オールドホワイトティーとニューホワイトティーの違いは何ですか？白茶の淹れ方

有名な古代の医師である華佗は、その著書『食物論』の中で、「苦いお茶を長期にわたって摂取すると思考力が向上する」という主張を唱えました。お茶はやみくもに飲むのではなく、適切なタイミングで飲むべきです。 「食後のお茶は消化を助け、午後のお茶は精神をリフレッシュさせる」ということわざがあります。これはお茶を飲むことも科学であることを示しています。ここでは、白茶の淹れ方の詳しい手順と、古い白茶と新しい白茶の違いをご紹介します。

この記事の内容

1. 旧白茶と新白茶の違い

2. 白茶の淹れ方

3. 白茶を飲む際の注意点

昔の白茶と新しい白茶の違い

まず、お茶の見た目と香りを見てみましょう。古いお茶の色は濃い茶色になりますが、嗅ぐと熟成された香りが感じられ、その香りは濁った感じではなく、とても爽やかな気分にさせてくれます。新茶の見た目は茶色がかった緑色で、香りも古い白茶とは全く異なり、より新鮮です。

さらに、古い白茶と新しい白茶を別々に淹れてみると、明らかな違いが分かります。老白茶はほのかに漢方のような香りがして、味もまろやかです。新しいお茶は、淡い緑茶の風味があり、ほんのり甘いです。

最後に、古い白茶は新しい白茶よりも淹れにくいことがわかります。通常の淹れ方であれば、20回以上淹れてもお茶の風味は保たれます。新茶の場合は7～8回淹れれば十分です。

白茶の淹れ方

道具を準備する：まず、ティーポット、ティーカップ、ティースプーン、ティータオルなど、お茶を淹れるための道具を準備します。

茶器の洗い方：沸騰したお湯を茶器に注ぎ、茶器が均一に温まるように温めてからお湯を捨てます。

お茶を入れる：ティースプーンを使って適量の白茶の葉をティーカップに入れます。

洗茶：湯呑みに熱湯を注ぎ、茶蓋で茶葉の泡を削ぎ落とし、洗茶水を捨てます。お茶を洗う工程は、あまり長くしすぎてはいけません。

お茶を淹れる：ティーカップに熱湯を注ぎ、蓋をして数分間蒸らします。

お茶を小さなカップに分けて味見します。淹れたお茶をきれいなカップに注ぎ、小さなカップに分けて味見します。

白茶を飲む際の注意点

白茶を飲むときは濃すぎないようにしてください。一般的には、150mlの水に対して茶葉5グラムで十分です。水温は95℃以上である必要があります。最初の浸出時間は約5分です。濾した後、お茶碗に注いで飲みます。 2回目の抽出はたった3分で完了するので、飲みながら抽出できます。一般的に、白茶は一杯につき4～5回に分けて淹れることができます。

白茶は冷たい性質を持っているため、胃が熱い人は空腹時に適度に飲むことができます。胃腸が弱い方はいつでもお飲みいただけますが、胃腸が弱い方は食後にお飲みください。しかし、白茶は一般的に胃の内壁を刺激しません。

白茶を飲むための道具には、それほど多くの要件はありません。ティーカップ、ティーカップ、ティーポットなどを使用できます。「カンフーティー」の飲用茶器と淹れ方を使用すると、効果は間違いなく良くなります。

一般的に、白茶は1人1日5グラムで十分であり、高齢者は飲み過ぎないようにする必要があります。他のお茶でも同様です。飲みすぎると逆効果となり、健康増進効果は得られません。伝統的な中国医学の専門家は、腎臓が弱い人、頻脈のある心臓病患者、重度の高血圧、重度の便秘、重度の神経衰弱、鉄欠乏性貧血の人は濃いお茶を飲まない方が良い、また空腹時にお茶を飲まない方が良いと警告しています。そうしないと、「茶酔い」という現象を引き起こす可能性があります。

白茶は中断せずに定期的に飲む必要があります。白茶の健康増進効果は長く持続し、中断することはできません。中断すると、効果を発揮することが難しくなります。有名な古代の医師である華佗は、その著書『食物論』の中で、「苦いお茶を長期にわたって摂取すると思考力が向上する」という主張を唱えました。お茶はやみくもに飲むのではなく、適切なタイミングで飲むべきです。 「食後のお茶は消化を助け、午後のお茶は元気を保つのに役立つ」ということわざがあります。食事の前や就寝前にお茶を飲むのはお勧めできません。