玄米とは何ですか？玄米の栄養価

玄米は米を加工した穀物食品です。デンプン質を含まず、米よりも栄養価がはるかに高いです。特にビタミンB群やミネラル、食物繊維の含有量の点では玄米がどのようなものか知らない人も多いのではないでしょうか。玄米は私たちが普段食べている精製​​された穀物とは異なります。では、玄米とは一体何であり、どのような栄養価があるのでしょうか?次の記事では関連する知識をお届けします!

この記事の内容

1. 玄米とは何ですか？

2. 玄米の栄養価

3. 玄米のカロリー

玄米とは何ですか？

玄米が何なのか知らない人も多いかもしれません。玄米は私たちが普段食べている精製​​された穀物とは異なります。殻を取り除いた完全な米粒です。この種の穀物は殻が残っているため食感が粗く、私たちが普段食べている精製​​穀物ほど消化されにくいです。玄米に含まれる栄養素は不飽和脂肪を調整し、胃腸の動きを活発にし、体内の老廃物を排出するのに役立ちます。玄米は血糖値が低く満腹感が得られやすく、食物繊維を含む糖は消化されにくいため、体に長時間エネルギーを蓄えることができ、空腹感を感じにくくなります。

玄米の栄養価

玄米は米を加工した穀物食品です。デンプン質を含まず、米よりも栄養価がはるかに高いです。玄米には、タンパク質、アミノ酸、ビタミン、食物繊維、ミネラルなどの栄養素が豊富に含まれています。胃腸の消化を促進し、排便と解毒を促進し、内分泌バランスを促進し、癌と闘い、血中脂質を下げるなどの効果があります。そのため、肥満や高脂血症の人には特に適しています。

米に含まれる炭水化物以外の栄養素のほとんどは、果皮、種皮、胚乳、胚乳、胚芽に集中しているため、玄米の栄養価は、特にビタミンB、ミネラル、食物繊維の含有量の点で、精白米よりも大幅に優れています。精製米を長期にわたって摂取すると、人体のビタミン B1 欠乏症につながります。

玄米のカロリー

台湾衛生福利部が発行した毎日の食事ガイドラインでは、台湾人は毎日1.5～4杯の全粒穀物と根菜類を食べることを推奨している。玄米50グラムは1食分に相当するため、玄米茶碗1杯（200グラム）は4食分に相当します。生の玄米は炊くと水分を吸収して膨張するので、生の玄米100グラムを炊くと250グラムの玄米になります。玄米100グラムあたりのカロリーは実に142カロリーで、白米100グラムあたりのカロリーよりも少ないのです！