学生が朝食をきちんと食べないと、多くの害がある

一年の計画は春から始まります。一日の計画は朝から始まります。朝食は子供たちに一日のエネルギーと栄養素の25%～30%を与えます。小学生を対象にした調査では、生徒の18%がまだ朝食を食べておらず、44.8%の生徒の朝食の質が低いことが判明しました。

朝食を抜いたり、少なすぎたり、無理な組み合わせで食べたりした場合、生徒のその日の栄養が大幅に減少するだけでなく、その日の学習効率にも影響し、健康を害することになります。

1. 体重に影響を与え、太りすぎや肥満のリスクを高めます。調査では、「毎日朝食を食べない」子供（34.2%）は、「毎日朝食を食べる」子供（21.2%）よりも太りすぎや肥満になるリスクが著しく高いことが判明した。これは主に、朝食を抜くと、子どもたちが他の食事、特に朝食と昼食で食べ過ぎてしまい、高エネルギー食品をより多く摂取してしまうことになるためです。

2. 小児および青年期の高血圧に関連する。高血圧の児童のうち、「時々朝食を食べている」児童はわずか47.6％だった。これは、朝食を不規則に食べると太りすぎや肥満のリスクが高まるという事実と関係している可能性があり、研究では太りすぎや肥満が高血圧の危険因子であることも判明しました。

3. 朝の学習効率に影響します。朝食を抜くと体が空腹になり、授業や勉強に集中できなくなり、学習効率が大幅に低下します。低血糖や昏睡を引き起こす可能性もあります。

では、子供たちの朝食はどのように準備すればよいのでしょうか?中国栄養学会の「中国学齢児童の食事ガイドライン（2022年）」の推奨によると、毎日必ず朝食をとり、しっかりした朝食をとるようにしましょう。毎朝6:30～8:30の間に、約15～20分間、食事に十分な時間を確保する必要があります。

朝食の準備と食事の時間は比較的慌ただしいですが、私たちは子供たちの食欲を増進するために、味の変化と色の組み合わせに注意を払いながら、子供たちの朝食の食べ物の種類を多様化するよう努めています。

質の高い朝食には、シリアルとジャガイモ、野菜と果物、動物、牛乳、豆、ナッツの 4 種類の食品のうち 3 種類以上が含まれている必要があります。

食品の種類ごとに、次の形式があります。

1. 穀類とジャガイモ類：肉まん、野菜まん、野菜肉まん、蒸しパン、ケーキ、パン、麺類、お粥、ライスヌードル、紫芋、サツマイモ、トウモロコシなど。

2. 野菜と果物：あらゆる種類の新鮮な野菜と果物。朝食の時間が短いことを考慮して、野菜と肉のお粥、野菜と肉の麺、野菜と肉のワンタンなどを作ることができます。果物は旬のものを選び、家族の好みに合わせて選ぶことができます。

3. 動物性食品：魚、エビ、肉、卵などは、蒸すという簡単な方法で単独で調理することも、穀物、ジャガイモ、野菜と一緒に調理することもできます。

4. 牛乳、豆、ナッツ：朝食には牛乳、ヨーグルト、豆乳、豆腐プリンなどを食べることができます。乾燥豆腐は野菜と一緒に調理できます。クルミやピーナッツなどのナッツ類は、お粥を作るのに使用したり、大豆やさまざまな種類の米と一緒に米ペーストにしたりすることができます。

適度な朝食は一日の栄養補給の鍵ですが、時間の問題を考えると、さまざまな調理器具を駆使し、四大食材をバランスよく取り入れて、栄養豊富でおいしくて簡単な朝食を作ることができます。

参考文献:

[1] 一部の写真はインターネットから引用したものです。

[2] Zhang Man、Wang Xing、Yang Sufang、他。青海省の農業・牧畜地域における高学年小学生の朝食摂取状況[J]中国の学校保健、2023年。

[3] 田芳、王玉霞。鄭州の6歳から14歳の小児および青少年における高血圧に影響を与える要因[J]。中国健康工学ジャーナル、2022(002):021。

[4] Huang Xuehua、Xie Weiguang、Huang Anzhong、他。小児および青少年における過体重および肥満の流行特性と影響要因。

要因分析[J]南中国予防医学ジャーナル、2023年。

著者: 牛楊

講師: Feng Yi、Tang Qingya

上海交通大学医学部新華病院臨床栄養学科

プロジェクトソース：上海健康科学普及青年人材プロジェクト（JKKPYC-2022-06）