お湯を飲んでください！この習慣は本当にガンを引き起こす可能性があります!

寒くなると、欠かせないものが一つあります。それはお湯です。

中国人は、お湯を飲むことに特別なこだわりを持っています。風邪をひいたのですか?もっとお湯を飲んでください！ 「もっと汗をかけば早く良くなりますよ！」生理痛はありますか？もっとお湯を飲んでください！ 「温かくて優しい…」お腹の調子が悪い？もっとお湯を飲んでください！ 「お腹が温かくて気持ちいい！」

多くの人にとって、お湯は万能薬のように思えます。身体にどんな症状があっても、「お湯をもっと飲む」というシンプルな言葉でほとんどの問題は解決できます。常に変化する状況に直面しても変わらない姿勢を保つお湯は、最も安価な「健康製品」のリストのトップにしっかりと留まっています。

しかし、早くも2016年に世界保健機関（WHO）傘下の国際がん研究機関（IARC）は、発がん性評価報告書の中で、65℃以上の熱い飲み物を飲むと発がんリスクがあると指摘し、クラス2Aの発がん性物質リストに掲載しました。

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実際、ここで言う温かい飲み物とは、特に熱いお湯のことを指すのではなく、熱いお茶、火鍋、麻辣湯など、人々が食べる温かい食べ物すべてを指します。

中国、トルコ、南米諸国での研究によると、これらの地域の人々は65℃または70℃以上の水、コーヒー、お茶を飲む習慣があり、食道がんのリスクも高まることが分かっています。

世界保健機関のデータによると、中国の食道がん発症率と死亡率は世界全体の半分以上を占めており、これは私たちが熱いうちに食べ物を食べ、熱いお湯を飲み、熱い食べ物を食べるのを好むという事実に関係している。

2022年、中国の科学者李志遠氏のチームの研究結果により、「熱活性温度」は54℃であることが初めて判明した。これは多くの人の食事温度よりも低く、高温の食事の危険温度よりもはるかに低い。

浙江大学第二病院の医師は、熱すぎる食べ物を長時間食べるとがんのリスクが大幅に高まる可能性があると、研究で繰り返し国民に警告されていると述べた。

なぜ熱いお湯を飲むとガンになるのでしょうか？

鍵となるのは温度です。熱い飲み物を飲みすぎると、口や食道の粘膜が損傷する可能性があるためです。

これらの粘膜は非常に脆弱で、最大でも 50 ～ 60 ℃ の温度にしか耐えられません。温度が65℃を超えると焼けてしまいます。粘膜には一定の修復能力があるので、たまに火傷をするのは大丈夫です。しかし、熱い飲み物を長時間飲み続けると、粘膜は「損傷-修復-損傷-修復」というプロセスを長時間繰り返すことになり、異常な「異型」細胞が増加し、最終的には食道がんの発生につながります。

特に気温が低い冬には、人々は温かいお粥や温かいスープ麺などの食べ物を好んで食べたり、熱いお湯や熱いお茶などの飲み物を飲んだりしますが、これにより食道がんの発生率が高くなります。

喫煙や飲酒の習慣があり、65℃以上の熱いお茶をよく飲む人は、普通の人よりも食道がんになるリスクが5倍高いことに注意する価値があります。熱いお茶は食道のアルコールやニコチンの毒素に対する抵抗力を低下させるからです。

運良くがんにならなかったとしても、熱い飲み物を長期にわたって摂取すると、口腔内潰瘍や食道潰瘍などの問題を引き起こす可能性があります。

では65℃はどういう意味でしょうか?誰かが小さな実験をしました。室温25℃で、コップに注いだ沸騰したお湯は15分、鍋から出したばかりのお粥は温度が65℃に下がるまで10分ほど放置する必要があります。

もちろん、温度に対する感じ方は人それぞれです。 70 度なら許容できると言う人が多く、同じような温度の水を定期的に飲んでいる人もいます。私たちが日常的に食べる食べ物、特にお湯を多量に使う料理の多くは、調理直後、あるいは鍋から出して数分以内には、基本的に 65℃ 以上になります。つまり、65℃くらいの温度は私たちが思っているほど熱くないのです。

健康的な食事の仕方は？

これを読んで、「もう終わり！スープが大好きだから、ガンにならないよね？」と尋ねる友人もいるかもしれません。

「発がん性のある食習慣」を避ける

口に比べると、食道は温度にそれほど敏感ではありません。そのため、口の中を火傷したときに、食べ物がもう熱くなく、とても「固い」と思って、すぐに飲み込んでしまう人もいます。この習慣が食道にさらに有害であり、「隠れた」ものであることを知っている人はほとんどいません。これはがんを引き起こす可能性が最も高い食事方法です。

がんを引き起こす温度を避けるためのヒント

1. 食べる前に数分間乾燥させます。

2. 食べる前に、唇で一口飲んで味を確かめてください。あまり熱く感じなければ、ほぼ完成です。

3. 一度に飲み込まず、少しずつ食べてください。

4. 口の中が熱い場合は、飲み込まずに必ず吐き出してください。

以下の行動は避けてください: 「熱すぎるものを食べる」や「早食い」を避けるだけでなく、以下の行動も避けてください。

1. 辛い鍋や麻辣湯など、濃い味の食べ物をよく食べ、辛い食べ物が好きです。

2. 漬物や揚げ物が好き。

3. 長期にわたる喫煙および飲酒

4. 古くなった食べ物やカビの生えた食べ物を食べる。

つまり、食べ物は温かいほうがいいが、熱すぎるのはよくないということです。合理的な食事と安全で衛生的な食事は健康維持の基礎です。