ゴンツァイは生で食べられますか？ゴンツァイを美味しく作る方法

ゴンサイは栄養価も医療価値も高い。人体に必須のミネラルやアミノ酸が20種類以上含まれています。いろいろな食べ方があります。一品料理としても大皿料理としてもお召し上がりいただけます。冷たくしても、炒めてもおいしくいただけます。中華料理にも洋食にも使えます。塩味、甘味、辛味、ベジタリアン味などがあり、揚げたり茹でたりすることもできます。それで生で食べられるんですか？調べてみましょう！

この記事の内容

1. ゴンカイは生で食べられますか？

2. ゴンツァイを美味しく作る方法

3. 乾燥したゴンサイの浸し方

ゴンツァイは生で食べられますか？

できる。

拱菜には長い歴史と古代の伝説があります。 2000年以上前にウォヤンで疫病が流行しました。人々は避難場所を求めてあちこちに逃げましたが、逃げることができなかった人々は地元の寺院の近くに一種の草を見つけました。人々はそれを直接食べて、それが当時のペストを治すことができることを発見しました。その魔法の草は実は拱菜だと言われています。現在、ウォヤンはゴンツァイの故郷です。ゴンツァイの最も一般的な食べ方は、冷たい料理と混ぜて食べることです。混ぜ合わせたゴンツァイを作るときは、ゴンツァイを2〜3分茹でるだけでよいので、生のまま食べることができます。

ゴンツァイを美味しく作る方法

1. ゴンツァイと乾燥豆腐の混ぜ合わせ

材料: 乾燥豆腐、ゴンツァイ、茹でゴマ、塩、砂糖、酢、醤油、ラー油

練習する：

（１）ゴンツァイを冷水に１時間ほど浸します。

（２）浸したゴンサイを細かく切り、沸騰したお湯で２分ほど茹でてから取り出し、冷水で洗い流します。

（３）豆腐を細切りにし、黒ゴマ、塩、砂糖、薄口醤油、熟成酢、ラー油をゴンツァイに加えてよく混ぜる。

2. 胡麻ゴンツァイ

主な材料：ゴンサイ 300g、ゴマ 25g

調味料: 塩2g、MSG2g、ごま油10g

練習する：

（１）水に浸したゴンサイを1インチの長さに切り、沸騰したお湯で茹でて水を切ります。

（２）ごまの不純物を取り除き、鍋に入れて弱火でじっくりと炒め、カリッと香ばしくします。

（３）皿にゴンツァイを盛り、塩、グルタミン酸ナトリウム、ごま油を加えてよく混ぜ、炒りごまをふりかけてよく混ぜる。

乾燥したゴンサイの浸し方

ゴンサイは栄養価も医療価値も高い。人体に必須のミネラルやアミノ酸が20種類以上含まれています。血圧を下げ、経絡を解き、血液循環を活性化して脳を強化し、胸を開いて気を促進し、筋肉と骨を強化し、老化防止、熱を取り除き解毒し、高血圧と冠状動脈性心臓病を予防する効果があります。この料理はいろいろな食べ方があります。単体でも大皿でも食べられます。冷たくしても、炒めてもおいしくいただけます。中華料理にも洋食にも使えます。塩味、甘味、辛味、ベジタリアン味などがあり、揚げたり茹でたりすることもできます。

食べる前に、乾燥したゴンサイは温水に1〜4時間浸して完全に膨らませる必要があります（1kgは4〜5kgに膨らむ可能性があります）。その後、洗ってインチまたはキューブに切り、沸騰したお湯でゆすいで水を切り、別の料理またはサイドディッシュとして提供できます。甘味、塩味、ベジタリアン向け、肉入りなどがあり、中華料理にも西洋料理にも炒めたり、揚げたり、煮たりすることができ、肉と混ぜることもできます。料理、スープ煮込み、北と南両方の風味を取り入れたさまざまなベジタリアン料理の調理に使用できます。クラゲのような味がして独特です。