食べないで！食べないで！

寒くて乾燥した冬

甘くてジューシーなサトウキビ

この季節に特に人気

しかし最近サトウキビを食べたい友達が

気をつけないとね。

サトウキビが以下の条件に遭遇すると

絶対に食べられません!

↓↓↓

サトウキビは通常

毎年中秋節の頃に販売されます。

翌年の清明節の頃には完売となる。

輸送中および保管中

カビが生えやすく、毒素を生成しやすい

そのため、カビの生えたサトウキビを食べることで起こる食中毒は

主に早春に発生する

この病気のピーク時期は2月から3月です。

有毒なのはサトウキビそのものではない

しかし、カビが生えて変色している

「レッドハート」または「ブラックハート」サトウキビ

カビの生えたサトウキビを食べると中毒になり、死に至ることがありますか？サトウキビにカビが生える場合、神経毒が生成されます。この神経毒は、ペニシリウムやアスペルギルスなどのいくつかの菌類によって生成される毒性代謝物である 3-ニトロプロピオン酸です。人体に入ると吸収され、一般的に10分から10時間以上で急速に発症します。

短期間で中枢神経系に損傷を与え、脳浮腫、頭痛、重症の場合はけいれん、手足の硬直、鶏の爪のような足、瞳孔の散大などの症状を引き起こします。重症の場合は虚血、呼吸不全、死に至る可能性があります。サトウキビ毒による中毒患者の中には、言語障害や運動障害などの後遺症に苦しむ人もいます。 「清明節のサトウキビは蛇よりも有毒である」という民間の​​言い伝えがあります。清明節の時期であろうと他の季節であろうと、サトウキビにカビが生えていれば中毒を引き起こすことになるので注意が必要です。

カビの生えた部分を切り取る

残ったサトウキビは食べられますか？ ****柔らかい、変色している​​、ワインのような匂いがする、毛が生えている、またはハートが赤いサトウキビは食べることはお勧めできません。

サトウキビのカビの生えた部分を切り取って、残りを食べても大丈夫だと思っている人が多いようです。実際、これは致命的な誤解です。細菌がサトウキビに侵入すると、菌糸が伸びることがあります。カビの生えた部分を切り取っても、残ったサトウキビには肉眼では見えない毒素が大量に含まれています。

サトウキビジュースはまだ飲めますか？サトウキビにカビが生えると毒素が発生する可能性があります。このようなサトウキビジュースに含まれる毒素の量はより高くなる可能性があり、中毒の危険性がさらに高くなります。そのため、搾り終わった「完成したサトウキビジュース」は飲まない方がよいでしょう。もちろん、サトウキビが新鮮で​​カビが生えていない場合は、絞りたてのサトウキビジュースを購入しても問題ありません。

良いサトウキビを選ぶには？

1. 外観と中心部分を見る

滑らかで黒い皮に赤みがかった色調と白い霜が付いているサトウキビは比較的新鮮です。サトウキビの色が悪く、先端に白い綿毛のような物質があったり、切った断面に赤黄色、茶褐色、青黒い斑点があったりする場合は、カビが生えていることを意味します。そんなサトウキビは買わないでください！

2. 硬さを感じる

新鮮なサトウキビは硬い食感ですが、カビの生えたサトウキビは柔らかい食感です。サトウキビの質感が柔らかい場合は注意が必要です。

3. 臭いがあるかどうか確認する

通常のサトウキビから絞ったジュースは、サトウキビ独特の香りがあり、甘くて爽やかです。酸っぱい匂い、カビの臭い、酒粕のような匂いがするサトウキビは劣化しており、食べられません。

カビの生えたサトウキビを食べたらどうなるでしょうか？

どう対処すればいいのでしょうか？一緒に見ましょう〜