漢方薬は鉄鍋で煮ても大丈夫ですか？漢方薬を煎じるのに最適な鍋は何ですか？

漢方薬を煎じる際には煎じ器を使用する必要があります。しかし、薬を煎じるのにどの壺を使うかは非常に重要です。では、漢方薬を煎じるのに最適な鍋は何でしょうか?それでは、Encyclopedia Knowledge Network と一緒に見てみましょう。

漢方薬を煮るのに最適な鍋は何ですか？

薬を煎じる容器としては土鍋や陶器の瓶が最適です。ガラス容器とエナメル容器（無傷）が次に良いです。鉄鍋、銅鍋、アルミ鍋、ブリキ鍋は薬を煎じるのには使用できません。これは、伝統的な中国医学の化学組成が非常に複雑であるためです。銅、鉄、アルミニウムなどの金属は化学的に活性な性質を持っているため、漢方薬の化学成分と化学的に反応しやすいのです。例えば、鉄はタンニンと容易に反応してタンニン酸鉄を形成し、薬の色が濃くなり、錆びた臭いがして薬の効能に影響を与えます。アルミニウムは有機酸と反応して化合物を形成し、それが人体に吸収されて肝臓や腎臓などの組織に蓄積され、身体に損傷を引き起こします。銅製の調理器具は熱によって酸化しやすく、緑青を形成しますが、これは人体に有害です。これらは煎じ薬の品質に影響を及ぼし、漢方煎じ薬の臨床効果に直接関係します。

また、家庭で調理に使う土鍋を薬を煎じるのに使う人もいます。きれいな水に入れた後、表面に油汚れが残らないように洗浄する必要があります。油や脂肪は漢方薬の効能に影響を与えるからです。

煎じ温度

中火または弱火が望ましいです。中火で沸騰するまで炒め、その後弱火にします。薬味スープが泡立たずあふれないように弱火で煮てください。注意：薬が焦げた場合は無駄になり、水を加えて再度煮沸することはできません。

薬を煮るのにどれくらい時間がかかりますか？

薬湯を沸騰させた時間から数えて、薬量100グラム程度であれば、一般的に15～20分で十分です。投与量が多い場合は、時間を3〜5分延長することができます。投与量が少ない場合は時間を短縮できます。例えば、子供用の薬は20グラムくらいの場合もありますので、水が沸騰してから2～3分煎じるだけで大丈夫です。薬を長く煎じすぎると、口に合わなくなり、沸騰しすぎた水に変わってしまい、水分子が大きくなって細胞壁への水分子の浸透性に影響を及ぼします。薬が主に花や葉で構成されている場合は、煎じ時間を短くする必要があります。

薬を浸す水の量

摂取できる場合は適宜追加してください。医者が薬を浸すために使用するボウルの数についてはあまり心配しないでください。ボウルのサイズを把握するのが難しいと感じる人が多いからです。実際には、200〜250 mlのボウル1つで十分です。水を少し多めに加えると、薬が十分に浸み込み、有効成分が溶けやすくなります。薬膳スープを飲む量が増えるだけですが、体に吸収されやすくなります。一般的には、漢方薬約100グラムに対して、1回に約250～300ml（ミネラルウォーターの半分の量に相当）を摂取します。 1日2回飲む場合は約600ml、1日3回飲む場合は900mlを煎じます。

水の量は次のように計算することもできます。ハーブは 2 倍の量の水を吸収します。たとえば、合計 100 グラムのハーブ (石のハーブを除く) は、それ自体で 200 ml の水を吸収します (1 グラムの水は 1 ml の水に相当します)。 25分ほど煮沸すると、約150～200mlの水が蒸発し、残ったものが飲む薬用スープになります。したがって、加える水の総量（ml）＝ハーブの総グラム数×2＋150＋300×服用回数となります。ミネラルウォーターのボトルで大まかに測るだけでも大丈夫です。もう少し追加しても大丈夫です。