焼いた手羽先に風味がないのは何が問題なのでしょうか？焼いた手羽先に風味がない場合はどうすればいいですか?

鶏の手羽先は一般的な食材であり、さまざまな食べ方があることは誰もが知っています。ローストチキンウィングは非常に人気のある食べ方です。サクサクして柔らかくて美味しくて、味もとても良くて、人々に深く愛されています。グリルした手羽先はあまり風味がないと考える人もいますが、グリルした手羽先を風味豊かにするにはどうすればよいでしょうか?以下で詳しく見てみましょう！

焼いた手羽先はなぜ美味しくないのでしょうか？

最初のマリネ時間が短すぎる

マリネした鶏の手羽先は、より厚い食感になることがわかっています。調理時間が短すぎると、中の味が出なくなります。では、どれくらいの期間が適切でしょうか?私の提案は少なくとも3時間です。理由は、私の経験上、鶏の手羽先は肉が厚く、1～2時間漬け込んでも味が足りないからです。ケータリングでは、鶏の手羽先が最高の風味になり、骨にも風味が出るように、通常 10 時間以上マリネします。

2つ目の理由は、グリルした手羽先を深いナイフでマリネする必要があることです。

マリネする前に鶏の手羽を切るかもしれませんが、やり方が間違っている可能性があります。鶏の手羽先を正しく切るには、ナイフの背を使って骨のない部分から水平に切ります。正しく切り抜けなければなりません。手羽先の表面に切り込みを入れるだけではいけません。実際には、これはあまり効果がありません。マリネの過程で調味料を加えることで、鶏の手羽先が風味を吸収しやすくなるほか、マリネと焼き時間の節約にもなります。

グリルした手羽を美味しくする方法

ローストチキンウィングは私たちみんなが大好きなご馳走です。主に鶏の手羽先に様々な調味料を加えてオーブンやバーベキューで焼いて作られます。とても美味しいです。

グリルした手羽先をより風味豊かに美味しく仕上げたいなら、マリネの早い段階で少し手間をかけなければなりません。マリネの調味料は適切に組み合わせる必要があります。お好みの調味料を鶏の手羽先に加えてマリネします。味が染み込みやすくなるよう、マリネする前に鶏の手羽先に数回切り込みを入れます。マリネ時間は少なくとも 30 分は長くしてください。

焼いている間に、鶏の羽に蜂蜜を塗ってもよいでしょう。焼くときに火を強すぎず、ゆっくり焼いて、最後に温度を上げると、表面はカリカリ、中は柔らかく仕上がり、味も良くなります。

グリルチキンウィングのマリネ方法

鶏の手羽を作るには、まずマリネする必要があります。鶏の手羽を水で洗い、汚れを落とします。次に、鶏の手羽をまな板の上に水平に置き、よくマリネされるように2つの切り込みを入れます。一つずつ処理し、きれいなボウルを用意して、鶏の手羽先を入れ、ボウルの中で鶏の手羽先を平らに広げます。一つずつ近づけて置き、砂糖と塩をふりかけて、さらに層状に広げていきます。各層に砂糖と塩を加え、最後に醤油を加えます。それぞれの鶏の羽に調味料を塗ります。手で掴んで食べるとより美味しくいただけます。

自家製グリルチキンウィング

1. 鶏の手羽を洗って切り分けます。

2. 必要な材料：鶏手羽15本、生姜10枚、ネギ2本、ニンニク1/2個、料理酒10グラム、オイスターソース5グラム、塩5グラム、チキンエッセンス5グラム、白砂糖5グラム、コショウ5グラム、クミンパウダー10グラム、濃い口醤油5ミリリットル、醤油10ミリリットル、ピーナッツオイル20ミリリットル。これらの調味料と鶏の手羽先を一緒に1時間マリネします。

3. マリネした鶏の手羽をローストし始めます。直火ではなく弱火で調理してください。直火では鶏の羽が焦げて黒くなってしまいます。 70% ほど熱くなったら、蜂蜜を塗ります。 90% 火が通ったら、ゴマ、クミン、チリパウダーを振りかけます。それからさらに1分ほど焼いたら食べられます。