黒トウモロコシの品質を見分けるには？黒トウモロコシの調理方法

ブラックスイートコーンは鉄分が豊富で、血液を強壮する食品です。鉄は人体にとって非常に重要な元素の一つです。ブラックスイートコーンに含まれるいくつかの微量元素の含有量は、他の穀物作物よりもはるかに高いです。それは人間の免疫力を高め、腎臓に栄養を与え、肌を美しくします。現代の人々が好んで食べる粗粒穀物の一種です。特に黒いので、なかなか味わえないという人も多いと思いますが、実はとても栄養価が高いんです。黒トウモロコシの栄養成分を見ればすぐにわかります!

この記事の内容

1. 黒トウモロコシの品質の見分け方

2. 黒トウモロコシの調理方法

3. 黒トウモロコシの栄養成分の紹介

黒トウモロコシの品質の見分け方

黒トウモロコシは殻付きのトウモロコシです。殻はトウモロコシの品質をテストする方法でもあります。このタイプのトウモロコシの殻は剥くと非常に薄く、これもトウモロコシの品質の高さを証明しています。

皮はとても薄く、剥いてみるとトウモロコシの粒が均等に分布しているのがわかります。

粒の大きさは比較的均一で、未熟な粒がなく、自然な黒色をしており、安全に食べることができます。

内核は比較的柔らかく、少しの力で二つに割れるので、簡単に分離できます。

黒トウモロコシの調理方法

ステップ

1. 新鮮なトウモロコシの厚い外皮を剥く

2. 内側の薄い皮2層を残し、トウモロコシのひげを取り除き、水で洗います。

3. 適量の水を鍋に加える

4. 洗ったトウモロコシを加え、水がトウモロコシの表面を覆うようにします。

5.強火で沸騰させ、塩大さじ1杯を加える

6.蓋をして15分ほど煮る

7. とうもろこしが茹で上がったら、すぐに取り出して水を切ります。

8. 切って食べる

ヒント

トウモロコシを調理するときは、一番内側の薄い皮の2層を残し、水に塩を少し加えます。調理したトウモロコシは香りが増します。

調理したトウモロコシはすぐに取り出して水切りしてください。トウモロコシを水に長時間浸さないでください。そうしないと、トウモロコシの味が強くなりません。

黒トウモロコシの栄養成分の紹介

微量元素の含有量が高い。人体の1日のナトリウム摂取量は2～2.5%、カリウム摂取量は1.9～5.6%にする必要があります。人間は一般的にカリウムが不足しており、特に女性はその傾向が強いです。黒スイートコーンに含まれる微量元素の含有量は他の穀物に比べて非常に高く、特にカリウムは6310～9050 mg/kgと他の穀物の3～8倍にもなります。体液バランスを調整して疲労に抵抗し、高血圧や脳血栓症を予防・治療し、心臓機能を維持し、感情を調整し、感情をリラックスさせ、精神を安定させる効果があります。ブラックスイートコーンは、減量効果のある珍しいアルカリ性の穀物です。

ブラックスイートコーンは鉄分が豊富で、血液を強壮する食品です。鉄は人体にとって最も重要な元素の一つです。ヘモグロビン、シトクロム、特定の酵素の合成に関与し、エネルギー代謝にも関連しています。摂取量が不足すると、生理機能や代謝に障害が生じ、鉄欠乏性貧血を引き起こします。さらに、米の亜鉛含有量は他の穀物の3倍であり、非常に優れた亜鉛サプリメントとなります。亜鉛は人体内の核酸やタンパク質の合成、炭水化物やビタミンAの代謝に関与しており、膵臓、生殖腺、下垂体、消化器系、皮膚の正常な生理機能を維持することができます。特に、子供の亜鉛欠乏は思春期の発達に影響を及ぼし、貧血、下痢、免疫機能の低下などの一連の変化を引き起こします。

ブラックスイートコーンはカルシウムとリンが豊富で、その含有量は他の穀物の8～10倍です。カルシウムとリンの主な生理学的機能は、人間の骨と歯を形成することです。カルシウムは神経や筋肉の正常な興奮性を維持し、血液凝固、筋肉の収縮と弛緩、正常な神経伝導を促進する基礎となります。人体内で不足すると、くる病、骨軟化症、骨粗しょう症などの病気を引き起こす可能性があります。ブラックスイートコーンにはメラニンが多く含まれています。他のほとんどの黒い作物は皮が黒く、中身は白ですが、ブラックスイートコーンは皮が透明で中身は光沢のある黒です。メラニンは人体の細胞の活動を刺激し、血清コレステロールを下げ、動脈硬化や高血圧などの心血管疾患の予防と治療に積極的な役割を果たし、人体の免疫力を高め、腎臓に栄養を与え、肌を美しくし、優れた健康効果をもたらします。

黒スイートコーンはビタミンCが豊富です。ほとんどの穀物にはVCが含まれていませんが、黒スイートコーン100グラムには4,831mgのVCが含まれており、人体における糖やタンパク質などの代謝に重要な役割を果たしています。細胞間マトリックスとコラーゲン繊維の形成を促進します。 Vcの摂取が不十分だと多くの組織が萎縮し、重篤な場合には壊血病を起こすこともあります。さらに、ビタミンCは鉄分の吸収を助け、造血機能を高め、鉄欠乏性貧血の治療にも効果的です。