研究結果：辛い食べ物を定期的に食べると、がんや死亡のリスクが軽減される！ただし、正しく食べることが前提条件です。

人生には、辛い食べ物が大好きな人もいれば、辛い食べ物を全く食べない人もいます。辛いものを食べない人の多くは、辛いものを食べると「腹が立つ」「ニキビができる」「胃腸が荒れる」などと考えます。

しかし、実際には唐辛子を食べない人は本当に損をしているのです！唐辛子を定期的に食べると体に良いという研究結果がますます増えています。

辛い食べ物を定期的に食べると死亡リスクが減少する

2021年、辛い食べ物の摂取に関するメタ研究がアメリカ心臓病予防学会誌に掲載されました。分析の結果、辛い食べ物が好きな人は長生きし、心臓血管疾患、がん、その他の病気で死亡するリスクが低いことが判明した。

研究者らは、参加者が各種類の唐辛子（赤唐辛子、黒コショウ、生唐辛子、チリソース、チオイルなど）をどれだけ摂取したかを測定した。統計結果によると、辛い食べ物を頻繁に食べる人は、辛い食べ物を全くまたはめったに食べない人よりも辛い食べ物を摂取するリスクが高いことが示されています。

全死亡リスクが13%低下

心血管疾患による死亡リスクが17%低下

がんによる死亡リスクが8%低下

脳卒中による死亡リスクが20%低下

研究者らは、唐辛子を食べると死亡リスクが減少すると分析しており、これは唐辛子に含まれる抗酸化物質「カプサイシン」に関係している可能性がある。カプサイシンは脂肪代謝を促進し、エネルギー消費を増加させ、血糖コントロールを改善し、肥満やメタボリックシンドロームのリスクを軽減し、心血管疾患による死亡リスクを軽減します。 [1]

糖尿病のリスクが低い

2019年に糖尿病ジャーナルに掲載された「中国の食習慣と代謝性疾患マップ」には2億人以上の中国人のサンプルが含まれており、辛い食べ物を好むことが糖尿病のリスクと負の相関関係にあることが示された。つまり、辛い食べ物が好きな人は糖尿病になるリスクが低いのです。 [2]

研究では、わが国で辛い食べ物を好む地域は主に四川省を中心とする南西部に集中しており、わが国で糖尿病罹患率が低い省も主に南西部に集中しており、両者はほぼ重なり合っていると指摘した。この偶然の理由は、唐辛子の主な辛味成分であるカプサイシンによるところが大きい。

研究により、カプサイシンは膵臓のB細胞を刺激してインスリンを分泌させ、糖代謝とインスリン抵抗性を改善し、血糖値を下げることができることがわかっています。カプサイシンは糖尿病とその合併症に一定の改善効果があります。 [3]

高血圧のリスクを軽減

2021年7月、北京大学公衆衛生学院の李黎明教授らは、中国慢性疾患前向き研究プロジェクトの一環として、わが国の浙江省桐郷市の約5万4000人のデータを分析し、辛い食べ物を定期的に食べると高血圧を予防できることを発見した。この研究には30歳から79歳までの成人約54,000人が参加し、そのうち44.4%が高血圧で、12.3%が週に1回以上辛い食べ物を食べていたが、この現象は女性にのみ見られた。

飲酒者のうち、辛い食べ物を毎日食べる人は、辛い食べ物を全く食べない人に比べて高血圧を発症するリスクがわずか2％低いだけだった。しかし、飲酒しない人の中で、辛い食べ物を毎日食べる人は高血圧のリスクが28％低かった。

研究者らは、辛い食べ物を食べると高血圧のリスクが減る具体的なメカニズムはまだ不明だが、その理由として唐辛子に含まれるカプサイシンが関係している可能性があると指摘した。 [4]

がんリスクの低減

2015年8月、オックスフォード大学、ハーバード大学、中国医学科学院が共同で実施し、英国医学雑誌に掲載された研究によると、辛い食べ物を毎日食べる人は早死にするリスクが低く、辛い食べ物を定期的に食べると特にがん、心臓病、呼吸器疾患による死亡リスクが軽減されることが明らかになった。

研究データによると、1日に1～2回辛い食べ物を食べる人は、あまり辛い食べ物を食べない人に比べて死亡する可能性が14％低いそうです。辛い食べ物を定期的に摂取すると、特にがん、心臓病、呼吸器疾患による死亡リスクを減らすことができます。 [5]

