アヒルの砂肝を花のように切るにはどうすればいいですか？アヒルの砂肝の扱い方

多くの友人はおいしい食べ物に特別な好みがあり、とても気に入っています。それは確かに人々の味覚を満足させ、人々に幸福をもたらすことができます。おいしいものを食べるとき、私たちはおいしい味だけでなく、色、香り、味もよいものを求めます。鴨の砂肝をどうやって花型に切りますか？開いて勉強できます！

この記事の内容

1. アヒルの砂肝を花型に切る方法

2. アヒルの砂肝の扱い方

3. アヒルの砂肝と一緒に食べてはいけないものは何ですか?

アヒルの砂肝を花のように切る方法

鴨の砂肝は鶏の砂肝よりも大きくて厚いので、斜めのナイフを使う必要はありません。最初に平行ナイフで左から右へ垂直に均等に切りますが、底まで切らないでください。次に、アヒルの砂肝を90度回転させて、縦と横にもう一度切ります。下部のいくつかの端も削除する必要があります。これにより、Junhua 効果がさらに完璧になります。

鴨の砂肝は厚みがあるので、切り込みを小さくして早く火を通す方法があります。両側の青白い膜を取り除く必要はありません。まず、砂肝を一番高い部分の真ん中で半分に切り、青白い筋膜側が下になるように裏返します。裏返した後、同様の方法で鴨の砂肝の半分に切り込みを入れます。切断の順序については特別な要件はありません。切断が垂直で、深さが一定で、切断が最後まで行われない限り、切断は問題ありません。

アヒルの砂肝の扱い方

1. 新鮮な鴨の砂肝をナイフで水平に切り、砂肝の中の不純物を取り除きます。

2. 砂肝の皮を削ぎ落とし、外側の脂筋を剥がしてきれいに洗います。

3. アヒルの砂肝の独特の臭いを取り除く方法としては、レモン汁に漬け込む方法があります。これにより、アヒルの砂肝の独特の臭いが取り除かれるだけでなく、砂肝がよりサクサクして柔らかくなります。

4. 臭いを取るために、まず鴨の砂肝を水で茹でます。水に料理酒と古い生姜を少し加えると、アヒルの砂肝の臭みがきれいに取れます。

5. 鴨の砂肝をネギ、濃い白ワイン、熟成酢に6時間浸し、取り出します。これはアヒルの砂肝の臭いを取り除くのに非常に効果的です。

鴨の砂肝と一緒に食べられないものは何ですか?

アヒルの肉は以下の食品と一緒に食べないでください。

1. アヒル肉とニンニク：中毒。

2. アヒル肉とスッポン：長期摂取は陽虚、浮腫、下痢を引き起こします。