スッポンの魚臭さを取るにはどうすればいいですか？魚臭くないスッポンの対処法

スッポンが一般的な食べ物であることは誰もが知っています。味も美味しく、栄養も豊富で食用価値も高く、人々に深く愛されています。多くの人がスッポンを食べるのが好きです。スッポンは魚臭が強いので、魚臭さを取り除く必要があります。では、スッポンを魚臭くならないように調理するにはどうすればいいのでしょうか?以下で詳しく見てみましょう！

魚臭くないスッポンの対処法

スッポンを美味しく食べたいなら、まずは魚臭さを消すことが第一歩です。魚臭さは主にカメの皮膚と血液から発生するため、事前の処理作業をしっかり行う必要があります。

スッポンの魚臭さを取るための最初のステップは、スッポンを屠殺することです。スッポンの頭が突き出るのを待ち、片方の包丁で素早く頭を切り落とし、スッポンの尻尾を手で押さえて血を流します。

スッポンの魚臭さを取り除く2番目のステップは、スッポンをきれいにすることです。鍋に冷水を入れて沸騰させます。屠殺したスッポンを湯がいて、熱いうちに取り出し、冷水につけてスッポンの皮膚についた黒い膜を洗い流します。

スッポンの魚臭さを取り除く3番目のステップ：きれいに洗ったスッポンを細かく切り、生姜、玉ねぎ、少量の白ワインを加えて10分間マリネします。スッポンの煮込みを作りたい場合、魚臭さを完全に避けるために、もう一度湯通しする必要があります。

スッポンの魚臭さを取るコツ

カメを屠殺した後、最初にすべきことは血抜きです。亀の血は食べられません。血の強い臭いが亀の新鮮で香り高い肉を台無しにしてしまうからです。

2番目：沸騰したお湯で皮を剥きます。カメ自体には粘膜と皮膚の層があります。屠殺した亀を沸騰したお湯に3分ほど浸し、取り出して皮をきれいに洗います。それを取り除いてきれいに洗わなければなりません。そうしないと、調理したカメに魚臭さが残ってしまいます。

3番目は脂肪を取り除くことです。カメの腹部の黄色い脂肪層は許容できない。この脂肪層を取り除かないと、カメは魚のような臭いがします。

また、どんな味付けにしても、生姜のスライス、砂糖、料理酒を加えると魚臭さを効果的に消すことができます。個人的には、唐辛子で揚げたスッポンの魚臭さはほぼゼロだと感じます。

スッポンが最も多く生息する場所はどこですか?

⑴：スッポンの表面には皮膚の層があり、お湯で熱湯をかけると見えるようになります。熱湯消毒後は必ず洗浄してください。

⑵：亀の重要な器官である尾と爪は、屠殺後、直接ハサミで取り除く必要があります。

⑶：カメの内臓の中で最も目立たないのが、カメの肺です。これは、まぶたの上にある薄い黒い層です。徹底的に掃除しなければなりません。

⑷: 亀の血を処理する方法は、水、できればぬるま湯に浸すことです。