第1回寧夏中学生科学普及・SF執筆コンテスト2等賞作品：食卓のトップキラー

編集者: Liu Yuxin 査読者: Yang Pengbin

銀川市唐莱中学校、2021年崔夢軒省二等賞講師：Jing Yanyan

この世で一番素晴らしいのは、一日三食の食事です。 「食は人々の第一の欲求である」というのは、中国の伝統文化の長い歴史を通じて常にテーマとなってきました。長年の積み重ねにより、奥深く長い「食」文化が形成されてきました。古くは蘇軾の緑浮卵椀イナゴの芽餅、赤点氷皿ドクダミの魚などがあり、今日でも各分野の才人たちの独特な洞察力があります。肥沃な沖積平野から豊かな川や湖まで、寒くて不毛な平野から高層ビルが立ち並ぶ都市まで、中国人はよく「山の近くに住めば山の近くに住む」と言います。海のそばに住んでいるなら、海のそばに住むことになるでしょう。緑の活力があるところには、自然と人間の調和が存在します。幼いころの中国での思い出が口の端に浮かび、思わずテーブルに座り、自然の恵みを待っているようですが、テーブルで本当に安全でしょうか?トップキラーに気づきましたか?

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9月17日、国家ラジオ映画テレビ総局は、テレビやオンライン番組を利用してビンロウジュとその製品を宣伝することを禁止する通知を出した。彼らはなぜこんなことをするのでしょうか?北宋時代、蘇東坡は海南島に流刑となり、マラリアに悩まされた。彼はひどく苦しんでいたので、海南島の人々はビンロウの実を取り出し、これは良い薬であり、飲めばすぐに良くなるだろうと言いました。奇跡的に、蘇東坡は実際に良くなりました。しかし、実際に効果を発揮するのはビンロウの実に含まれるアレコリンです。神経を興奮させ、癌を引き起こす可能性もあります。世界で最もビンロウの実を消費する国であるインドは、口腔がんの発生率が世界で最も高い国です。私の国でビンロウの実の消費量が最も多い湖南省では、口腔がんの発生率が他の省の20倍です。この動きは段階的な勝利とみなすことができます。

しかし、すぐに喜びすぎてはいけません。ビンロウの実以外にも、私たちの生活には目に見えない殺人者が潜んでいるのです。私たちがビンロウの実を食べない理由は、ビンロウの実が世界保健機関によってクラス 1 の発がん性物質として長い間特定されてきたからです。第一類発がん物質というのは、簡単に言うと、食べ過ぎるとがんを引き起こす物質ですが、具体的にはどのくらいの量なのでしょうか？誰も確実に言うことはできません。それは人によって異なります。カテゴリが 1 つある場合は、カテゴリが 2 つあります。 2 番目のカテゴリーは、食べ過ぎるとガンを引き起こす可能性があるものです。これらを一緒に比較すると、1 つの変数の方程式と 2 つの変数の方程式を比較するようなものになり、すぐに理解できるようになります。じゃあその額に達しなくても大丈夫ってことですか？いいえ！この種の物質への依存はビンロウの実の摂取量の増加につながるため、現在、クラス 1 の発がん性物質が 116 種類含まれています。よく知られているタバコやアルコールに加えて、大気汚染物質もいくつかあります。まったく触れないというのは非現実的ですので、触れる量を減らしましょう。しかし、ビンロウの実のように目に見えない殺人者が体内に静かに蓄積し、最終的には限界を超えてしまいます。

まず、アフラトキシンです。この事件は1960年にイギリスで起こりました。ある夜、大きな雷が鳴り、何百羽もの七面鳥が一瞬にして倒れました。その後、イングランド南東部で2か月以内に10万羽以上の七面鳥が謎の死を遂げた。科学者たちは調査を依頼された。七面鳥を解剖したところ、肝臓が壊死しており、毒素が検出された。肝臓は代謝器官なので、中毒で死んだ可能性がある。最終的に、さらなる調査の結果、これら 10 万羽の七面鳥に共通点が 1 つあることが判明しました。七面鳥はすべて同じ会社の飼料を食べており、その飼料の一部はカビの生えたピーナッツでできていたのです。事件は解決しました。これは私たちの食べ物、食中毒です。実際、これはアフラトキシン感染によるもので、これは特定の条件下で Aspergillus flavus および Aspergillus parasiticus によって分泌される代謝物です。非常に有毒で発がん性があります。それで、これはどれくらいすごいのでしょうか?シアン化カリウムは誰もが知っています。その毒性はシアン化カリウムの10倍、ヒ素の68倍、ジクロルボスの101倍です。その発がん性は主に肝臓がん、肺がん、胃がんなどの疾患の発生に反映されます。日常生活では、カビの生えたピーナッツ、トウモロコシ、まな板などは、必ずしもカビが生えているわけではありませんが、できれば避けるべきです。アスペルギルス・フラバスの構造は非常に安定しており、280 度に加熱された場合にのみ分解されます。目で殺せるという説はまさに幻想だ！

第二に、Clonorchis sinensis は体長が 1 ～ 2 cm ですが、比較的長く生き残ります。 2018年に実施された第3回全国人体バイタルサイン現況調査によると、珠江デルタ地域では、生または半生の摂取による淡水魚とエビの肝吸虫感染率は23.36％だった。これはどういう意味ですか？クラスに50人いて、そのうち10人が寄生虫に感染していると言っているようなものです。すると、彼らが食べている食べ物は人工的に栽培されたもので、寄生虫はいないと言う人がいます。これは完全に非現実的な考えです。マスタードと酢で彼は死に、もっと薄いものでは彼は直接切りつけられて死ぬとさえ言う者もいる。起きろ！胃酸でも死滅できないものも除去できます。しかも昆虫の卵で、27～35ナノメートル、原子ナイフの技術を使ってるんですか？

病気は口から来るという諺は、全く根拠がないわけではない。高層ビルでの忙しい生活の中で、一日の仕事から休むときには、周囲のダイニングテーブルにあるこれらのトップキラーを注意深く観察してください。彼らは遅刻はするが、欠席することは決してない。私から始めて彼らに抵抗してください！