なぜ黒トウモロコシの中は黄色いのでしょうか？黒トウモロコシを調理するにはどのくらい時間がかかりますか？

全粒穀物について話すとき、トウモロコシについて言及しなければなりません。全粒穀物の兄貴分として、栄養が豊富で、柔らかくて甘い味がして、老若男女に愛されています！今日は黒トウモロコシについて見ていきます。黒トウモロコシにはタンパク質、脂肪、ビタミン、ミネラル、アントシアニンが豊富に含まれています。アミノ酸、カリウム、鉄、亜鉛、カルシウム、リンなどの含有量が通常のトウモロコシよりも高くなっています。栄養価の高い穀物で、消費者に好まれています。

この記事の内容

1. 黒トウモロコシの内部はなぜ黄色いのですか？

2. 黒トウモロコシを調理するにはどのくらい時間がかかりますか?

3. 黒トウモロコシの調理方法

なぜ黒トウモロコシの内部は黄色いのでしょうか？

これは正常です。

黒トウモロコシの内部が黄色いのは、トウモロコシの粒の表皮にメラニンがさまざまな程度に沈着しているからです。一般的に、皮の部分は日光に多く当たるため、見た目は黒く光沢のある色になりますが、中のトウモロコシは日光に当たらないためメラニンが沈着できず、黄色や白色のままになります。

ただし、黒トウモロコシの中には、皮と果肉の両方が光沢のある黒色の品種もありますが、一般的に果肉の色は皮よりも明るい色です。これは正常な現象ですので、安心してお召し上がりいただけます。

黒トウモロコシを調理するにはどのくらい時間がかかりますか？

15〜20分。

黒トウモロコシを調理するのにそれほど時間はかかりません。本質的にはトウモロコシの一種であり、他のトウモロコシとの本質的な違いはないので、調理時間はそれほど長くなく、通常は約 15 ～ 20 分です。

黒トウモロコシが黒く見えるのは、穀物のクチクラにおけるメラニンの沈殿の度合いが異なるためであり、質感の違いによるものではありません。そのため、調理時間は他のトウモロコシよりも長くなく、一般的に約 5 分長くかかるだけです。

しかし、実際の状況に基づいて判断する必要があります。調理時間は調理器具や火の大きさにも関係します。黒トウモロコシの調理状態を観察しながら時間を調整するのがベストです。

黒トウモロコシの調理方法

銀杏コーンポークリブスープ

材料：豚バラ肉300グラム、銀杏50グラム、黄トウモロコシ100グラム、黒トウモロコシ100グラム、チキンエッセンス適量、上塩適量、生姜適量、ネギ適量。

練習する：

1. リブを細かく切ります。

2. 次にトウモロコシを細切りにします。

3. 鍋に水を入れ、リブを入れてしばらく煮てから取り出します。

4. キャセロールに水を加え、豚スペアリブ、玉ねぎ、生姜を入れて沸騰させます。

5. 次にトウモロコシと銀杏を加え、弱火で1時間煮込み、塩とチキンエッセンスを加えて味を調えます。