おいしい臭豆腐の作り方は？臭豆腐が腐っているかどうかの見分け方

臭豆腐は中国の伝統的な軽食の一つです。生産方法や食べ方は場所によって大きく異なります。北と南では種類が違います。臭豆腐は南部では臭干豆腐とも呼ばれます。「匂いは悪いけど味は良い」という特徴があります。おいしい臭豆腐の作り方は？以下のコンテンツがあなたと共有されます。

この記事の内容

1. おいしい臭豆腐の作り方

2. 臭豆腐が腐っているかどうかの見分け方

3. 臭豆腐の揚げ物のカロリーはどれくらいですか？

おいしい臭豆腐の作り方

1. 最初のステップは、新鮮な豆腐、臭豆腐、ゴマペースト、チリガーリックソース、茹でた白ゴマ、茹でたピーナッツを準備することです。

2. 2番目のステップでは、臭豆腐をボウルに入れてペースト状になるまで潰し、水を加えて置いておきます。

3. 3番目のステップでは、豆腐を均等な大きさに切り、臭豆腐の水に約35分間浸します。

4. 4番目のステップでは、臭豆腐をもう1枚潰してペースト状にし、ゴマペーストとニンニクチリソースと均等に混ぜます。

5. 5番目のステップでは、まな板の上にピーナッツと茹でたゴマを置き、麺棒で砕きます。脇に置いておきます。

6. ステップ6：浸した豆腐のスライスを油鍋に入れ、殻が固くなるまで揚げます。

7. ステップ7。揚げた後、臭豆腐の上にゴマペーストとニンニクチリソースを均等に塗り、ゴマと砕いたピーナッツを振りかけます。

臭豆腐が腐っているかどうかの見分け方

1. 観察：臭豆腐の水がインクのように黒く、小さな沈殿物の粒子がある場合は異常です。または、沈殿物により赤褐色になり、基本的に層状になっている場合は異常です。これらはすべて異常です。

2. 匂い: 臭豆腐の表面を嗅いで、刺激臭、悪臭、金属臭がないか確認します。これらはすべて異常な現象です。

3. 豆腐を割って、中が白く、味が薄いか確認します。色の差が大きすぎたり、中の豆腐が新鮮で発酵していない場合は、急いで作った臭豆腐です。

臭豆腐：

臭豆腐は中国の伝統的な軽食の一つです。生産方法や食べ方は場所によって大きく異なります。北と南では種類が違います。臭豆腐は南部では臭干豆腐とも呼ばれます。名前は俗っぽいですが、外見はシンプルですが中身は美しく、普通でありながら非凡で、長い歴史を持っています。これは非常に特徴的な中国の伝統的なスナックであり、古くから伝わる伝統的なものであり、食べるのを止めることができません。原料には大豆、黒豆、ソーダ灰などがあり、中国や世界各地で生産・消費方法に地域差があり、味も大きく異なりますが、「匂いは悪いが味は良い」という特徴があります。長沙や南京の臭豆腐は有名ですが、台湾、浙江、上海、北京、武漢、玉林などの臭豆腐も有名です。