません。

5. 季節外れの果物は健康に悪いので食べないようにしましょう

ゴシップ

季節外れに栽培された果物が市場に出回ることが増えています。これらの果物は健康に有害なので、食べないようにしてください。

真実

旬の果物とは、季節の自然の法則に従ってさまざまな季節に成長し成熟するさまざまな果物のことですが、季節外れの果物とは、温室で栽培された品種を指します。オフシーズンの果物はホルモン剤を使用して栽培されません。代わりに、主に温室施設で生育環境を変えたり、室温を上げたりすることで、植物の成熟期を早めることで栽培されます。そのため、夏にしか手に入らなかった新鮮な果物や野菜を寒い冬に食べることは難しくありません。

国の品質基準に従って栽培されていれば、オフシーズンの果物の品質は旬の果物とほとんど変わらず、健康に害を及ぼすことはありません。

6. 風疹は風によって引き起こされる

ゴシップ

名前の通り、「風疹」という病気は風によって運ばれます。

真実

風疹は、風疹ウイルスによって引き起こされる急性の発疹を引き起こす感染症です。これは子供によく見られる呼吸器感染症です。幼稚園や学校などの混雑した集団で流行する可能性があります。流行期間中に若者、成人、高齢者が病気になることも珍しくありません。我が国の法律で定める感染症のうち、C 類感染症です。風疹の発疹は突風のようにすぐに現れてすぐに消えるため、「風疹」という名前が付けられています。

風疹は一年を通して発生する可能性がありますが、冬と春に最も多く発生します。主な感染経路は呼吸器からの飛沫感染ですが、ウイルスに汚染された食器や衣類、直接接触によっても感染する可能性があります。風疹ウイルスは、妊婦が感染すると胎盤を通じて胎児に感染する可能性があります。患者と潜在感染者の両方がこの病気の感染源となります。この病気は発症当日とその前日に最も感染力が強い。ウイルスは、患者の口腔、鼻腔、咽頭の分泌物のほか、血液、尿、糞便からも分離できます。

7. ジャガイモパッチとコショウ湯は痔の治療に効果がある

ゴシップ

血栓性痔核の治療には、メトロニダゾールを砕いてジャガイモのスライスに乗せ、痔核に塗ったり、花椒を浸した水に座浴したりします。

真実

血栓性痔核は異物であり、触れたり圧迫したりすると明らかな痛みが生じます。ジャガイモはどれだけ薄く切っても比較的硬いため、患部に貼り付けると痛みが増します。第二に、メトロニダゾールは主に腸内の嫌気性細菌を標的とする抗炎症薬です。しかし、血栓性痔核は細菌感染ではなく局所の循環障害が原因であるため、メトロニダゾールは効果がありません。したがって、実際の手術であれ、薬剤自体であれ、ポテトチップスを塗ることは痔の治療に効果がありません。

血栓性痔核は痔核の急性発作です。過度の力などにより、血管から血液が漏れ出し、皮膚の下に溜まり、腫れ、痛み、異物感などが主な症状として現れます。血栓性痔核の標準的な治療法は、局所の微小循環を改善して浮腫を軽減することです。経口薬と外用薬の両方を含む多くの治療薬があります。薬を使わなくても、血栓性痔核はゆっくりと吸収されます。もちろん、大きな血栓性痔核が完全に吸収されない場合は、手術が必要になります。

胡椒湯に座浴することの「治療効果」は、本質的には、温かいお湯によって患部がリラックスし、痛みが和らぐことです。今のところ、花椒が何か特別なものであるという証拠はありません。血栓性痔核の患者の場合、特に病気の初期段階では、胡椒水で座浴をしてもあまり効果がありません。過熱した胡椒水を座浴に使用すると、血栓性痔核の発生を悪化させる可能性があります。

8. 歯磨き粉は水に浸すと効果が低下する

ゴシップ

水に浸すと歯磨き粉の研磨剤の摩擦が減少し、歯の洗浄効果に悪影響を与えます。また、ホワイトニング歯磨き粉や知覚過敏防止歯磨き粉は水に浸すと効果が大幅に低下します。

真実

歯磨き粉は水を恐れないだけでなく、効果を発揮するためには水の協力が必要です。実際、歯磨き粉の3つの主な成分は、水（15％～50％）、研磨剤（25％～60％）、保湿剤（20％～60％）です。歯磨き粉に研磨剤という成分しか含まれていない場合、その固形粒子は「ゆるい砂」のようになり、期待される洗浄の役割を果たすことができず、歯に正面から衝突して歯に深刻な損傷を与えることになります。

そのため、研磨剤と「共に戦う」ことができる「戦友」として、液体の水が歯磨き粉に加えられます。一方で、研磨粒子を「凝縮」することができ、他方では、研磨粒子と歯の間の摩擦を緩和することができます。もちろん、歯磨き粉に入っている水は普通の水ではなく、蒸留水や脱イオン水です。注目すべきは、重曹を除いて、ほとんどの研磨剤は水に溶けにくいため、水を加えても研磨剤の除染能力にはほとんど影響がないということです。

また、さまざまな機能を持つ歯磨き粉にも水が必要です。

ホワイトニング歯磨き粉は通常、過酸化カルシウムなどの過酸化物を使用して歯を漂白しますが、過酸化カルシウムは水と接触したときにのみ過酸化水素に分解され、最終的にその効果を発揮します。

知覚過敏用歯磨き粉の知覚過敏緩和法の一つは、薬剤に含まれるカリウムイオンを利用して痛みの神経を麻痺させることです。有効成分は主に可溶性カリウム塩です。可溶性カリウム塩は、水と接触した場合にのみカリウムイオンに解離します。同様に、フッ化物配合歯磨き粉に含まれるフッ化物は、フッ化ナトリウムなどの可溶性フッ化物でなければなりません。

健康な人の口の中の唾液の水分量を考えると、歯磨き粉を水に浸すかどうかは問題ではありません。ただし、唾液の分泌が異常であったり、歯磨き粉の粘度が比較的高い場合は、水に浸す方が適切な選択となる場合があります。

9. みかんと牛乳は相性が悪い

ゴシップ

牛乳とみかんは相性が悪く、同時に摂取することはできません。これらを一緒に食べると沈殿物が生じ、下痢を引き起こします。

真実

牛乳とミカンが出会うと沈殿物として現れるのは、胃の中で消化されやすいタンパク質の凝集物です。凝集は、牛乳中のタンパク質がミカンの有機酸と接触して変性し、凝固することによって起こります。変性したタンパク質は消化されやすい傾向があります。これは自然な変化であり、「食品の不適合」の問題ではありません。

食後に下痢が起こる場合は、乳糖不耐症によるものか、食品の腐敗によるものかを検討する必要があります。したがって、みかんと牛乳を同時に摂取することは可能ですが、過剰摂取を避け、食品衛生に注意してください。

（本件の情報源：中国インターネット共同噂反駁プラットフォーム、北京日報、騰訊九珍、科学噂反駁、「臨床栄養ネットワーク」WeChatパブリックアカウント）

制作：サイエンス・セントラル・キッチン

制作：北京科学技術ニュース |北京科学技術メディア

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