レタスはなぜ苦いのでしょうか？レタスの選び方

レタスは野菜炒めやご飯を食べるときによく注文される一品です。香りがよく、なめらかで、ボリュームがあり、脂肪分が少ないので大変人気があります。時々、レタスを食べると少し苦味を感じることがあるので、あまり食べたくないという人もいます。何故ですか？見てみましょう！

この記事の内容

1. レタスはなぜ苦いのですか？

2. レタスの選び方

3. レタスにはいくつかの種類がある

レタスはなぜ苦いのでしょうか？

普段レタスを食べると、少し苦味を感じるので、あまり食べたくないという人もいます。しかし、栄養学の専門家は、この苦味​​はごく普通のことであり、人体に害はないと述べています。レタスは栄養価が非常に高いので、日常生活でたくさん食べることができます。正しい食べ方をマスターすれば、苦味は解消されます。レタスの苦味とゴーヤの苦味は同じものです。どちらも野菜そのものが持つ本来の苦みですので、安心してお召し上がりいただけます。

レタスの選び方

1. レタスの色を見てください。葉の色はエメラルドグリーンが最も美しいです。レタスの葉が少し黄色くなっているものもあります。野菜を買うときは、必ず葉が薄い緑色のレタスを選んでください。

2. レタスのサイズに注目する: レタスを選ぶときは、大きいものだけに注目しないでください。実際、小さいレタスの方が柔らかく、茎が少ないこともあります。

3. 葉の平らさを見る：購入するときは、葉が平らなレタスを選び、葉がしおれているかどうかに注意してください。葉がしなびている場合は、レタスが十分に新鮮ではないという証拠です。

4. レタスの葉柄の数を確認します。一般的に、レタスには 6 ～ 8 本の葉柄があります。購入する際は、葉柄が6本程度のものを選ぶとよいでしょう。葉柄が多すぎるレタスは味が少し悪くなるかもしれません。

5. レタスの根に注目する: レタスを選ぶときは、根にも注意を払う必要があります。根がカビが生えて腐っているように見える場合は、そのようなレタスは選ばないでください。

レタスにはいくつかの種類がある

レタスにはたくさんの種類があります。例えば、一般的に栽培されている品種としては、細かい斑点のないレタス、四季咲きの香妃、大きな尖った葉のレタスなどがあります。レタスは、キク目、キク科、レタス属、レタス種に属する一年生または二年生の草本植物です。オイルレタス、パフュームレタス、ネイキッドレタス、ビターベジタブルとも呼ばれます。原種は地中海沿岸で生産されています。