熱いバーベキューの健康上の懸念について簡単に議論する

最近、淄博市のバーベキュー動画がインターネット上で人気を集め、多くの好意的なコメントが寄せられている。政府は秩序正しく、国民は調和している。人々は3年間にわたる疫病との闘いの大きなプレッシャーから解放され、通常の生活に戻りつつあります。日常生活で当たり前のように行われているバーベキューが、なぜ街中でこれほど人気になったのでしょうか。もちろん、それは象徴的な意味があるからです。

人類が生の肉を食べ、血を飲む古代の野蛮な時代から文明社会へと移行する中で、火とバーベキューの発明は不可欠かつ重要なプロセスであり、大きな意義を持っています。今では、それは世俗的な事柄の異なる象徴的な意味を持っています。

バーベキューの煙≠人間花火

バーベキュー料理は外はカリカリ、中は柔らかく、味も抜群です。食材のおいしい香りが胃袋を刺激し、多くのお客さんを魅了しています。人気のバーベキューは大勢の客を呼び込み、人気と収益の両方をもたらします。多くの場所がそれに倣った。しかし、世の中の花火は煙と火が同じではありません。世の中の花火は人々の生活から出る煙や生命の息吹を意味します。この意味を象徴するシーンは数え切れないほどあります。バーベキューの煙を世の中の花火の象徴にするのは、あまりにも狭すぎるでしょう。

ここではバーベキューの象徴的な意味については触れず、バーベキューそのものについてだけ話しましょう。

伝統は科学や健康を意味するものではない

燻製や焼き肉製品、漬物や塩漬け食品、カビの生えた食品、揚げすぎやフライパンで炒めすぎた魚や肉、古いスープなど、伝統的な製造方法で作られた地元の名物は食べないでください。その中でも、バーベキュー自体にはデメリットが多くあります。まず、食材の調理中に大量の煙や粉塵が発生し、周囲のPM2.5値が急激に上昇し、環境を汚染します。第二に、原材料の加工方法が非科学的です。燻製肉や焼き肉製品には、世界的に代表的な強力な発がん物質として認識されているベンゾ（α）ピレンなどの多環芳香族炭化水素が多量に含まれています。過度に揚げたり、魚や肉を揚げたりすると、タンパク質は高温で分解し、特に焦げるとベンゼン環を含む強力な発がん物質を生成します。頻繁に摂取すると腫瘍のリスクが高まる可能性があります。第三に、焼肉の食材は外側が焦げていて内側は柔らかく、内側と外側の温度差が大きいため、寄生虫病や感染症、食中毒にかかりやすくなります。 4つ目に、糖尿病、咳、湿熱体質などのさまざまな症状があるときに食事をすると、身体の不調が悪化します。

バーベキュー肉製品を食べると嚢虫症にかかるリスクが高まる可能性があります。では嚢虫症とは何でしょうか?

嚢虫症は、嚢虫症や豚嚢虫症としても知られ、私の国で蔓延している深刻な食中毒寄生虫病です。

2001 年 6 月から 2004 年末にかけて、我が国の保健省は、全国 31 の省、自治区、直轄市における重要なヒト寄生虫病の現状に関する調査を実施しました。嚢虫症の調査を受けた人は合計96,008人で、陽性率は0.58%でした。主要な食中毒寄生虫病の脅威にさらされているのは主に女性と子供であり、患者のほとんどは西部地域、少数民族地域、経済的に発展していない地域に分布しています。

嚢虫症の臨床症状は、体内の嚢虫症の位置、寄生期間、感染の程度、虫の生存状態、宿主の反応性によって大きく異なります。無症状から突然死まで、さまざまな症例が報告されています。

上記の統計は20年前のものです。今日では、バーベキューは生命の息吹を象徴し、現実的なものとなっています。貧富に関係なくバーベキューが好きな人は多く、嚢虫症に感染する確率が高まっています。

