「食から健康」シリーズ |テイクアウトを長期にわたって摂取すると体に害がありますか？理解するための1つの記事

生活のペースが速くなるにつれて、自炊をする時間がなく、テイクアウトを食べる人が増えています。しかし、テイクアウト食品の加工現場の衛生状態が不透明であったり、輸送条件が保証されていなかったりするため、テイクアウト食品を長期間食べ続けると、身体に一定の害を及ぼす可能性があります。

テイクアウトを長期間食べ続けると、どんな危険があるのでしょうか？

1. 油分と塩分の多さによる害：テイクアウトの料理は一般的に油分と塩分が多く、胃炎や便秘などの問題を引き起こしやすくなります。

2. 食品の安全性が保証されていない: 悪質な企業の中には、コスト削減のために「ガターオイル」や期限切れの原材料を使用するところもあります。これらの食品には、人体の健康に有害な胃腸疾患を引き起こす発がん物質や微生物が含まれている可能性があります。

3. 使い捨て食器の危険性: 質の悪い弁当箱や箸には、炭酸カルシウム、タルク粉、工業用パラフィン、廃プラスチックなどの有害物質が含まれている可能性があります。こうした粗悪な弁当箱を長期にわたって使用すると、消化不良や体の痛み、その他の病気を引き起こす可能性があります。重症の場合、胆石や重金属中毒を引き起こす可能性があります。

4. 不適切な配達業務は交差汚染につながる: 配達プロセス中、配達スタッフはテイクアウト食事の完全性、衛生、安全性に責任を負います。しかし、配達スタッフの中には専門的な研修や健康診断を受けていない人もいるため、食品衛生と安全性に大きなリスクが生じます。配送プロセス中に二次汚染が発生する可能性があります。配達効率を上げるために、配達員は一度に複数の食事の分量を配達ボックスに入れることがよくあります。食品シールがない場合、原材料が相互汚染される可能性があります。さらに、一部の配達用ボックスは配達時の食品安全基準を満たしていない場合があり、配達中に食品が汚染される可能性があります。

テイクアウトを長期間食べ続けると、どんな病気を引き起こす可能性がありますか？

1. 胃腸炎

テイクアウトをよく食べる人は胃腸炎を発症する可能性がかなり高くなります。特に暑い夏には、多くの食品の賞味期限が短くなります。テイクアウトした食べ物が新鮮でない場合、食べた後に細菌が増殖しやすくなり、胃腸炎になる可能性が高くなります。

2. 栄養不足

長期間テイクアウトだけを食べていると、栄養不足に陥りやすくなります。コストを節約するために、多くのテイクアウトレストランでは肉と野菜を適切に混ぜていません。こうしたテイクアウト食品を長期間摂取すると、人体に必要な栄養素が適時に補給できず、栄養不足に陥り、人々の健康に影響を及ぼします。

3. 慢性疾患

テイクアウトを頻繁に食べると、さまざまな体の指標に変化が生じる可能性があります。テイクアウトの食べ物の多くは味が濃く、脂肪分が多いです。テイクアウト食品を頻繁に食べると、血中脂質や血圧が上昇し、慢性疾患を引き起こす可能性があります。

上記の危険性を知った後でも、あなたはテイクアウトを頻繁に食べますか?

著者: ハン・ルー、河南科技大学

**監査専門家: **河南理工大学食品生物工学学院准教授 王耀