蒸しパンを美味しく簡単に作るには、何を加えたらいいでしょうか?蒸しパンを柔らかく甘くするために何を加えるべきか

蒸しパンが一般的なパスタの一種であることは誰もが知っています。作り方もいろいろあり、風味も豊かです。味は柔らかくて香りがよく、人々にとても人気があります。多くの人が自宅で蒸しパンを作ります。蒸しパンを作るにはある程度の技術が必要ですが、他にもさまざまな材料を加えることができます。では、蒸しパンを美味しくするには何を加えればよいのでしょうか?以下で詳しく見てみましょう！

蒸しパンに何を加えるか

1. かぼちゃを加える

まずおすすめしたいのが、かぼちゃ蒸しパンです。かぼちゃ蒸しパンを作るときは、小麦粉と同じ重さのかぼちゃを入れます。蒸した後はかぼちゃの水分がかなり減るので、小麦粉と一緒に生地をこねるのも適しています。パンの味はかぼちゃの爽やかな香りがいっぱいです。とてもあっさりとした味で、ご飯によく合います。美味しいカボチャもそのまま食べました。このかぼちゃ蒸しパンを作るときに、かぼちゃと牛乳を少し加えました。こうして作ったカボチャは、本当にミルクの風味がたっぷりで、味もとても美味しいです。さらに、このように作ったカボチャ蒸しパンは、トマトビーフブリスケットスープ、ベビーキャベツスープ、またはシンプルな海藻卵スープと組み合わせることができ、本当に美味しいです。大きなカボチャの蒸しパンは、朝食時に家族のために温めて、卵と冷たい昆布やキュウリと一緒に食べることができます。美味しい朝食になりますよ。したがって、蒸しパンにカボチャを加えるのは非常に実用的です。

2. 紫芋を加える

かぼちゃ蒸しパンを作るときに、紫芋を加えると紫芋蒸しパンになります。味もとても美味しいです。蒸しパン全体が薄紫色で、紫色の皮の層があります。味もとても美味しいです。紫芋を使った蒸しパンもとても美味しいです。ただし、紫芋を作るときは、生地をこねるときにイースト菌を使用する必要があります。重曹を使用すると紫芋が濃い緑色に変わってしまい、紫芋蒸しパンの効果が失われてしまいます。また、紫芋蒸しパンを作る際に、紫芋を餡にして中に入れることもできます。紫芋蒸しパンを作るときは、中に牛乳を少し入れてもよいでしょう。紫芋は蒸した後、カボチャほど水分を多く含まないので、生地をこねるときには、紫芋の発酵効果と生地のしっとり感に影響を与えないように、きれいな水を少量ずつ何度も加えるように注意する必要があります。

3.粗い穀物を加える

蒸しパンを作るときは、野菜や紫芋だ​​けでなく、黒米粉やコーンスターチなどの粗い穀物を加えることもできます。味もとても美味しいです。全粒粉を加えると、生地全体がとても美味しくなります。生地を作るときに味や色を変えることもできるので、これも良い選択です。

4. 具材を加える

この方法は甘さを増すためのものです。蒸しパンに具材を入れると、さらに美味しくなります。最も一般的に加えられる餡子の一つは、おそらく小豆餡でしょう。

一般的な蒸しパンとは何ですか？

白蒸しパン

最も一般的なのは白い蒸しパンで、ほとんどの朝食屋台で購入できます。北の白饅頭は味がないと聞きましたが、南の白饅頭は少し甘くて、乾いたまま食べても味がないとは感じません。

黒糖蒸しパン

私たちの通りで一番人気の蒸しパンは黒糖蒸しパンです。白い蒸しパンを作るときに黒砂糖を加えます。蒸しパンは全体的に赤茶色で、少しだけ濃い赤色の斑点があります。完全に溶けていない黒砂糖です。 7、8年前には黒糖まんじゅうを作っているお店が1軒だけあり、とても人気があったと記憶しています。その後、だんだんと饅頭を買った人たちも真似して黒糖饅頭を作るようになりました。

花饅頭

ここでは、具材がたっぷり入った白い蒸しパンの総称です。白い蒸しパンの中にハムを入れたり、砂糖漬けのデーツを数個添えたりします。私たちの地元では、このような蒸しパンを花饅頭と呼んでいます。個人的には、ハムが入った白い蒸しパンが超美味しいと思います。

色とりどりのパン

これは近年人気が出始めた蒸しパンの一種です。緑色のものは、小麦粉を混ぜる時に水の代わりに野菜ジュースを使って作られるので、この方法で作られた蒸しパンは緑色になります。その他のピンクや黄色などの色は、ほとんどが顔料で染めたもので、一般的にはこのような色のついた饅頭は食べられません。

おいしい蒸しパンの作り方

黒ゴマ蒸しパン

材料: 小麦粉 200g、水 100g、ベーキングパウダー 2g、黒ゴマパウダー 20g

作成を開始します:

1. ベーキングパウダーを水に溶かし、小麦粉に注ぎ、かき混ぜて凝集状態にします（ベーキングパウダーを水に溶かすと、その活性が高まります。この手順は、蒸しパン、蒸しパン、発酵パンのいずれを作る場合でも不可欠です）。

2. 比較的滑らかな生地になるまでこねます（こねた後は、膨らませる必要はなく、次のステップに進みます。ここでは、発酵プロセスの最初の膨らみを利用して蒸しパンを作ります）

3. 生地をシリコンマットの上に置き、滑らかになるまでこねます（生地をこねることは非常に重要です。生地を適切にこねると、滑らかな表面に加えて、生地が真っ白で非常に美しく、生地の内部断面が滑らかで毛穴がないことがわかります）。

4. こねた生地を同じ重さの2つに分け、片方に黒ゴマ粉を加えてこねます（2つに分けて、このように作った蒸しパンを比較すると、黒ゴマ粉入りの蒸しパンがとても香りが良いかどうかがわかります）

5. 黒ゴマ生地を滑らかにこねる

6. 2つの生地を6つに分けます（蒸した後も同じ大きさになるように同じ大きさにすると見た目も良くなります）。

7. それぞれの生地をこねて滑らかな蒸しパン生地にします（蒸しパンをこねる技術は非常に重要です。技術が正しければ、生地に多くの空気が混入されず、蒸しパンの内部の繊細な食感を確保できます。そうでなければ、いくつかの場所に大きな気泡が現れ、味に影響を与えます）

8. 蒸し器に入れて1.5倍の大きさになるまで膨らませ、火をつけて蒸気が出始めたら12分間蒸します（蒸した後はすぐに蓋を開けず、パンが崩れないように3〜5分待ちます）