魚の風味のナスと煮ナスのどちらが美味しいですか？おいしい魚風味のナスのキャセロールの作り方

魚風味ソースは四川のシェフが作った特別な味です。強い魚の香りが漂い、鮮やかな赤色をしており、新鮮で美味しく、塩辛く、甘く、わずかに酸味と辛みがあり、生姜、ネギ、ニンニクの味が際立っています。ご飯にとてもよく合うので、特に友人の間で人気があります。魚の風味のナスと煮ナスのどちらが美味しいですか？一緒にコミュニケーションして理解していきましょう！

この記事の内容

1. 魚の風味のナスと煮ナスのどちらが美味しいですか?

2. おいしい魚風味のナスのキャセロールの作り方

3. 魚風味のナスのキャセロールのヒント

魚の風味のナスと煮ナスのどちらが良いですか?

それは人によります。

魚の風味のナスと煮ナスはどちらもよく知られた料理です。どちらも国民に認知されている名物料理です。味も美味しいと評判なので、魚介の風味のナスも煮ナスも美味しいです。

しかし、魚の香りのするナスや煮ナスは調理方法によっても味が変わってきますし、美味しいかどうかも調理の腕次第です。

それは観客次第です。人それぞれ好みや嗜好が異なるため、魚風味のナスや煮ナスの好みも異なります。

おいしい魚風味のナスのキャセロールの作り方

材料: ナス 2 本、豚ひき肉少々、エシャロット 1 個、生姜みじん切り少々、ニンニクみじん切り少々、ピシアン小豆ペースト大さじ 1、薄口醤油大さじ 1、濃口醤油小さじ 1/2、バルサミコ酢大さじ 1/2、砂糖小さじ 1、エシャロットのみじん切り少々、澱粉小さじ 3、水大さじ 3

1. 材料を準備します。ナスを細長く切り、ピーマンと赤ピーマンをスライスし、生姜とニンニクをみじん切りにし、ネギを細かく切ります。

2. 豚ひき肉を少量の料理酒にしばらく漬け込みます（味付けは必要ありません。そうしないと塩辛くなりすぎます）。ボウルに魚風味のソースの材料をすべて入れて混ぜ、砂糖を溶かします。

3. フライパンに大きめのボウル2杯分の油を入れて熱し、ナスの細切りを炒めます。

4. ナスの細切りが柔らかくなるまで炒めます。

5. ナスを取り出し、油を切ります。

6. 揚げ油の残りを捨て、ベースオイルを少しだけ残します。みじん切りにした生姜とニンニクを冷たい油で炒めます。

7. 小豆ペーストを大さじ1杯加え、鮮やかな赤色になるまで炒めます。 （餡子は塩辛いので、量を調節してください）

8. 豚ひき肉を加えて火が通るまで炒めます。

9. みじん切りにしたネギ、ナンプラー、水またはスープを1カップ入れて沸騰させます。

10. 揚げたナスの細切りを加え、水分がほとんどなくなるまで炒めます。

11. 水と澱粉を加えてとろみをつけます。水分が乾燥しすぎないようにしてください。後でキャセロールで調理する必要があるため、水分が乾燥しすぎると底が焦げてしまいます。

12. 茹でたナスをキャセロールに入れて水が沸騰するまで煮込み（つまり、キャセロールを温めるだけ）、刻んだネギを散らして盛り付けます。

魚風味のナスのキャセロールのヒント

魚風味ソースは四川のシェフが作った特別な味です。魚は入ってないのに、魚の強い香りが漂います。魚風味の食品の特徴：鮮やかな赤色、新鮮でおいしい、塩辛く、甘く、わずかに酸味と辛みがあり、生姜、タマネギ、ニンニクの風味が際立っています。鮮やかな赤色は主に、油で揚げた（香りと色が出るまで揚げた）漬けピーマンの色から生まれます。同時に、酢と醤油は多すぎないようにしてください（黒くなります）。塩辛くて甘くて、少し酸味があって辛いので、塩と砂糖は多め、酢は少なめです（塩の量は料理によって異なり、砂糖と酢は塩の2～3倍です）。ここでは漬けピーマンを買わなかったので、味噌を使って風味を良くしました。