旧正月に縁起の良い料理は何ですか？旧正月に縁起の良い食べ物は何ですか？

毎年旧正月になると、すべての家族が集まって大晦日の夕食会（再会の夕食会とも呼ばれる）を催すことは、誰もが知っています。これは重要な食事であり、通常はさまざまなおいしい料理、特に縁起の良い料理が用意されます。では、旧正月に縁起の良い意味を持つ植物油とは何でしょうか?以下で詳しく見てみましょう！

旧正月に縁起の良い料理は何ですか？

1. 幸運を祈る - キノコと煮込んだチキン

主な材料: 鶏肉、干しキノコまたは椎茸

練習する：

鶏肉を洗って切り刻み、きれいな水に浸して血を取り除きます。水が透明になるまで何度か水を替えてください。

フライパンに油を入れ、ネギ、生姜、ニンニク、スターアニスを炒めます。フライパンに鶏肉を加え、皮が縮んで色が変わるまで炒めます。料理酒を加え、砂糖を加えて、砂糖が溶けて鶏肉に絡むまで炒めます。生醤油を少々加えて色づいたらスープを加えます。

鍋にスープが半分残ったらキノコを加えてスープが濃くなるまで煮込み、コショウと塩で味を調えます。

特徴: キノコと一緒に煮込んだ鶏肉の伝統的な北東部料理。旧正月に鶏肉を食べるのは「幸運」を意味しますが、縁起が良いと思いませんか？

2. 平和は恵みである

主な材料：豚バラ肉、うずら卵、千葉豆腐

練習する：

1. 豚バラ肉をあばら骨の大きさに切り、ウズラの卵は茹でて皮をむき、きれいに洗い、千枚豆腐を豚バラ肉と同じ大きさに切ります。

2. ウズラの卵と千枚通しの豆腐を別々に黄金色になるまで揚げ、フライパンから取り出して油を切ります。

3. 豚バラ肉を湯がいて洗います。鍋に油を入れ、氷砂糖を加えて砂糖が茶色になるまで炒めます。豚バラ肉を加えて弱火で茶色になるまで炒めます。大きめのネギ、ショウガ、ニンニクを加え、料理酒と濃口醤油を加えて色を整えます。スープを加え、豚バラ肉が柔らかくなるまで弱火で煮ます。

4. 鍋にウズラの卵と千枚通しの豆腐を加え、豚バラ肉と一緒にしばらく煮込み、強火でスープがなくなるまで煮る。

特徴：豚バラ肉は「脂っこいけど脂っこくなく、赤身だけどパサパサしていない」、ウズラの卵は新鮮でおいしく、千層豆腐は豚バラ肉のスープを吸い込んで少し歯ごたえがあります。最も重要なことは、この料理がこの機会に特に適しているということです。豚バラ肉は鮮やかな赤色で魅力的、ウズラの卵は平和、千層豆腐は幸運を表しています。大晦日のディナーに平和料理ですか？

3. リッチ：セロリとカシューナッツのエビ

主な材料: セロリ、カシューナッツ、エビ

練習する：

1. エビの筋を取り除き、エビをきれいにします。セロリを洗って斜めに切ります。カシューナッツを冷たい油で黄金色になるまで揚げ、フライパンから取り出します。

2. エビとセロリを沸騰したお湯で茹で、お湯から取り出して冷まし、置いておきます。

3. フライパンに油を入れ、ネギ、生姜、ニンニクを炒めます。セロリとエビを加えて炒めます。料理酒を加える。塩、コショウ、少量の砂糖と片栗粉を加えて、均一になるまで炒めます。食べる前に揚げたカシューナッツを散らします。

特徴: セロリは軽くておいしく、エビはシャキシャキして柔らかく、カシューナッツはサクサクしておいしいです。この料理の主な意味は「裕福であること」であり、特にお祝いの料理となっています。

4. 毎年豊富に収穫される蒸し魚

主な材料: 新鮮な海水魚1匹

練習する：

1. 魚を洗い、鱗、えら、内臓を取り除いてから、再度洗浄します。魚にネギ、生姜、料理酒、コショウを揉み込み、風味が十分に吸収されるまで約 20 分間放置します。

2. 水が沸騰したら魚を入れて6～8分蒸します。取り出して蒸し魚の汁を切り、ネギと生姜を取り除きます。

3. 再びみじん切りにしたネギを添えて魚を並べ、熱した油を魚の上に注ぎ、蒸し魚醤油を皿の端に注ぎます。

特徴: 魚肉は甘くて美味しく、軽くて口当たりが良いです。最も重要なことは、旧正月に魚を食べることです。そうすることで、「毎年豊作」になり、「魚は富と繁栄をもたらす」のです。この料理の意味を反映するには、魚は丸ごとで提供されなければなりません。

5. 東海と同じくらい大きな幸運 - シーフードファミリーポートレート

主な材料: 大エビ、ナマコ、イカ、ホタテ、魚の切り身

練習する：

1. ナマコを斜めに切り、沸騰したお湯にナマコ、イカの花、ホタテの角切りを入れて湯通しし、取り出して冷まします。

2. エビと魚の切り身に卵白、塩、料理酒、澱粉を加えてよく混ぜ、澱粉をまぶします。

3. マリネしたエビと魚の切り身を温めたフライパンに入れ、火が通るまで揚げ、フライパンから取り出して油を切ります。

4. フライパンに油を少し残し、ネギ、生姜、ニンニクを炒めます。角切りにしたホタテ、イカ、ナマコ、魚の切り身、エビを加えて炒めます。醤油、砂糖、コショウ、塩、料理酒を使ってボウル一杯の澱粉を混ぜ、材料が澱粉で覆われるようにフライパンに加えます。

