郭橋ライスヌードルはなぜ郭橋と呼ばれるのでしょうか?国橋米麺の起源

ライスヌードルには炭水化物、ビタミン、ミネラル、酵素が豊富に含まれています。火が早く均一に通り、煮崩れしにくく、さっぱりとして柔らかいのが特徴です。特に鍋料理やファーストフードに最適です。最近、人々の味覚はますます敏感になってきており、人々の嗜好に応えるおいしい食べ物がどんどん登場しています。例えば、雲南省のライスヌードルは栄養価が高く、おいしく、さまざまな味があります。気に入って頂けましたか？

この記事の内容

1. 郭橋米麺はなぜ郭橋と呼ばれるのですか?

2. クロスブリッジライスヌードルの起源

3. クロスブリッジライスヌードルは栄養価が高いですか?

郭橋ライスヌードルはなぜ郭橋と呼ばれるのでしょうか?

郭橋ライスヌードルの名前は感動的な物語に由来しています。ある学者が研究のためにその島へ行った。貞淑で働き者の妻は、夫のためによく好物のライスヌードルを作ってくれたが、夫が島へ出発する頃にはライスヌードルは冷めてしまっていた。偶然チキンスープが届けられたとき、学者の妻はスープを覆う鶏の脂がスープを温かく保つことができることに気づき、スープボウルにライスヌードルを入れて茹でてから食べる方法を発明しました。島に行くには橋を渡らなければならないため、またこの貞淑な妻を記念して、後世の人々はこれを「橋渡りライスヌードル」と呼ぶようになりました。

橋渡しライスヌードルは雲南省南部特有の漢民族の軽食であり、雲南料理に属します。孟子地区発祥。橋渡りライスヌードルスープは、大きな骨、老鶏、雲南玄味ハムを長時間煮込んで作られます。クロスブリッジライスヌードルは4つの部分で構成されています。1つは沸騰した油の層で覆われたスープです。 2つ目は調味料です。 3つ目は主な材料で、生の豚ヒレ肉のスライスと鶏胸肉のスライスが含まれます。 4つ目は主食で、水に少しゆでた米麺です。油は蓋の上にあり、スープは沸騰しているが、蒸気は出ていない。ライスヌードルには炭水化物、ビタミン、ミネラル、酵素が豊富に含まれています。火が早く均一に通り、煮崩れしにくく、さっぱりと柔らかく、調理後もスープが濁りません。消化が容易で、鍋料理やファーストフードに特に適しています。

国橋米麺の起源

雲南省南部の孟子県。伝説によると、清朝時代、雲南省南部の孟子市の外の湖の真ん中に小さな島がありました。ある学者が島へ勉強に行きました。高潔で働き者の妻は、学者の好物であるライスヌードルをよく作って食事として送っていましたが、学者が島へ出かけると、ライスヌードルはもう温かくありませんでした。その後、偶然チキンスープが配達されたとき、学者の妻はチキンスープを覆う厚い鶏脂の層が鍋の蓋のようになっており、スープを温かく保つことができることを発見しました。食べる前に調味料とライスヌードルを加えると、よりさっぱりとした味わいになります。そこで彼女はまず、脂ののった鶏肉、豚のスペアリブ、その他の材料を澄んだスープに煮込み、その上に濃厚な鶏脂をたっぷりとかけた。ライスヌードルは自宅で湯がいて、島に到着してから多くの材料を薄く切って沸騰した油で調理し、ライスヌードルに加えることで、新鮮で香りがよく、なめらかな料理に仕上げました。この方法が広まると、人々もそれに倣いました。島に行くには橋を渡らなければならなかったため、またこの貞淑な妻を記念して、後世の人々はこれを「橋渡りライスヌードル」と呼んだ。

雲南のライスヌードルは2つのカテゴリーに分けられます。 1 つのカテゴリーは、発酵させた米を粉末状に挽いて作られ、一般に「サイサリスライスヌードル」として知られています。プロセスは複雑で、生産サイクルは長くなります。特徴：伝統的な製法で作られたライスヌードルは、食感が良く、米のさわやかな香りがします。もう一つのタイプは、米を粉状に挽いてから機械に直接入れて押し出し成形するタイプです。摩擦熱によって米がゼラチン化し、形を整えます。これを「乾いた米麺」といいます。乾燥米麺は天日乾燥すると「乾米麺」となり、持ち運びや保存に便利です。食べる時は蒸して膨らむまで煮てください。