蜂蜜を食べて栄養を摂るには？蜂蜜の見分け方

純粋で新鮮な蜂蜜は独特の花の香りがしますが、熟成した蜂蜜は香りが薄くなります。心地よい香りだけでなく、味わったときの風味も豊かです。蜂蜜がゆっくりと喉に入っていくと、ほんのりとした甘さとほんのりとした酸味を感じられ、繊細な味わいと喉にほんのりとした辛みを感じ、余韻が長く続きます。蜂蜜を栄養たっぷりに食べるにはどうしたらよいかと悩んでいる友人は多いのではないでしょうか。それでは開けて試してみてください!

この記事の内容

1. 栄養を摂取するために蜂蜜を食べる方法

2. 蜂蜜の見分け方

3. どの色の蜂蜜の方が良いですか?

栄養を摂取するために蜂蜜を食べる方法

果糖、ブドウ糖、ビタミン、微量元素、有機酸、核酸、複数のアミノ酸、そして人体の物質の消化・吸収と代謝促進を助ける酵素が含まれているからです。しかし、高温になると活性酵素やビタミンCの一部が破壊され、砂糖水と変わらなくなり、健康効果は大幅に低下してしまいます。

蜂蜜は、40℃以下の温かいお湯または冷たいお湯に混ぜるのが最適です。一般的に、手足が冷えやすい、寒さが苦手、顔色が青白いなど、体質が弱く冷え性の人は、蜂蜜をぬるま湯に混ぜて飲むと良いでしょう。体内の熱が過剰で、体が熱く感じたり、顔や目が赤くなったり、口や喉が乾燥したりする人は、冷水に蜂蜜を混ぜて飲むといいでしょう。秋や冬の寒い時期には、温かい水を使用する方が良いでしょう。真夏には、蜂蜜を冷たいお湯に混ぜて飲むと、体温を下げて熱を鎮めることができ、また、さわやかな健康ドリンクとしても最適です。

蜂蜜水は食前1～1.5時間前、または食後2～3時間後に飲むのが適切です。胃酸過多、肥厚性胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍の方は、食事の1.5時間前にお飲みください。胃酸の分泌を抑制し、胃粘膜への刺激を軽減し、潰瘍表面の治癒を助けます。胃酸欠乏症や萎縮性胃炎の患者は、冷たい蜂蜜水を飲んだ後すぐに食事を摂るべきです。神経衰弱の人は、寝る前に蜂蜜水を飲むといいでしょう。蜂蜜には心を落ち着かせ、知能を高め、睡眠を改善する効果があるからです。

蜂蜜水は下剤や豆腐、ネギなどの冷たい食べ物と同時に摂取しないでください。そうしないと下痢を起こしやすくなります。蜂蜜の最適な1日の摂取量は30グラム（大さじ1〜3杯）を超えないようにしてください。

蜂蜜の見分け方

蜂蜜の香り。瓶を開けると、新鮮な蜂蜜は独特の花の香りがしますが、熟成した蜂蜜はより軽い香りがします。香料を添加した偽蜂蜜の匂いは不快です。単花蜜にはその花の蜜の香りが残ります。

蜂蜜の風味を堪能してください。純粋な蜂蜜は、心地よい香りだけでなく、味わったときに豊かな風味も感じられます。蜂蜜を舌の上に置き、舌を上顎に押し付けます。蜂蜜はゆっくりと喉に落ちていきます。ほんのり甘く、ほんのり酸味があり、繊細な味わい、喉越しにほんのりスパイシーな感じ、そして長い余韻が残ります。蜂蜜に不純物が混入すると、上記のような感覚は弱まり、砂糖水のような味、酸味や塩味が強くなります。

蜂蜜の水分含有量を確認してください。私の国では未熟な蜂蜜が使われることが多いので、蜂蜜の水分含有量は高いです。市販されている蜂蜜のほとんどは加工・濃縮されており、水分含有量が比較的低いものとなっています。箸や指でつまんだときに糸を引くような蜂蜜が最適です。糸を引かない蜂蜜は水分含有量が高いことを示します。わら半紙に蜂蜜を一滴垂らすのも良いでしょう。水跡が簡単に広がる場合は、水分量が多いことを意味します。純粋な蜂蜜はビーズ状になっており、広がりません。

結晶化を観察し、感じてみましょう。夏は気温が高く、蜂蜜が結晶化しにくいです。冬は気温が低く、蜂蜜が結晶化しやすくなります。蜂蜜の中には結晶化しやすいものもあれば、そうでないものもあります。蜂蜜の結晶化について誤解している人がいて、蜂蜜が結晶化すると偽物か混ぜ物が入っていると考えます。これは誤りです。蜂蜜の結晶は魚卵や油のような形をしており、繊細で白く、手で握ってもザラザラ感がなく、口の中で溶けやすいのが特徴です。蜂蜜に砂糖の結晶が粒状に混ざったもので、手で握ると砂のような感触で、潰れにくく、口に入れるとキャンディーを食べているような感覚です。

蜂蜜を水に溶かし、よくかき混ぜて放置します。蜂蜜に不純物が含まれていると、浮いたり沈んだりします。蜂蜜は天然物であり、少量の不純物は蜂蜜自体の品質に影響を与えません。

蜂蜜の色を見てください。純粋な蜂蜜は光沢があり透明で、微量の花粉残留物のみが浮遊しており、その他の大きな不純物は含まれていません。蜂蜜の色は花蜜の原料や植物によって異なりますが、同じ瓶に入った蜂蜜の色は均一であるはずです。

蜂蜜の一番良い色は何ですか？

蜂蜜は種類によって色が異なるため、蜂蜜を購入する前に関連する知識を学ぶ必要があります。ソフォラジャポニカ蜂蜜は淡い琥珀色です。ハスの蜂蜜も琥珀色ですが、槐の蜂蜜よりも色が濃いです。百花蜜は主に黄赤色で、色は一定ではありません。ナツメの花の蜂蜜も色が濃いです。本物の蜂蜜は透明または半透明の色をしています。本物の蜂蜜にはタンパク質、生物学的酵素、ミネラル、花粉などが含まれているため、見た目はあまり透明ではありません。色は白、淡黄色、琥珀色で、淡い色が好まれます。偽の蜂蜜は白い砂糖やシロップから作られているため、色が鮮やかで、通常は淡黄色または濃い黄色です。偽物の蜂蜜の多くは機械を使って人間が作っているため、不純物が一切含まれておらず、非常に透明です。