特徴：塩味と爽やかな風味、豊富な具材。重要なのは、これらの種類の魚介類は比較的健康的で、特に人体に良いということです。

旧正月に食べる料理には良い意味がある

1. 幸運を呼ぶエビの煮込み

旧正月にエビを食べることは、来年の天気が良く、幸運が訪れることを意味します。エビは良質なタンパク質が豊富で、最も栄養価の高い魚介類の一つです。

2. お祝いと繁栄--豚足の煮込み

豚足は「財を掘り出す」ことを象徴し、新年に富を得る意味合いがあります。豚足を食べた後は、「それを掻いて、来年はより多くの富と幸福をつかむように願う」。

豚足は煮込み豚足、ソース豚足、ピーナッツ豚足などに調理できます。食べ方はあなたの習慣に合わせて選んでください。

3. 安全でヘルシー - ベーコン入りインゲンの炒め物

ベーコンは四川料理の名物であり、私の家族の大晦日の夕食には欠かせない料理です。

旬の豆は、そのまっすぐな見た目から、「一年の繁栄」や「平和」という意味が込められていることが多いです。ベーコンは透明で光沢があり、脂っこくなく、インゲンは色が鮮やかで、食感がシャキシャキしているので、大晦日のディナーに最適な野菜です。この料理は、健康的な食事のニーズを満たすために肉と野菜を組み合わせたものです。

4. 毎年豊富に生産されるアヘン煮

大晦日のディナーには魚が欠かせません。 「魚がなければごちそうもない」一般的には魚を丸ごと調理します。魚を丸ごと食べてはいけません。これは、毎年魚（余剰）があることを願う気持ちを表しています。

5. 一年を通して幸運を祈願して、縁起の良い煮込みチキン、ローストチキン、丸鶏などを作ってみるのも良いでしょう。

6. 縁起の良い四福肉団子は、黄金色で、新鮮で塩味があり、サクサクと柔らかく、澄んだソースと美味しい味がします。

7. 甘酸っぱいスペアリブと豚肉の煮込みが繁盛するのは、新年に家族の仕事と生活が繁栄することを意味します。

8. 富と幸福をもたらす餃子。

旧正月には通常どんな料理を食べますか？

1. 煮魚

どの家庭でも、新年の準備のために魚を 1 匹または数匹買います。これは、「毎年豊作、毎年余剰」を意味します... 煮魚は魚を調理する古典的な方法で、操作が簡単でおいしいです。

2. フライドチキンナゲット

フライドチキンナゲットは、私の故郷である河南省のどの家庭でも作られる料理です。大晦日の2日前になると、各家庭でストーブを設置してさまざまな料理を揚げますが、その中でもフライドチキンナゲットはどの家庭でも作られるもので、「金の鶏が祝福をもたらす」や「金の鶏が良い知らせを告げる」という意味があります。

3. コロッケ

揚げミートボールは、旧正月の食卓に欠かせない定番料理です。前述のように、これらはフライドチキンナゲット、フライドスペアリブ、フライドレンコンなどと一緒に、河南省の田舎で大晦日の2日前に準備されます。 「再会」を象徴する、伝統的な珍味です。

4. 餅入り豚バラ肉の煮込み

近年、南部の餅は北部でも徐々に人気が出てきていますが、主な理由は、南部の餅の方が柔らかくて味が良いからです。豚バラ肉の餅煮は、豚バラ肉の旨味を柔らかくもちもちとした餅の中に閉じ込めた一品です。味も良く、美味しいので「年々昇進」という意味があります。

5. 餃子

旧正月に餃子を食べるのは北部の習慣で、家族の再会と富と宝物をもたらすことを象徴しています。河南省の田舎では、これはすべての家庭で食べる徹夜の晩餐であり、また、あらゆる祭りで食べられる珍味でもあります。家族が一緒に座って餃子を作るのは、調和と再会の象徴でもあります。

6. レタス炒め

旧正月には、さまざまなおいしい魚や肉が食卓に並びますが、脂っこさを和らげるために緑の野菜、つまり「良い意味でお金を稼ぐ」という意味の炒めレタスを食べることもできます。レタスの調理方法はたくさんあります。野菜サラダや冷たいレタスなど、とてもさっぱりとした料理もぜひお試しください。

7. いんげん豆の炒め物

乾煎りインゲンは、インゲンの伝統的な調理法です。食感と風味に優れ、「四季を通じて金儲け」の象徴です。もちろん、インゲンの炒め物やインゲンのソース炒めもとても美味しい料理です。

8. 豚足の煮込み

煮込んだ豚足は風味とコラーゲンがたっぷりで、食欲を満たすのに最適で、「お金が簡単に手に入る」ことを象徴しています。豚足にはコラーゲンが豊富に含まれており、美肌効果や若々しさ、活力を保つ効果があるため、多くの美人が豚足を食べるのが好きです。

中国の旧正月のための縁起の良いメニュー

江密ミートボール：形からとられ、再会を象徴する

ローストポークチョップ：形は段階的に上昇することを象徴しています

春雨海老：形からとられ、繁栄と繁栄を象徴する

黄ニベの煮込み：毎年豊作という意味から名付けられました。

鶏の足の煮込み：形は「お金を稼ぐ」ことを象徴しています

ローストチキン：名前の由来は幸運を象徴する

中国人は春節中、あらゆることにおいて「縁起」を重視しますが、料理の準備も例外ではなく、特に大晦日の夕食や元旦の食事も例外ではありません。美しくておいしいだけでなく、毎年新しい年に平和、健康、幸福、富、余剰を意味する良いスタートを切ることも必要です。