アヒルの腸の食べ方は何ですか？アヒルの腸の見分け方

最近、天候が本当に新たな高みに達し、人々は苦境に陥っています。夏は冷たい料理が人気です。この時期、サクサクしてスパイシーで美味しい冷たい鴨腸の一皿は、きっと大満足間違いなしです！実は、アヒルの腸は冷たくして食べるだけでなく、他の食べ方もあります。一緒にそれらについて学んでいきましょう。

この記事の内容

1. アヒルの腸の食べ方は？

2. アヒルの腸の見分け方

3. アヒルの腸はなぜこんなに安いのですか?

アヒルの腸の食べ方

一つ目は鴨の腸焼きです。本格的な鉄板鴨もつ煮を外で食べることもありますが、お家でも美味しい鉄板鴨もつ煮を作ることができます。自宅では、鉄板の代わりに電気オーブン皿を使って鉄板鴨腸を作ることができます。食用油、ゴマペースト、ピーナッツバター、チリソース、マッシュドニンニク、塩、砂糖、チキンエッセンスなどを用意する必要があります。まず、電気ベーキングパンをオンにし、適量の食用油を入れて加熱します。油の温度が100度くらいになったら、鴨の腸を鉄板にのせます。圧搾皿を使ってアヒルの腸の表面が黄金色になるまで圧搾し、適量のピーナッツバター、チリソース、ゴマペーストなどを塗ります。異なる風味がお好みの場合は、五香粉、クミンパウダー、コショウパウダーなどを加えることもできます。アヒルの腸が調理されたら、提供できます。圧搾板でアヒルの腸を圧搾する際は、温度が高くなりすぎないように注意し、圧搾時間も長くしすぎないようにしましょう。これは、アヒルの腸が焦げて味に影響するのを防ぐためです。

2つ目にご紹介したいのは、ピーマン鴨腸です。生姜スライス、ニンニクスライス、ピーマン、料理酒、醤油、薄口醤油などを用意します。まず、鍋に適量の食用油を注ぎ、油が熱くなるまで加熱し、次に生姜スライス、ニンニクスライス、唐辛子を加えて香りが出るまで炒めます。アヒルの腸を細かく切り、後で使用するために皿に置いておきます。あまり大きく切らず、できるだけ均等に切るようにしてください。次に、加工したアヒルの腸の断片を加え、醤油、薄口醤油、料理酒を入れて魚臭さを取り除き、アヒルの腸が柔らかくなるまで素早く炒め、少量の塩とチキンエッセンスを加えてよく混ぜます。皆さんは注意しなければなりませんが、アヒルの腸を揚げるときは、あまり長く揚げすぎないようにしてください。完全に火が通っていれば、そのままお召し上がりいただけます。アヒルの腸は加熱しすぎると味が大きく損なわれます。

3番目にご紹介したいのは、冷たい鴨の腸のレシピです。夏のサラダは大変人気があります。夏に冷たいアヒルの腸を食べると食欲が増進します。冷たい鴨腸を作る前に、ピーマン、コリアンダー、玉ねぎ、塩、料理酒、MSG、酢、ごま油、ラー油を準備する必要があります。あらかじめ洗っておいた鴨の腸を沸騰したお湯に入れて軽くゆがめ、取り出して冷水の入った洗面器に入れて冷まします。冷やすのはサクサク感を保つためです。次にナイフを変えて、切り分けます。次のステップは、玉ねぎ、コリアンダー、ピーマンを洗い、アヒルの腸と同じ長さの細切りにすることです。次に酢、MSG、料理酒、ごま油を順に加えてよく混ぜ、お召し上がりください。辛い食べ物が好きな友達は、用意しておいたラー油を適量加えてもよいでしょう。

アヒルの腸の見分け方

鴨肉のライスヌードルロールの皿は、まるで絵を描いたり染めたりしたかのようにふっくらとしている。問題のあるアヒルの腸も特定できます。一般的に、アヒルの腸は10〜20秒間湯通しされます。取り出したときに、鶏の腸の細い紐のように丸まっていたら、問題があります。ホルマリンに浸されていたのかもしれません。通常のアヒルの腸は 10 ～ 20 秒間湯通しされ、皮は非常に厚く、過度に丸まっていない状態になります。

通常のアヒルの腸の皿にはさまざまな色があるはずです。アヒルの腸の一方の端は非常に薄くて白く、中央部分はわずかに赤く、胃の近くの皮膚は厚くて比較的赤いためです。アヒルの腸全体がピンク色の場合は、化粧品で染められている可能性が高いです。

国民が火鍋を食べるときは、調達ルートが比較的正式な大手ブランド店を選ぶのがベストであり、小さな道端の火鍋店を選ぶのは避けるべきである。