卵が崩れずに麺を調理する方法 麺を調理するときに卵をいつ溶くべきか

麺類を調理するとき、多くの人は他の材料を加えるのが好きですが、最も一般的なのはハムと卵です。麺類を茹でるときに卵を割って食べる人もいれば、麺類を茹でるときに必ず卵を散らして食べる人もいます。では、卵が崩れずに麺を調理するにはどうすればいいのでしょうか?卵を泡立てるのに最適な時間はいつですか?

卵を割らずに調理する方法

方法1：卵と麺を別々に調理します。鍋に水を入れて温めます。水は少なすぎず、卵が隠れる程度の量だけ入れてください。水を沸騰させます。卵を加えて混ぜます。火を止めて鍋に蓋をし、卵が柔らかくなるまで煮ます。その後、麺を通常通り茹でます。

方法2：まず麺を加え、半分ほど茹で上がったら、小さなボウルの冷水に卵を割り入れて鍋に入れます。こうすれば卵は割れません。

麺類を調理するときに卵をいつ溶くべきですか？

インスタントラーメンを調理するときは、栄養価を高めるために卵を加えることが多いです。卵を泡立てるときは、お好みに応じて卵を平らに置くか振るかを選択することもできます。

ポーチドエッグ：インスタントラーメンが茹で上がったら、卵を直接割り入れて鍋に入れます。鍋の中の麺をかき混ぜずに2～3分ほど調理を続け、卵の形を整えます。

卵を混ぜる：ボウルに卵を割り入れ、箸で混ぜます。インスタントラーメンを茹でて、卵液を鍋にゆっくりと注ぎます。鍋の中で麺をかき混ぜて卵を卵スライスや卵の花にすることもできます。

卵と麺のどちらを先に入れるべきですか？

卵麺の場合は、まず少量の水を沸騰させてから卵液を加え、茹で上がったらボウルに注ぎます。麺を別の水で茹でます。麺が茹で上がったら、卵スープに入れて調味料を加えるのを忘れないでください。目玉焼き麺を作る場合は、まず卵を炒め、次に麺を水で茹で、麺のスープの一部をボウルに注ぎます。

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