冬至に餅を食べるのはなぜでしょうか？もち米の栄養価

四川省の人々は、収穫、幸福、再会を象徴する中秋節の前に餅を作ります。月餅と同じように、中秋節には欠かせないご馳走です。もち米の餅にキンモクセイを加えると、軽くて上品な味、甘くてさわやかで、独特の風味がある月桂樹もち米の餅を作ることができます。炊いた小豆を餅で包むことで、色、香り、味に優れた小豆油餅が出来上がります。欲張りな人はヨダレ垂らしてきちゃうよ、ぜひ見に来てね！

この記事の内容

1. 冬至にもち餅を食べるのはなぜですか？

2. もち米の栄養価

3. 餅についての知識

冬至にもち餅を食べるのはなぜでしょうか？

南部の一部の地域では、旧暦の10月に餅を食べる習慣があります。古代、もち米の餅は南部地域の伝統的な祭りの供物でした。もともとは農民が牛の神への供物として使っていたものです。 「十月十日に餅を焼く」という言い伝えがあり、これは祭祀行事を指しています。

昔、畑で一生懸命働いていた牛が、人々が嬉しそうに餅を食べているのを見て、静かに涙を流したという伝説があります。人々は、自分よりも一生懸命働いている牛が泣いているのを見ると、手に持っていた餅を急いで牛に与えました。彼らはまた、大きなもち米の餅を二つ作り、それを牛の角に吊るしました。それから彼らは牛を水辺に連れて行き、鏡で自分たちの姿を見るようにしました。牛たちは角についた餅を見ると嬉しそうに笑いました。

人々は牛たちの懸命な働きに感謝の気持ちを表すために、毎年必ず牛にもち米の餅をあげます。その後、人々は毎年旧暦の10月初めを「丑王節」と定め、牛を敬うために餅をつく風習が受け継がれてきました。

もち米の栄養価

ほとんどの地域の人々は、旧暦の12月にもち餅を作る習慣があります。梅州の客家地域では、伝統的な祭りや家族のお祝いのときに作られます。四川省の人々は中秋節の前にこれを作ります。収穫、幸福、再会を象徴し、月餅とともに中秋節に欠かせないご馳走です。四川省の一部の地域では、もち米の餅にキンモクセイを加えて月桂樹餅を作り、それを揚げたきな粉と砂糖につけて食べます。軽くて上品な甘みと爽やかな味わいで、独特の風味があります。他の地域では、炊いた小豆やその他の豆製品を温かい餅で包み、適量の塩を加えることもあります。ケーキは楕円形に切り分けられ、加熱した植物油で揚げられます。出来上がった小豆油餅は色、香り、味ともに優れています。湖北省の人々は、旧暦の12月に餅を作り、保存のために細長く切っておき、食べるときにスライスして食べる習慣もあります。

餅についてのちょっとした知識

客家人は、普段の日でも祭りのときでも、もち米の餅を食べる習慣があります。一般的には、もち米粉を水で煮てペースト状にし、手で細長く伸ばし、包丁で切ったり手でつぶしたりしてペースト状にし、白砂糖（黒砂糖）と砕いたピーナッツを混ぜて餅を作ります。しかし、客家山岳地帯の街西、五花、鹿河、鹿豊には、「打餅」と呼ばれる餅を作る別の方法があります。製造工程は、まずもち米を蒸して石臼に入れ、大きな木の棒を使ってもち米がペースト状になるまで何度も臼の中でつきます。このプロセスでは、多くの場合、複数の有能な人が交代で操作する必要があります。以降の手順は前の手順と同じです。この餅の作り方は手間がかかるので「餅作り」と呼ばれています。しかし、それは以前の種類のもち米のケーキよりもはるかにおいしいので、人々は「もち米のケーキを作る」のが好きです。