冷凍バサ魚は栄養価が高いですか？バサ魚の解凍方法

バサ魚は栄養価が非常に高い水魚です。それは体を養い、強化し、人体の複数の臓器の機能を改善し、体自身の病気抵抗力を高め、人間の健康を維持するのに非常に有益です。ほとんどの場合、バサ魚は冷凍されています。では、バサ魚を解凍するにはどうすればいいのでしょうか?冷凍バサ魚は栄養価が高いですか？詳しくは以下の紹介をご覧ください！

この記事の内容

1. 冷凍バサは栄養価が高いですか?

2. バサ魚の解凍方法

3. バサ魚の切り方

冷凍バサは栄養価が高いですか？

冷凍バサ魚にも一定の栄養価がありますが、バサ魚自体の栄養価と鮮度をよりよく保つために、冷凍時間を長くしすぎないようにしてください。

バサ魚は栄養価が非常に高い水魚です。魚肉にはタンパク質やビタミンAが豊富に含まれており、人体に有益なさまざまな微量元素、特にリンや強心酸、コリンなどの微量元素が含まれています。含有量は比較的多いです。それは体を養い、強化し、人体の複数の臓器の機能を改善し、体自身の病気抵抗力を高め、人間の健康を維持するのに大きな利益をもたらします。

バサ魚の解凍方法

冷凍魚介類を適切に解凍することが栄養価を確保する鍵となります。

魚介類を解凍する際、温度が一定の範囲（0℃～6℃）まで上昇すると、食品内部の氷結晶の溶けた水分が回収され、魚介類の細胞に吸収されます。急速に溶けると水は回収できず、ジュース状になって流れ出てしまいます。これらのジュースはタンパク質、ミネラル、ビタミンなどの水溶性栄養素を引き出すため、魚介類の栄養価が失われます。

一般的に、解凍時間は短ければ短いほど良く、色が元の色に近いほど良いとされています。魚介類は、1℃～5℃程度の自然空気中で解凍したり、15℃程度の水道水を噴霧したり、10℃程度の流水に浸したりして解凍することができます。しかし、溜まった水に浸してはいけません。魚介類を温水で解凍しないでください。

また、冷凍した魚介類は解凍したらすぐに調理する必要があります。そうしないと、微生物や酵素の活動が回復し、魚介類が劣化したり栄養素が失われたりする原因になります。

調理温度と時間は魚介類の種類、鮮度などに応じて決める必要があります。一般的には、調理の初めは強火で、沸騰したら弱火に切り替えます。

バサ魚の切り方

バサ魚は肉が柔らかく、骨やトゲがなく、味も美味しく、栄養も豊富です。特別な食用価値とおいしい味のため、ベトナムでは「ナンバーワンの魚」として知られています。

使用する前に魚を殺し、きれいにし、頭を切り落とします。

魚の体を両手で平らに置き、片手で魚の体を持ち、もう一方の手で包丁を持ち、魚の骨に近い部分から魚の体から水平に肉を切り取ります。

同じ方法で魚の反対側の肉を切り取ります。

切った後、2枚の魚の身から魚の骨を取り除き、魚の骨を取り除いた魚の身を切り身に切ります。

10分間マリネし、外側がカリカリ、内側が柔らかくなるまで揚げます。