心臓血管を保護することができる

唐辛子を食べると心臓血管系を保護することができます。重慶大平病院高血圧内分泌科主任の朱志明教授は、実験研究を通じてこの結果を得た。 2015年、朱志明教授はHealth Timesのインタビューで、カプサイシンには血管を保護する効果があると説明した。動物実験では、カプサイシンには血管を拡張する効果があることがわかっています。

朱志明教授の研究により、カプサイシンは特定の標的であるカプサイシン受容体（TRPV1）に作用して血管内皮における一酸化窒素の生成を促進し、それによって血管を拡張して血圧を下げることが明らかになりました。 [6]

肥満と脂肪肝を改善する

重慶大平病院の朱志明教授による一連の研究では、唐辛子の長期摂取が心臓血管代謝に与える効果に加え、食事中のカプサイシンが肥満、脂肪肝、血糖異常、動脈硬化症などの改善に一定の効果があることも判明したが、その作用機序はそれぞれ異なる。 [6]

辛い食べ物が好きな人は長生きする

2015年、北京大学の研究者らは、約50万人の中国人を対象にした「辛い食べ物の摂取と総死亡率および死因別死亡率」に関する研究を英国医学雑誌に発表した。研究の結果、辛い食べ物が好きな人は、唐辛子が嫌いな人よりも長生きすることが判明した。

週に6～7回辛い食べ物を食べる人は、週に1回未満しか辛い食べ物を食べない人に比べて、全死亡リスクが14％低くなります。 [7]

より有益な腸内細菌叢

2014年に「Food Science」誌に掲載された「カプサイシノイドの腸の健康に対する時間的影響」と題された研究では、唐辛子を短期的に摂取することは体に良いと指摘されています。体の新陳代謝を促進し、腸内のビフィズス菌や乳酸菌などの有益な細菌を促進し、大腸菌や腸球菌などの有害な細菌の増殖を抑制し、体内のさまざまなシステム組織の再生を促進して、体の健康を促進します。 [8]

食欲を刺激する

人々の日常の食生活における唐辛子の主な働きは食欲を刺激することです。唐辛子にはタンパク質の分解を助ける消化酵素が含まれており、一部の成分は脳を刺激してエンドルフィンの分泌を促し、食欲を増進させるからです。したがって、食欲がない人にとっては、辛いものを食べると食欲が増進する可能性があります。 [9]

この記事は以下のものから構成されています:

[1]ManpreetKaur、他、(2021)。コショウ摂取と全死因死亡率および特定死因死亡率との関連性 - 系統的レビューとメタ分析。アメリカ予防心臓病学会誌、DOI: https://doi.org/10.1016/j.ajpc.2021.100301.

[2] Zhao Z、Li M、Li C 他。中国における食生活の嗜好と糖尿病リスク：全国規模のインターネットデータベースによる大規模調査。糖尿病ジャーナル。 2020;12:270-278.https://doi.org/10.1111/1753-0407.12967

[3] チャン・シーチー、タン・ランラン、スン・ジンイー、ヤン・ファン、ホイ・ヨンハイ。カプサイシンの血糖降下作用とメカニズムに関する研究の進展[J]。食品・発酵産業、2020年、46(13):262-269。 DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023790.

[4]辛い食べ物の摂取頻度と高血圧との関連性：中国浙江省における横断研究。 Nutr Metab（ロンドン）、2021年、18（1）：70。

[5]辛い食べ物の摂取と総死亡率および原因別死亡率：人口ベースコホート研究BMJ 2015 351 doi: https://doi.org/10.1136/bmj.h3942 (2015年8月4日発行)引用元: BMJ 2015;351:h3942

[6] 2015-01-22 ヘルスタイムズ：「唐辛子を食べると心臓血管系が保護される」

[7]Lv J 、Lu Q 、Yu C ら。辛い食べ物の摂取と総死亡率および原因別死亡率：人口ベースのコホート研究[J]。 Bmj British Medical Journal、2015年。doi: https://doi.org/10.1136/bmj.h3942

[8] 食品科学2014：総カプサイシノイドの腸の健康に対する時間依存的影響

[9] 2017-10-13 ヘルスタイムズ：「張大千は辛いものが大好き」