長年にわたりあなたを太らせてきた謎の「見えない砂糖」

これは大易小虎の4060番目の記事です

タイトルを見て戸惑う人も多いかと思います。砂糖は砂糖なのに、どうして目に見えないのでしょうか?私たちが日常的に使っている白砂糖、氷砂糖、黒砂糖のパッケージには、大文字で「砂糖」と明記されているのではないでしょうか。それは本当ですが、目に見える添加糖分はほんの一部にすぎません。目に見えない糖分、いわゆる「見えない糖分」もたくさんあります。

たとえば、朝仕事をしているときに、美容のために蜂蜜レモン水を一杯作ることができます。夕食後には、胃の調子を整えるイチゴの香りのフレーバーヨーグルトを一杯飲むといいでしょう。午後には、柔らかくて甘くてボリュームたっぷりのムースケーキを味わえます。夕食後は、テレビの前で甘酸っぱい砂糖漬けのフルーツを食べて、欲求を満たすことができます。その日はおいしい食事と生活を楽しみ、すべてがとても美しく感じました。それは本当だ。一日中あなたに付きまとうのは、目の前にある食べ物だけではなく、目に見えない砂糖の過剰摂取という大きな問題、隠れた問題だと考えたことがありますか。

（インターネットからの写真）

目に見えない糖分。医学用語では遊離糖分とも呼ばれます。私たちの生活の中で、糖は非遊離糖と遊離糖の2種類に分けられます。非遊離糖類とは、新鮮な果物に自然に含まれる果糖、野菜に含まれる糖、牛乳に含まれる乳糖、シリアルやジャガイモに含まれるデンプンなどであり、人体への害は少ないです。遊離糖は体にさらに有害です。食品や飲料に添加される単糖類（果糖、ブドウ糖など）と二糖類（麦芽糖、蔗糖など）です。誰かが尋ねました、蜂蜜、シロップ、ジュースはどうですか？実際、それらも自由糖です。 100% 天然で健康的であると宣伝されている濃縮フルーツジュースにも、遊離糖が含まれています。つまり、私たちの食べ物に追加する必要がある余分な砂糖は、無料の砂糖です。

概念を明確に理解できたので、まずは目に見えない砂糖の「謎」を明らかにしましょう。

1. 不可視性

自由糖はさまざまな場所に隠れている可能性があります。飲料、キャンディー、ケーキ、ビスケット、砂糖漬けの果物などの甘いものにだけ存在すると考えているのであれば、その力を過小評価していることになります。実際、ケチャップ、ヨーグルト、コーヒー、膨化食品、ゴマペースト、クルミパウダーなど、甘味のない加工食品にも含まれています。

2. 欺瞞

遊離糖は人体に容易に吸収され、それに応じた満腹感は得られません。言い換えれば、「空のカロリー」を与える純粋なエネルギー食品です。人々はその甘い味に夢中になり、簡単に食べ過ぎてしまう可能性があります。過剰に摂取すると、他の低カロリーで栄養価の高い食品の摂取と吸収が減少し、食事のバランスが崩れます。

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科学的研究により、摂取する遊離糖分が多いほど、肥満、2型糖尿病、高血圧、冠状動脈性心疾患などの心血管疾患を発症するリスクが高くなることがわかっています。小児および青少年の場合、それは虫歯、近視などの発症に関係します。遊離糖と関連疾患の関係をよりよく理解するために、甘い飲み物を例に挙げてみましょう。現在市販されている甘い飲み物のほとんどには、多量の果糖が含まれています。例えば、オレンジジュースには7%の砂糖が含まれ、コーラには9%の砂糖が含まれ、洋ナシジュースには10%の砂糖が含まれ、さわやかで甘いサトウキビジュースには17%～18%もの砂糖が含まれています。炭酸飲料は健康に悪いとよく言われます。実際のところ、炭酸そのものではなく、炭酸に含まれる遊離糖なのです。フルクトースの代謝を見てみましょう。インスリンに依存せず、酸化によって直接解糖段階に入ることができるため、人体に吸収されやすくなり、肥満のリスクがさらに高まります。早くも2015年に世界保健機関は「成人および子供の摂取ガイドライン」の中で、子供の自由糖の摂取量を総エネルギー摂取量の10%未満、最良の場合には5%未満に減らすべきであると提案しました。 「健康な中国（2019-2030）」では、添加糖の摂取を抑制するために「3つの削減と3つの健康」を提案しています。中国の食事ガイドラインでは、成人は1日あたり50gを超えて摂取すべきではなく、25g未満に抑えることが推奨されています。

諸外国では、人々を不健康な製品から守るために財政的・税制的な措置を講じているところもあります。たとえば、ハンガリーでは、砂糖、塩、カフェイン含有量の高い包装製品に税金を課しています。オーストラリアは砂糖入り飲料に20%の追加税を課す。メキシコが砂糖入り飲料に10%の物品税を課した後、砂糖入り飲料の売上は12%減少した。米国は砂糖入り飲料に1オンスあたり1セントの税金を課しており、2010年から2020年の間に医療費を約171億ドル節約できる。フィリピン、英国、南アフリカなどの国々も砂糖入り飲料に課税する計画を発表している。 WHOが推奨する、砂糖入り飲料に課税し、子どもへの食品広告を制限する措置は、我が国ではまだ真剣に受け止められていない。さらに、砂糖入り飲料の消費に関する研究は明らかに不足しており、砂糖入り飲料の消費を制限する政策や対策はさらに少ない。

したがって、私たちは自分の健康を管理し、自由糖の摂取を減らす必要があります。食品を購入するときは、原材料リストを確認してください。原材料リスト内の原材料の順序は、含有量の多いものから少ないものの順になっています。最初のいくつかのリストに「白砂糖」や「高果糖コーンシロップ」、「果糖」などが含まれていた場合は、特に注意する必要があります。これらの目に見えない砂糖は、静かにあなたを太らせるからです。さらに、フルーツジュースの代わりに新鮮な果物を多く食べる方が健康的です。

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著者: 長寧地区疾病予防管理センター

マジックシスターリリー