タマネギはなぜ「ピヤジ」と呼ばれるのでしょうか?玉ねぎのスライスの切り方

タマネギは球形で、表面はワックス状になっています。主に福建省、山東省、甘粛省、内モンゴル自治区、新疆ウイグル自治区などに分布しています。非常に辛い味ですが、栄養価が非常に高いです。新疆出身の友人たちは、これが新疆麺の魂の一つであるため、特にこれを愛しています。新疆の人々はピヤズィーを非常に好んでおり、好きなものには常に「ズィー」という言葉を付け加えます。では、つまようじと歯ブラシとは何でしょうか?引き続き閲覧してください。

この記事の内容

1. タマネギはなぜ「ピヤジ」と呼ばれるのですか?

2. 玉ねぎのスライスの切り方

3. 涙を流さずに玉ねぎを切る方法

タマネギはなぜ「ピヤジ」と呼ばれるのでしょうか?

ピヤズィとは、新疆ウイグル自治区の漢民族がタマネギを呼ぶ呼び名です。ピヤズィーという語は、テュルク語の西フン語派に由来しています。タマネギのトルコ語名は次第に「ピヤズィ」と音訳され、その後タマネギは新疆のさまざまな地域で広くピヤズィと呼ばれるようになりました。

国内でタマネギを「ピヤズィ」と呼ぶのは新疆ウイグル自治区の人々だけだ。新疆の人々は驚くほどタマネギが好きで、好きなものの名前には必ず「子」という言葉を付け加えます。

タマネギは音訳で「piyazi」と呼ばれます。タマネギ（学名：Allium cepa L.）は、ユリ科ネギ属の多年草です。

タマネギにはプロスタグランジンAが含まれており、末梢血管抵抗と血液粘度を低下させる働きがあります。血圧を下げ、心をリフレッシュし、ストレスを和らげ、風邪を予防するために使用できます。

玉ねぎのスライスの切り方

米の形や井戸の形に切ったり、また、繊維に逆らって切ったり、繊維に沿って切ったりすることもできます。玉ねぎはスライスする前に加熱したり、しばらく冷蔵したり、流水でスライスしたり、ガムを噛んだり箸を噛んだりしながらスライスすることもできます。タマネギには、スライスすると目を刺激し、涙を流す独特の物質が含まれています。

タマネギは球形で、表面はワックス状になっています。主に福建省、山東省、甘粛省、内モンゴル自治区、新疆ウイグル自治区などに分布しています。

タマネギは中央アジアまたは西アジア原産です。タマネギを切ると、タマネギの組織細胞が破壊され、アリナーゼが放出され、それが目を刺激して涙を流します。

玉ねぎにはカリウム、ビタミンC、葉酸、亜鉛、セレン、食物繊維、ケルセチン、プロスタグランジンA、アリシン、ビタミンEなどが含まれています。

涙を流さずに玉ねぎを切る方法

玉ねぎを切るときに涙が出ないようにするには、玉ねぎに絶えず水をかけたほうがよいですし、水の中で直接切ることもできます。こうすることで、タマネギから放出される刺激物質が目に入らなくなります。玉ねぎを冷蔵庫にしばらく入れておき、ナイフで切ると刺激物質の揮発を抑えることができます。また、タマネギを切るときにガムを噛むと涙の分泌を減らすことができます。

玉ねぎを切るときに刺激や涙を避けたい場合は、玉ねぎに水をやり続けるか、切る過程で玉ねぎを直接水に浸けておくとよいでしょう。こうすることで、タマネギから放出される刺激物質が目に入るのを防ぐことができます。

また、あらかじめ一定期間タマネギを冷蔵庫に入れておき、タマネギを取り出してナイフで切ると刺激物質の揮発が減り、裂傷現象を効果的に緩和することができます。

タマネギを切るときにガムを噛み続けると、涙を防ぐこともできます。ガムを噛むと上あごが連続的に開閉するため、涙の分泌が大幅に減少します。