サツマイモは、一定期間保存するとなぜ甘くなるのでしょうか？サツマイモはなぜ新鮮なものよりも甘いのでしょうか?

サツマイモはさまざまな方法で食べられることは誰もが知っています。甘くておいしく、食感も柔らかく、味も最高です。これらは人気のある食べ物であり、特に秋と冬には多くの人が好んで食べます。ほとんどの場合、サツマイモはしばらく置いておくと少し甘くなります。では、サツマイモはなぜ古くなるにつれて甘くなるのでしょうか?以下で詳しく見てみましょう！

サツマイモはなぜ、一定期間保存するとさらに美味しくなるのでしょうか？

サツマイモの味を考えるとき、まず最初に思い浮かぶのは間違いなく甘さです。つまり、サツマイモには糖分が豊富に含まれます。実は、田舎の人は、掘りたてのサツマイモはあまり甘くないことを知っていて、少し薄味に感じます。経験豊富な農家は、掘りたてのサツマイモを数日間天日干ししてから貯蔵します。これを行う目的は、サツマイモの水分含有量を減らすことです。一方では、保管しやすくなり、腐敗を防ぐことができます。一方、サツマイモの水分が蒸発すると糖濃度が上昇するため、相対的に甘みが増します。掘り出したばかりのサツマイモよりも、このようなサツマイモの方が断然美味しいです。

しかし、掘り出したばかりのサツマイモが美味しくない理由は他にもあります。それはデンプン含有量が多すぎるからです。デンプン含有量が多すぎると、サツマイモの味は良くありません。しかし、サツマイモは保存していくうちに、デンプン質が徐々に糖に変化していきます。そのため、サツマイモを長く保存するほど、調理後のデンプン質が少なくなり、そのほとんどが糖に変わります。これが、サツマイモを長く保存するほど、味が良くなり、甘くなる主な理由です。サツマイモでんぷんを得たいなら、掘りたてのサツマイモを粉にするのが一番です。長い間放置しておくと、でんぷん含有量が減ってしまい、サツマイモ粉を作るのに適さなくなってしまうからです。

サツマイモが収穫されたら、天気の良い日に乾燥させて表面の水分を蒸発させ、比較的乾燥した暗い場所に保存するのが最適です。こうすることでサツマイモが腐りにくくなり、保存期間を延ばすことができます。長く保存すればするほど甘くなります。

サツマイモの保存方法

1. 屋内で直接積み重ねて保管する

まず最初に、この部屋には火事はないことを説明しなければなりません。ごく普通の部屋です。サツマイモは地面に直接積み上げられています。このように保存した場合、サツマイモの保存期間は一般的に 1 か月未満になります。 20日以上。長い時間が経つとサツマイモは腐り始めます。冬なら。サツマイモも温かい状態に保つ必要があります。破れたキルトやぼろ布でサツマイモを覆います。サツマイモも凍るのが怖いから。サツマイモは冷凍すると食べられません。

2. 地下室保管

田舎ではサツマイモを多く栽培する人もいます。私の家族は1ヶ月でそれを終えることができません。あるいはサツマイモ。その多くは冬が過ぎてから販売される予定です。したがって保存は非常に重要です。サツマイモがたくさんある場合、田舎の人々はそれを地下室に保存するのが普通です。井戸のようなものを掘って、その井戸の中に穴を掘って、その穴にサツマイモを入れるだけです。そうすれば、食べるたびに取り出すことができます。一般的に言えば、このまま放っておいても冬の間何も起こりません。送っても腐ったり凍ったりしません。 （ここで「腐らない」というのは、サツマイモが全く腐らないという意味ではありません。少しは腐るが、あまり腐らないという意味です。）

または、バックルを深く掘り下げます。中にサツマイモを入れ、上部を叩いて土を厚く積み上げます。とてもシンプルな地下室のようです。

ヒント:

最近は基本的に誰もが十分なお金を持っているので、サツマイモを買いすぎないことをお勧めします。食べられる分だけ買ってください。これは、買いすぎてしまい、時間内に食べきれずに食べ物が腐ってしまうことを避けるためです。これは時間と労力の無駄になります。

サツマイモを頻繁に食べるのは良いことでしょうか？

北部ではサツマイモの収穫がほぼ終了し、南部でも農家のサツマイモが続々と収穫され始めているところだろう。サツマイモは農村地域で最も一般的に栽培されている作物です。ほとんどすべての家庭で栽培されており、サツマイモの食べ方は多種多様であるため、大きな塊で栽培することもできます。また、それ自体が一種の食品に相当します。美味しいだけでなく栄養価も非常に豊富です。サツマイモをよく食べる人はがんになる可能性が低いことは誰もが知っています。これは主に、サツマイモが最高の抗がん食品だからです。高齢者は毎日1つ食べるのが最適で、体の免疫力と抵抗力を高め、体の老化を遅らせることができます。さらに、サツマイモは比較的柔らかく消化しやすいため、高齢者の摂取に最適です。

サツマイモの栄養成分については、多すぎるのであまり言及しません。とにかく、サツマイモをもっと食べるとメリットがたくさんあります。唯一の欠点は、おならが多くなることです。しかし、おならをたくさんするのは解毒の方法であり、悪いことではありません。公共の場でオナラをしないでください。日本ではサツマイモは毎日食べるべき食べ物です。高齢者はサツマイモを食べる習慣があることが多いので、私たち全員が毎日サツマイモを食べるのは間違いなく正しいことです。