嚢虫症は、発生する部位によって、脳嚢虫症、皮下および筋肉嚢虫症、眼嚢虫症、その他の部位の嚢虫症に分類されます。

皮膚の下に大豆大の疑わしい丸いまたは楕円形の結節が感じられる場合、嚢虫症を考慮する必要があります。

原因不明のてんかん発作があり、この病気が蔓延している地域で生の豚肉や調理不十分な豚肉を食べたことがある人、特に腸内条虫や皮下結節の病歴がある人は、神経嚢虫症の可能性も考慮する必要があります。

皮下結節の病理学的生検や、コンピュータ断層撮影 (CT) や磁気共鳴画像 (MRI) などの画像検査は、診断の重要な根拠となります。

人獣共通感染症には注意してください。家畜や家禽の肉は私たちの珍味であり、食べることができますが、生の家畜や家禽の肉とは異なります。家畜や家禽自体にも広範な病原体群があり、その中には人獣共通感染症の病原体もあり、家畜や家禽との密接な接触によって人間に直接感染する可能性があります。生態系の破壊により、家畜や家禽によって運ばれ、人間が感染しやすい病原体が、汚染された空気、土壌、水を通じて人間に直接感染したり、げっ歯類、蚊、ハエ、その他の人間の伴侶動物を通じて間接的に人間に感染したりすると、感染した集団に致命的な害を及ぼす可能性があります。多くの人獣共通感染症は、直接的または間接的に人間の生命と安全に影響を及ぼします。人獣共通感染症や寄生虫病は、接触、肉食、呼吸器、媒介昆虫など他の手段によって伝染する可能性があります。

バーベキューは、食材を外はカリカリ、中は柔らかく調理することを目的としますが、まさにそこに人獣共通感染症や寄生虫病にかかるリスクが潜んでいます。調理方法には、揚げる、炒める、煮る、揚げる、ソテーする、ローストする、蒸す、ローストする、煮る、煮込む、ソテーする、混ぜる、煮込む、煮込む、漬ける、湯通しする、炒める、塩漬けする、煮る、煮込む、ソースをかける、燻製する、醸造する、煮込む、発酵させる、しゃぶしゃぶする、エアフライする、煮込む、突き刺す、注ぐなど、多くの方法があります。調理の原則は、漬ける、燻製する、塩漬けする、ソースをかける、揚げる、フライパンで焼く、炒めるを少なくし、蒸す、煮る、煮込むを多くし、適切な煮る、煮る、煮込む、混ぜる、ソテーする、炒める、ローストする方法を使用することです。肉製品を調理する最良の方法は煮込むことです。これにより、処理温度が高くなりすぎず、材料の中心部分が高温になり、完全に調理されます。いかなる形であれ、食品を過度に加熱すると、食品に含まれる炭水化物や脂肪の性質が変化し、発がん物質に変わります。熱いうちに焼いてください。

健康と安全は常に最優先

欲深い人間にならないでください。口から出る病気には注意してください。口の欲求は満たされても、体はダメになる。怠惰な人は良い人生を送ることができず、貪欲な人は良い体格を保つことができません。

腐ったアプリコットのバスケット一杯より、新鮮な桃一個を食べたい。細菌、化学物質、動物、植物、真菌による食中毒、重金属汚染、食事中の抗生物質やホルモン残留物などによる食中毒を予防します。

それは汚いので、食べると病気になります。生きた「肉」を食べないで、鳥ではなくヘビを食べましょう!沸騰した水を飲み、調理された食べ物を食べれば、下痢をしたり害を受けたりすることはありません。

畜産や養鶏においては、抗生物質を追加するか、乱用するかなど、私たちがコントロールできない側面もあります。そのため、畜肉や家禽肉を購入する際には、自己防衛意識を強化し、通常の大規模市場、苦情のないブランド、専門的な肉食品会社から「若い」畜肉や家禽肉を優先的に購入する必要があります。

奇妙な味や強すぎる味は、食品添加物や化学農薬の残留物によって引き起こされます。口腔欲求を満たすための前提条件は、身体の健康の要求を満たすことです。身体の健康を犠牲にして口腔欲求を満たすのは明らかに賢明ではありません。

なぜ健康と安全が常に最優先されるのでしょうか?

健康と安全がなければ、何もできません。

自分を管理し、危険から遠ざかるにはどうすればよいでしょうか?

私たちは自己防衛の意識を強めなければなりません。