タチウオはなぜ臭豆腐のような臭いがするのでしょうか？タチウオは臭豆腐のような臭いがしてまずいですか？まだ食べられますか？

タチウオが一般的な魚の餌であることは誰もが知っています。タンパク質、ビタミン、微量元素が豊富です。肉は柔らかくて美味しく、様々な食べ方で楽しめます。タチウオをよく食べる人は多いです。タチウオを買うと臭豆腐のような臭いがすると感じる人もいる。臭豆腐の臭いはタチウオが腐っていることを意味するのでしょうか？以下で詳しく見てみましょう！

タチウオは臭豆腐のような臭いがする。なぜまだ食べられるのでしょうか？

1. 購入したタチウオは冷蔵庫で長時間冷凍されていたため、いわゆる「ゾンビ魚」になっている可能性があります。

1. 大型冷蔵庫には「アンモニア水」に似た臭いを発するフロンと呼ばれる物質が含まれています。冷蔵庫に頻繁に出入りする人は、冷蔵庫に入るときと出るときにこの臭いを嗅ぐことになります。フロンを使用していない新しい冷蔵庫でもこの臭いは発生します。臭い豆腐に似た味です。

2. 購入したタチウオは冷蔵庫の一番下、通称「庫底」に積み上げます。どれくらい冷凍されていたのか分からないほど、冷蔵庫の匂いが漂ってきました！

もう一つの原因は、不適切な冷蔵管理により、さまざまな品物が混在し、臭いの混交を引き起こすことです。これは一般的には一般的ではありません。

3. 新鮮さを保つために、違法な販売業者は防腐剤や添加物を加えます。あるいは、冷蔵庫に乾燥剤を入れておき、購入したタチウオに漏れてしまったのかもしれません。

第二に、この種のタチウオを食べるのは「気持ち悪い」です。正規ルートで購入された場合は、お買い上げレシートで返品できます。道端の屋台で買った場合は、「失敗から学ぶ」しかありません！この魚は捨ててください、食べるべきではありません!

タチウオの魚臭さを取る方法

1. 解剖と魚臭の除去

タチウオの頭と背びれを取り除き、タチウオの腹を切り落とします。タチウオの腹の膜を取り除くと、中に黒いものが見えます。取り除きます（この黒い部分がタチウオの最も魚臭い部分です）。

2. スケール除去

タチウオが比較的新鮮な場合は、鱗を取り除く必要はありません。購入したタチウオがあまり新鮮でない場合は、鱗を取り除くことでタチウオの魚臭さを軽減することもできます。

3. 魚臭さを取るために浸す

タチウオを切ったらボウルに入れ、タチウオがかぶるくらいの水を入れ、生姜、料理酒、酢を加えて漬けて洗い、魚臭さを取り除きます。

タチウオを買う際のヒント

1：タチウオを選ぶときは、表面が灰白色または銀灰色のものを選びましょう。タチウオの表面に黄色い物質の層がある場合は、タチウオが長期間保存されており、新鮮ではないことを示しています。

2：タチウオを購入する際は、腹が傷んでいないか、柔らかくないかを確認してください。もしそうなら、それは凍結されていない環境に長時間置かれていたことを意味します。このようなタチウオを買うのはお勧めできません（魚は腹から腐ってしまうので）

3: 良質のタチウオは、豊満で均整のとれた体、完全な形、硬くて曲がっていない体、そして厚い肉を持っています。色が濃く、光沢がなく、肉が柔らかく縮んでいるものは、一般的に品質が悪いです。

タチウオの洗浄

1. 冷凍したタチウオの頭を包丁で切り落とし、尾を切り落とし、タチウオの背中のヒレを取り除きます。

2. 次に、包丁を使ってタチウオの腹の皮を取り除き、10cmの長さに切ります。

3. タチウオを洗面器に入れて水で洗い、解凍します。

4. タチウオの腹から内臓を取り出して捨て、水で洗います。