焼き魚のベースの揚げ方は？焼き魚にはどんなおかずが添えられるのが普通ですか？

焼き魚というと、手のひらサイズの生魚や干物を牛串や羊串のように炭火の上に直接置き、塩や胡椒などの調味料を少々加えて焼いて食べるものを思い浮かべる人が多いのではないでしょうか。人気の四川風焼き魚は、伝統的な焼き方とは大きく異なります。「焼いてから煮込む」という、両方の調理法のエッセンスを組み合わせた独自の製法を採用しています。では、焼き魚のベースはどのように揚げるのでしょうか?焼き魚にはどんなおかずが添えられるのが普通ですか？それでは、Encyclopedia Knowledge Networkの紹介を以下で見てみましょう！

この記事の内容

1. 焼き魚の素の揚げ方

2. 焼き魚には通常どんなおかずが添えられますか?

3. テイクアウトした焼き魚の温め方

焼き魚の素の揚げ方

材料: 魚、生姜スライス、玉ねぎ、ニンニク、料理酒、豆ペースト、牛肉鍋の素、乾燥澱粉、水澱粉、缶詰ライチ、レタス、セロリ、油揚げの皮。

1. 魚を生姜、玉ねぎ、料理酒と一緒に1時間マリネします。レタスをスライスし、セロリを細切りにして、ベーキングトレイに並べます。

2. フライパンに油を熱し、生姜のスライス、ネギのスライス、胡椒、スターアニスを加えてペースト状になるまで炒め、フライパンから取り出します。餡子と牛肉鍋の素を加えて香りが出るまで炒めます。沸騰したお湯、缶詰のライチジュース、水でんぷんを注ぎ、とろみがつくまで煮ます。

3. キッチンペーパーを使って魚の表面の水分を吸い取り、少量の乾いた片栗粉をつけてフライパンに入れ、弱火で2～3分ずつ揚げます。次に、野菜と豆腐の皮を敷いたベーキングシートに置きます。

4. 魚にソースをかけ、210度のオーブンで25分間焼いた後、熱い鍋に注ぎます。

焼き魚によく添えられるおかずは何か

カリフラワー、セロリ、コリアンダー、レンコン、キュウリ、もやし、セロリ、キュウリ、ニンジン、コンニャク、ニンニク、タマネギ、ショウガ、乾燥唐辛子、タケノコ、黒タケノコ、エノキダケ、唐辛子、油揚げ（お好みの料理に合わせて）。調味料: 生姜、ニンニク、塩、薄口醤油、オイスターソース、胡椒、白ワイン、チリパウダー、発酵黒豆、クレソン、胡椒。

焼き魚は料理です。主な原料は魚、キノコ、トマトなど。魚を焼いてから煮込む調理法のことを指し、「一焼き二煮立ち」を実現します。

焼き魚は重慶市無錫県で生まれ、万州で発展した特産料理です。普及の過程で、漬ける、焼く、煮込むという3つの調理法を組み合わせ、重慶の伝統的な料理と重慶火鍋の食材の特徴を十分に引き出しました。おいしくて栄養価の高いおやつです。

一般的に、焼き魚を調理するときは、魚の内臓を取り除き、頭と尾を切り落とし、洗って4つに切り、塩少々とコショウ1個をふり、しばらくマリネします。マッシュルームとトマトを洗ってスライスします。玉ねぎを洗って千切りにする。茹でたジャガイモをスライスします。卵を茹でてスライスし、置いておきます。

フライパンを熱し、食用油を注ぎます。油が50%ほど温まったら、小麦粉をまぶした魚の切り身を入れ、きつね色になるまで揚げます。油から取り出して水を切ります。クリームソースを敷いたベーキングトレイに置きます。フライパンを熱し、食用油を注ぎます。油が60%ほど熱くなったら、千切りにした玉ねぎを加え、黄色くなるまで炒めます。ベーキングトレイに並べた魚の切り身の上に注ぎ、周りにマッシュルーム、卵、トマト、ジャガイモのスライスを添えます。次にクリームソースをかけ、チーズを散らし、熱いバターをかけ、オーブンで香りが出て火が通るまで焼いてからお召し上がりください。