鉄観音は何年間保存できますか？鉄観音茶の購入方法は？

鉄観音は非常に有名なお茶であり、また茶の木の名前でもあります。鉄観音の茶湯は黄色く、透明で明るい色をしています。お茶の中には、時間が経つにつれて味が良くなり価値が上がるものもありますが、鉄観音は長期間保存できますか？

鉄観音は何年間保存できますか？

鉄観音の保存期間は、お茶の製造工程と保存方法によって異なります。

1. 製造工程から、半発酵鉄観音と炭火焙煎鉄観音に分けられます。炭火焙煎した鉄観音は鉄観音老茶とも呼ばれ、保存期間が比較的長いのが特徴です。半発酵した鉄観音の方が一般的です。

2. 半発酵した鉄観音（よく見かける濃い緑色の鉄観音）を保存するには、密封して光を避けて冷蔵保存する必要があります。一般的には1年間保管しても問題ありません。

毎年新しいお茶が出ます。大量に購入して長期間保管することはお勧めしません。新しいお茶の味はずっと良いです。冷凍庫に入れて冷凍すると、より長期間保存できます。茶葉を取り出す際に袋を開けた際に水分や臭いを吸収して茶葉の味や色に影響を与えないように、茶葉を個別に包装するのが最適です。常温で1ヶ月ほど保存すると、お茶の色が黄褐色に変わり、味も徐々に落ちてしまいます。

炭焼きした鉄観音（大紅袍よりも茶色が薄い）は常温で保存できます。封印しなければなりません。焙煎して乾燥させた後、水分がなければお茶は劣化しません。時間の影響を受けません。保管期間が長くなればなるほど、鉄観音茶は古くなります。密封されていない場合は、時々焙煎して除湿する必要があります。お茶を炭火で焙煎する回数が増えるほど、味は濃くなり、苦くなります。

鉄観音茶の購入方法

まずは茶葉の形を見てください。

茶芸師があなたのためにお茶を淹れて試飲する前に、鉄観音の乾燥茶をぜひご覧ください。

最高品質のものは、きつく均一な縞模様と鮮やかな色のものです。

次に、音を聞きます。

茶芸師がお茶を淹れる前に、蓋付きの茶碗に鉄観音を注ぎ、茶碗を持ち上げて振って音を聞くことができます。

鉄観音の重厚でキレのある音を聞けば、それは最高級品です。

3番目のステップは、お茶を味わい、お茶のスープと茶葉の色を確認することです。

お茶のスープは黄緑色で油分が多く、茶葉は緑色で縁が赤く、最高級品であることを意味します。

4番目に、香りを嗅ぎます。最高品質のものは香りが長持ちします。

5番目に、醸造回数を見てください。鉄観音は7回煎じても香りが残ります。

鉄観音茶の品質を味わう方法

お茶を淹れて味わうとき、まず最初に見るべきなのは見た目、色、形です。良質の鉄観音茶は、トンボの頭のような縮れた葉を持ち、明るくしっとりとした色をしており、重厚で引き締まった美しい形をしており、まさに観音様のようです。

お茶の音を聞いてください。良質の鉄観音茶は、蓋付きの茶碗に入れたときにパリパリと音がするもので、これが最高品質の証です。

3番目に、茶色を見てください。茶葉を煎じて膨らませると、茶葉は厚く、色は鮮やかで、茶汁は黄金色で透明になり、最高品質です。

4番目に、その香りを嗅いでください。高品質の鉄観音には、蘭の香りに似た「観音韻」があります。

鉄観音は香りが強いほど良いです。その「蘭の香り」は、茶樹の種類、気候、季節、そして独特の職人技によって生み出されます。生花を吸って作るジャスミン茶とは違います。

鉄観音は職人の技によって味わいが異なります。小正、小青、小托（托三とも呼ばれる）の3種類があります。自分の好みや実際の状況に応じて選択する必要があります。あなたに合うものが一番です。