ゴンツァイは毎日食べてもいいですか？ゴンカイの掃除方法

日常生活では、多くの人が自宅で購入した野菜を1〜2時間水に浸すことに慣れています。浸す時間が長いほど残留農薬がきれいになると考えているからです。実際のところ、この方法は科学的ではありません。ゴンツァイについても同様です。では、ゴンカイはどのように掃除すればよいのでしょうか?ご興味がございましたら、開いて詳しい紹介文をお読みください。

この記事の内容

1. ゴンツァイは毎日食べてもいいですか？

2. ゴンカイの掃除方法

3. ゴンツァイの選び方

ゴンツァイは毎日食べてもいいですか？

毎日ゴンツァイを食べることはお勧めできません。

功菜には栄養価の高いタンパク質、ペクチン、さまざまなアミノ酸、ビタミン、カルシウム、鉄、亜鉛、カロチン、カリウム、ナトリウム、リンなど、人体に必要なさまざまな微量元素や炭水化物が含まれていますが、1つ明確にしておかなければならないのは、炭水化物（糖質）、脂肪、タンパク質、ビタミン、水、無機塩（ミネラル）が人体に必要な6大栄養素であるということです。生体の健全な発達を維持するためには、日常的にさまざまな面でこれらを吸収する必要があります。一つの栄養素だけを摂取し、他の栄養素が不足すると、健康に悪影響を及ぼします。そのため、誰もが総合的にバランスよく栄養を摂取することが推奨されます。ゴンツァイを食べることはできますが、毎日食べないでください。

ゴンカイの掃除方法

多くの人は、長く浸すほど残留農薬がきれいになると考え、自宅で購入した野菜を1～2時間水に浸すことに慣れています。実際のところ、この方法は科学的ではありません。野菜を水に長時間浸すと、有機塩素系や有機リン系などの残留農薬が水中で分解され、一定の濃度になります。野菜を浸すと農薬が表面に残ります。

根を切り落とし、水に浸して振って洗い、根を上に向けて蛇口の下で洗い流します。水の衝撃と振動により残留農薬を除去することができます。薄い塩水は農薬を水中で素早く溶解させ、それによって細菌を殺し、残留農薬を除去します。そのため、ゴンツァイは薄い塩水に浸すこともできますが、時間はあまり長くしてはいけません。

ゴンツァイの選び方

1. 色を見る

野菜が緑色で黄色い葉がないことは基本であり、もちろん野菜が新鮮であることの証でもあります。私たちは仕事に行くときに毎日野菜を買うわけではありません。購入した貢ぎ野菜を数日間保存する必要がある場合、野菜がきれいで美しく見えるように、水をかけたり、水で洗ったりする商人もいます。もちろん、その日のうちに食べても問題ありませんが、長期間保存すると味がかなり落ちてしまいます。長期間保存したい場合は、水に浸していない野菜を選ぶのが最適です。

2. 品種を選ぶ

ゴンツァイは大体同じように見え、私も以前はそう思っていましたが、実際には違いがあります。よく炒め物にするゴンサイは、葉が大きく茎が短いものを選ぶのがおすすめです。茎が長いものより断然美味しいです。